UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Superbäret lingon

Tags

, , , , ,

För några år sedan var ordet superfood på allas läppar. Det var Acaibär, Gojibär med flera som cirkulerad på löpsedlarna och många av dem fraktades också från länder långt bort. Jag hade själv många av de torkade bären i skafferiet och använde dem mer eller mindre frekvent. Så började forskare undersöka hur nyttiga några av de här bären egentligen var och kom då bland annat fram till det här resultatet för några år sedan.

Under den tiden stod superbäret Lingon där ute och lyste illrött i skogen och ropade: Hallå hej, jag är här! Jag är mycket nyttigare än de andra 🙂

Idag är det ett helt annat fokus på de nyttiga bär vi har runt omkring oss i vår omgivning och lingon anses vara ett av de nyttigaste av dem alla. Lingon hämmar utveckling av fetma och minskar risken för insulinresistens. Det är dessutom inflammationshämmande. Det innehåller också många nyttiga vitaminer så som A, B, C och E vitaminer.

Det finns mycket lingon kvar i skogarna så på med stövlarna och ge er ut i skogen och plocka lingon. Jag var en sväng i min favoritskog här om veckan och plockade två fulla hinkar med familjen och det ger en sådan lycka. Både att vistas ute i skog och mark och samtidigt få samla in dessa nyttiga röda bär. Jag gillar rårörda lingon bäst både till varma grytor och kalla rätter, det är dessutom så otroligt enkelt. Så här gör du:

Rårörda Lingon

200 gram lingon (ca 5 dl)

1 msk rårörsocker

Gör så här

  1. Rensa och skölj lingonen
  2. Tag fram en glasburk med tätslutande lock
  3. Häll i lingonen och sockret
  4. Rör om
  5. Färdigt!

Förvara i kyl, det håller länge men brukar oftast ätits upp innan det blir dåligt.

Lycka till i lingonskogen!

 

Överflöd av tomater ger smakrik egengjord Gazpacho

Tags

, , , , , ,

Vårt växthus bågnar av tomater och varje dag plockar vi in färska tomater till salladen och andra rätter. Vi har gett bort en del till grannar och bekanta men vi har fortfarande många kvar och det kommer bli till att göra egen tomatsås snart.

Jag gillar egentligen inte ordet överflöd. Det får en ofta att ta saker för givet och glömma bort hur bra man har det. När vi nu därför har så mycket tomater så gäller det att ta om hand det så gott det bara går. Tänk lyxen att kunna plocka fram smaken av sommaren en stormig höstdag eller mitt i vintern när man behöver det som mest.

Än känns det inte som sommaren har gett upp här nere och därför passade vi på att göra egengjord gazpacho (kall tomatsoppa) här om dagen. Den blev så otroligt god och därför vill jag nu delge dig detta recept. Gör en stor sats och frys in den.

Då det fortfarande är sommar i luften passar soppan Gazpacho som hand i handske ju. Vi tog squash istället för gurka vilket vi också har mycket av och det blev också väldigt bra. Paprika tog vi inte då vi inte hade det hemma däremot kan du krydda med paprikapulver om du vill. Så här gjorde vi:

Gazpacho 4 personer

5-6 solmogna (större) tomater

1/2-1 squash (ca 400 g)

1 gul lök

1- 2 vitlöksklyftor

2 msk vinäger

2 dl vatten

1 dl olivolja

1 krm peppar

1 tsk salt

Chiliflakes efter smak

En näve färsk basilika

1 tsk socker

Ev. paprikapulver

Gör så här:

  1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skär tomater och squash i mindre bitar.

2. Mixa ihop med övriga ingredienser

3. Späd med vatten så du får en önskad konsistens

4. Krydda efter smak och mixa igen

5. Lägg upp i tallrik.

6. In i kylen i ca 20 min.

7. Tag fram en kall Gazpacho och krydda med basilikablad på toppen.

8. Ät i solen och njut!

Lycka till och trevlig helg!

