Jag var i Alingsås i slutet av november och träffade några av mina gamla pluggkompisar. Vi är alla väldigt intresserade av mat och vad vi ska äta brukar vara något av det första som funderas och planeras igenom av den som tar emot oss andra.

Den här gången var vi hos Anna och åt mycket god mat. Det blev bland annat Moules mariniérs, tapas och mycket annat gott och eftersom Alingsås är Sveriges kafétätaste stad så blev det rätt många fikor också. Både på mysiga utefik men även hemma. Det är kanske inte alltid man är sugen på en chokladmuffins eller morotskaka även om det är väldigt gott. Ibland suktar man efter något nyttigare alternativ och Anna är en fena på att hitta på nyttiga fikor. Passar perfekt nu dagarna innan jul då det som oftast slinker ner lite väl många pepparkakor, chokladbitar och saffransbullar. Eller varför inte som en nyttig fika på självaste julafton? Det är ju alltid trevligt att bryta av med något friskt och fräscht mellan den goda men tunga julmaten. Här får ni två toppenrecept på god hälsofika från min vän Anna i Alingsås:

Annas hälsosmoothie

Blanda:

Äppeljuice (inte koncentrat)

Fryst mango

Bladspenat (antingen fryst eller färsk, går också att byta ut mot grönkål)

Ingefära (riven)

Avokado

Mixa alla ingredienser efter tycke och smak. Tag inte för mycket avokado då blir det lätt till en pasta.

Häll upp i ett glas och njut! Jag toppade även med några solroskärnor på den färdiga smoothien.

Annas nougatbollar

Tag 1 dl rostade och skalade hasselnötter (det fungerar även med vanliga men blir inte riktigt samma smak)

1 dl mandelmjöl eller mixade mandlar

Ca 10 dadlar

2 msk kakao

1 msk kokosolja

2-3 msk chiafrön

1-2 krm vaniljpulver

En skvätt starkt kaffe

Mixa ihop allt till en jämn smet. Rulla bollarna i kokos eller addera en aning flingsalt på toppen av några. Jag testade även att rulla några av mina i kakao, det passade också väldigt bra.

Sätt in dem i kylen eller frysen ett tag innan servering.

Servera dessa båda fikarätter med kaffe eller te.

Lycka till med din hälsosamma fika och tack Anna för dessa goda recept!