 

 

 

 

Den bästa svampmackan och lycka i trädgårdslandet

Tags

, , , , , ,

Nu är det svamplycka och skördetid i landet!

När vi dessutom har fått tillbaka några sensommardagar då det är varmt mitt på dagen och svalt på kvällen så är det bara ut och njuta. Det passar mig utmärkt.

Några kantarellmackor har vi också fått här hemma efter en del letande i år ska erkännas. Jag insåg att vi hade en del solklara svampställen i Småland och att de inte är lika vanliga här ute på ön (fast det sägs att de finns här). Så det får bli att leta vidare eller ge sig iväg på fler svampturer in mot fastlandet.
Karl-Johan svamp har vi däremot hittat mer av som jag skrev i det förra inlägget.

Hur som haver så vet du väl hur du skapar den godaste kantarellmackan? Inte? Då ska du får lära dig det i de svamptider vi just nu befinner oss i:

Bästa kantarellmackan 4 personer

  1. Tag fram dina kantareller och borsta bort jord och annat skräp som finns på dem
  2. Lägg dem i en gjutjärnspanna och stek av vattnet på medelhög värme
  3. Lägg i en rejäl klick smör som får steka med i kantarellerna några minuter och krydda med salt och peppar, sänk värmen något
  4. När de börjar få lite lite färg lägger du i brödet som du tänkt servera dem på
  5. Vänd runt brödet i smöret i pannan så att det får lite färg
  6. Servera sedan genast de färdigstekta kantarellerna på det kantarellsmörstekta brödet.
  7. Toppa med ett basilikablad!
  8. Ät och njut!

Nedan kan ni se resultatet samt några andra bilder från vårt fina trädgårdsland.

Ha en fin helg allihop!

Så här kan den godaste kantarellmackan se ut. Att den dessutom serveras på mannens surdegsfrallor gör inte saken sämre.

Inne i växthuset mognar våra tomaterna i rask takt.

Vår squashplanta gav oss en squash tillslut men nu verkar den tycka att det är dags för mer. Vackra blommor har de.

Kalette kålen är som ett mindre träd med vackra grön-lila blad som är otroligt stora. Perfekt i sallader eller att steka upp som tillbehör till maten.

Damen i landet 🙂 Så går det när man ber någon annan ta en bild. Lycklig blir man av att strosa runt bland alla våra grönsaker i trädgårdslandet. Här vid Svartkålen.

Bondbönor till middag!

Ännu fler tomater.

Piratkatten Whiskey njuter av höstens solstrålar.

Karl-Johan svampsås, Brunsopp och en jättesquash

Tags

, , , , , , ,

Vad fort det slog om till höst kändes det som.

Jag gillar verkligen hösten med dess murrighet och känslan av att få krypa in igen efter att ha spenderat en lång säsong utomhus. Samtidigt är det ju fortfarande augusti så det skulle inte göra mig något om det kom tillbaka några varma dagar med solsken på det.

Förra veckan var otroligt intensiv och därav uteblev blogginlägget men det tar vi igen denna vecka. Den Lokala Musiklunchen blev väldigt lyckad och det är jag så glad för. Ni kommer kunna se någon filmsnutt från konserten på hemsidan Den Lokala Musiklunchen framöver. Nu ska jag ta igen mig och ladda för nästa som förhoppningsvis kan gå av stapeln senare i höst beroende på vad restriktionerna säger.

Det är just nu mycket svamp i skogen och det bästa sättet att ta del av det är att dra på sig stövlarna eller kängorna och ta sig ut på en tur. Vi håller på att bekanta oss med nya skogar här nere och igår blev det ingen lycka i kantralljakten men vi hittade däremot så många Karl-Johan svampar och en del Brunsopp. Karl-Johan eller Stensoppen som den också kallas är en svamp som många av oss går förbi obehindrat utan att plocka upp och det är synd för den är väldigt nyttig, lätt att känna igen och väldigt god. Karl-Johan innehåller B-vitamin, Kalium och antioxidanten selen som boostar vårt immunförsvar samt blandannat förbättrar vår blodcirkulation. Jag brukar använda färsk Karl-Johan svamp i en pastasås med grädde och lök (magiskt gott) och sedan torkar jag mycket i vår mattork för att ha under resten av året i olika rätter. Tag fram några stycken och lägg dem i blöt ca en timme innan du ska använda dem bara. Här kommer receptet på en väldigt god Karl-Johan svampsås:

Karl-Johan svamp- & pastasås 4 port

Ingredienser

400 g färsk Karl-Johan svamp eller 2 dl torkad

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk rapsolja

1 msk smör

2 dl grädde

2 dl mjölk

1 msk maizena- eller annan mjölredning

1 krm svartpeppar

2 krm salt

1 tsk soja (valfritt)

Hackade örter (persilja tillexempel)

Gör så här:

  1. Rensa svampen och skär den i småbitar (om du ska använda torkad så ta upp 2 dl svamp och lägg dem i vatten ca 20 min innan användning).
  2. Rensa och hacka lök och vitlök i småbitar
  3. Lägg i svampen i en panna och stek ut vattnet
  4. Gå sedan i med olja och smör samt lök och vitlök
  5. Tillsätt grädde, mjölk samt soja och låt puttra ihop ett tag
  6. Krydda med salt och peppar och hackade örter
  7. Red såsen med maizena eller annat mjöl till önskad konsistens
  8. Servera med pasta och hackade örter

Lycka till!

Brunsoppen är en ny bekantskap för mig det här året och jag har fått information och tagit reda på att den är i princip omöjlig att förväxla med någon annan giftig svamp så det känns tryggt. Djävulssoppen som är en giftig svamp i soppfamiljen ser helt annorlunda ut med vit hatt istället för brun så det ska inte gå att förväxla. Jag tänkte försöka lära mig en ny svamp per år och på så vis bredda min svampkunskap. Brunsoppen har en brun hatt som ofta blir klibbig vid fuktigt väder, de gula rören (svampköttet under hatten) blir ofta blåaktiga vid beröring. Den har en gulbrun fot som är melerad och ofta smalnar av vid halsen och svampen växer gärna i tallskog men kan också växa bland ek och gran. Det är en god matsvamp och den blir sällan angripen av larver (hämtat från svampguiden).

Dessutom fick jag en jättesquash av min arbetskamrat som var på Den Lokala Musiklunchen förra fredagen. Käre nån, jag har aldrig någonsin sett en sådan stor squash. Rätter jag har gjort eller tänker göra är bland annat, squashspagetti, plättar, mackor, riva i sallad och paj. Har du några mer bra tips på squashrecept så kom gärna med tips. Du förstår nog att jag har en del kvar när du ser bilden!

Nu hoppas jag du får en fin helg och en bra svamptur i skogen.

Jag läste nyss om en familj som hittat 109 kg kantareller i skogen i år så vi får ta oss ut igen och leta gula kantareller 🙂

Trevlig helg!

Här är svamptorken i full gång

Jag blandade i en speciell LCHF pasta jag gjort i såsen, mums!

Lycka när man finner detta i skogen!

Jättesquash

Den Lokala Musiklunchen, sockerstopp och en nyttigare blåbärsglass

Tags

, , , , , ,

Nästa fredag den 20/8 har jag förmånen att hålla en Lokal Musiklunch på Flättinge Gårdscafé mellan klockan 12-13. Det blir en god lokal lunch på lokala råvaror från systrarna i caféet och på scenen har vi förmånen att träffa och lära känna musikern Allis Brorsson Stihl samt pianisten Nina Bjurenstedt något bättre (samt mig och Kristina så klart.) Jag ser verkligen fram emot den här lokala lunchen som är mitt andra ben i detta företagande. Här kan du gå in och beställa din biljett redan idag. Eventet är ”coronaanpassat”. Jag tycker att hemsidan har blivit så fin och den är uppbyggd av Pernilla Andersson på Reklamfirman så ta gärna en kik in där.

Förutom att arbeta med program, låtordning och marknadsföring kring Den Lokala Musiklunchen så har jag också ingått ett sockerstopp med sonen i två veckor. Det var han själv som kom på det och vi har nu klarat av en vecka ihop. Med sockerstopp menas i vårt fall att undvika vitt raffinerat socker i så stor utsträckning som möjligt. Det borde inte vara så svårt men jag kan berätta (vi fick förlänga det två dagar efter ett skånetur med besök hos bland annat mormor och morfar:) att det är svårare än man kan tro. Det är dock inte synd om någon av oss. Hela sommaren har präglats av goda glasser, pajer, bakelser, bullar… ja listan kan göras lång så jag tror vi båda var rätt sugna på att bryta detta onyttiga mönster. Vad hittar man då på när man bestämt sig för att inte ta den där bullen till fikat?

Frukt, rawfood, yoghurt, knäckebröd är det första som kommer upp och listan kan faktiskt göras lång om du bara är lite påhittig. Tycker man ändå att man vill ha något kallt att svalka sig med de sista sommardagarna som nu augusti bjuder. Ja, då kan du byta ut florsockret i blåbärsglassen mot honung. I skogen finns det fortfarande gott om blåbär att plocka och har du en glassmaskin i frysen hemma så är det bara att hänga på. Har du ingen glassmaskin i frysen så borde du kunna röra ihop alla ingredienser och ställa kallt med någon omrörning en gång i kvarten tills det stelnat.

Här kommer receptet:

Enkel och nyttigare blåbärsglass 4 pers

Ingredienser

200 ca gram blåbär

1-1,5 dl grädde

0,5 dl honung

Gör så här:

Mosa blåbären till en massa

Tillsätt grädde och honung och blanda ihop ordentligt

Tag upp glassmaskinen ur frysen och häll ner smeten

Låt glassmaskinen gå till önskad konsistens

Toppa med blåbär, ät och njut

Lycka till!

Har du lust att hänga med på sockerstoppet är du varmt välkommen!

 

 

 

En lokal roadtrip genom Sverige, 40-års galej, bärbuffé och hallonpaj

Tags

, , , , , ,

Halloj!

Nu är jag tillbaka igen. Vilken fin semester jag har haft! Man är ju alltid något ringrostig så här efter en långledighet så för att få någon ordning på skriften här så tar jag och börjar berättar om några saker vi hittat på i sommar. Allt med fokus på mat så klart.

Vi började med en roadtrip med spaning efter lokala råvaror på vägar i vårt fina avlånga land. Slutdestinationen var Ottfjället där vi hade hyrt en stuga i några dagar då mannen skulle springa Fjällmaraton. Det blev en fantastisk resa med stopp på bland annat Grafit Grå vid Kaxholmen utanför Jönköping, Sjön Siljan i Dalarna med mera innan vi nådde vårt mål vid Ottsjöfjällen. Vi bodde så otroligt vackert på en höjd med sjön nedanför och bergen på andra sidan. På vägen upp och ner träffade vi vänner vi inte sett på väldigt länge. Det var så roligt! Då vi hade lokalt matfokus på alla platser vi besökte så det blev alltifrån härbakat surdegsbröd, till Rättviksglass, lokalproducerade ostar till lingon plockade just runt knuten. Vistelsen i fjällen var så härlig och fjällmiljön än något vi alla gillar extra mycket.

Han som fyllde 40 hade önskat sig att springa Fjällmaran i födelsedagspresent (!) och dessutom firades han stort under sommaren helt enligt coronarestriktionerna med utspridda trädgårdsfester med maxantal gäster. Jag måste säga att jag är impad vad vårt än så länge begränsade kök mäktade med i servering av lokal mat till gästerna.

Dessutom har det varit bärfokus för oss denna sommar och vilket bärår vi har. Vi plockade massvis med jordgubbar som vi frös in och gjorde jordgrubbscrush på, våra bärbuskar i trädgården som vi satte i höstas har redan gett oss en del vita, röda och svarta vinbär. Vi har åkt en sväng till landet in i skogen och plockat mer röda vinbär, vi har varit i de skånska skogarna och plockat blåbär och hallon och dessutom besökt vårt blåbärsställe på ön en del gånger. Nu kan vi också börja vandra längs havet och plocka solmogna björnbär på vägen till badet. Lyx lyx! Av allt detta har vi skapat olika bärbufféer med diverse tillbehör så som glass, mjölk och grädde. Det enda bär vi just nu saknar är lingon så det ska jag börja spana mer efter nu. Har du mycket hallon i dina land så kan jag tipsa om en god glutenfri hallonpaj vi gjorde här om dagen när vi fick besök. Se recept nedan:

Gluten fri Hallonpaj (inspirerat recept från Lindas bakskola)

Ingredienser

150 gram hallon

2 msk potatismjöl

1/2 dl honung

Deg till smulpaj:

150 gram smör

4 dl havregryn

1-2 nypro flingsalt

1/2 dl honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Sprid ut bären i en ugnsfast form

Strö över potatismjölet och honungen och blanda runt

Rör ihop ingredienserna till smuldegen

Strö den över bärblandningen

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 min

Servera med vispad grädde gärna på en fin plats i trädgården

Lycka till!

 

 

 

Vitlöksblommor, en viktig bi-sak och sommarlov

Det bästa med att ha en stor tomt är att man kan testa att odla många olika saker. Dessutom kan man lämna vissa ytor som får självså sig och därmed också skapa variation och naturliga livsmiljöer för bin, humlor och andra insekter.

Bina har det tufft som ni vet och många dör av giftiga bekämpningsmedel, brist på naturliga livsmiljöer eller mat. Därför känns det extra bra att lämna en gräsmattebit som blir en självsådd äng eller att lämna kvar både maskrosorna och klöver i gräsmattan. Ställa fram ett vattenbad med små stenar eller kulor i är också ett superbra tips för att låta våra viktiga pollinatörer få i sig vatten. Har du inte en stor gräsmatta kan du plantera några blommor som är extra bra för bin och vilka det är har Naturskyddsföreningen publicerat så bra här: https://www.naturskyddsforeningen.se/artiklar/7-midsommarblommor-som-raddar-bina/

Lavendel är också en bra växt som lockar bin, humlor och fjärilar och som dessutom är fin att ha stående på balkongen eller altanen.

En stor trädgård ger som sagt också möjligheter att plantera mycket och att testa nya saker. I höstas satte vi vitlök och nu har de fått fina knoppar som snart ska slå ut. Jag läste på ”Gröna Skafferiet” att de brukade plocka dem och steka dem i olja och ha som tillbehör till grillad mat eller salladen. Jag testade detta för första gången för någon dag sedan åt en i stekt olja. Den blev nästan som friterad framför fotbollen mellan Sverige och Ukraina. Det var riktigt gott! Tur det när matchen nu gick som den gick. En trevlig ny specialité har jag upptäckt! Blomman i sig ska vara bra att plocka för att vitlöken ska växa sig större men är också vara bra för bin fick jag veta. Därför lämnar jag kvar några blommor till dem.

På sommaren finns det mycket gott att skörda i trädgården. Det är så härligt att gå omkring och se vad som kommer och vad som är redo att skördas. Än så länge är det mycket sallad, grönkål, någon gurka, dill, jordgubbar och örter som tagit sig bäst. En och annan gurka har vi också tagit och tomaterna trivs så bra i vårt nya växthus. Sommaren är helt enkelt en härlig tid för oss odlare. Speciellt om vi får lite regn då och då också.

På tal om sommaren så ska jag nu ta ett välförtjänt sommarlov juli ut. Det ska bli fint att ta lite ledigt och skörda, bada, lyssna Sommar i P1 och ta det lugnt.

Hoppas ni alla får en fin sommar så ses vi i augusti igen! ☀️☀️🌼🌿

Iskaffe, chokladboll, havsdopp och smoothie

Tags

, , , , ,

Sommar på hög nivå!

Är det fler än jag som tycker att det är lite väl varmt just nu?

Det är viktigt att få i sig vätska dessa varma dagar. Det finns många olika varianter du kan variera dig mellan. Min favorit just nu är mitt iskaffe. Så otroligt svalkande och enkelt är det.

Så här gör du:

Iskaffe

Tag överblivet avsvalnat kaffe och häll upp i iskuber

In i frysen någon timme

Tag fram och tag ut 3-4 frysta iskaffekuber och lägg i ett dricksglas

Späd med 1-2 dl kall mjölk

Tag 1 tsk honung för sötma och rör om

Sätt dig i skuggan och njut av ditt iskaffe!

Behöver du mer energi kan du också lägga till en smoothie och en raw chokladboll och därefter kan du ta ett svalkande havs-eller sjödopp.

Ta det chill i värmen vänner!

 

Ett plockepinväxthus och en dag utan vatten

Tags

, , , , , ,

Vilka sommardagar vi nu har! Det har varit riktigt varmt och skönt i nästan två veckor här. Mellan 22-25 grader varje dag och mycket sol på det. Nästan så man börjar längta efter regn faktiskt. Speciellt för oss som odlar mycket. Varje kväll avslutas på samma sätt; någon av oss går med en vattenkanna och vattnar våra olika odlingar. Det känns extra bra när vi tar av vattnet vi har i vår reservtank som är sparat regnvatten men det kommer inte räcka hur länge som helst så påfyllning behövs.

På tal om regn och vatten. Förra veckan fick vi ett meddelande från kommunen att det var dags att spola våra vattenledningar och de skulle därför stänga av vårt vatten mellan klockan 08.00-18.00 under en dag. Lätt som en plätt tänker du då det är i princip den tiden man är borta på arbetet under en dag. Inte om du jobbar hemifrån kan jag då inflika. Alltså vilken tankeställare detta var. Vi är en familj som verkligen försöker spara på vattnet men ändå vad mycket vatten det går åt under en dag till disk, toalettbesök, skölja händerna, morgon och kvällstvätt, tvätt med mera. Vi hade självklart tappat upp vatten och tänkt att det här klarar vi oss på men det var på gränsen må jag säga och vi var väldigt glada när vattnet kom tillbaka i kranen vid 18-snåret. Vi behöver verkligen allihop inse att vatten är en ändlig resurs och ett oerhört värdefullt och viktigt element för överlevnad.

Hur går det då med våra odlingar? Vårt växthus på Tovrida Udde har jag saknat sen vi flyttade. Jag trodde nog aldrig att vi redan året efter flytten skulle ha ett nytt uppe på vår nya tomt här nere men det har vi. Inte helt färdigt än och inte lika nytt som det på udden men odlingsytorna som vi använder här är i princip desamma som i Tovrida och designen är helt unik kan jag lova. Det har som sagt en bit kvar för att bli helt färdigt men funktion fungerar precis som vanligt och det bästa med växthuset är att det är ett ”Plockepinn-växthus” som jag kallar det. Det innebär att vi har gått in i ladan och sett vad det funnits för brädor där och sedan har vi (mest min man ska erkännas men även jag) skapat en förlängning av hönshuset där vi nu också kan odla mer värme- och solkrävande växter.

När vi hade hittat de brädor vi kunde använda tittade vi på blocket för att se vad det fanns för begagnade fönster till salu. Vi hade sådan tur att det fanns en person i trakten som just plockat ner sin glasveranda och ville sälja sina överblivna fönster till oss. Stora fina fönsterrutor till ett bra pris som tro det eller ej passade precis till vår byggsats. Dörren byggdes av våra egna överblivna glas i ladan och nu är det endast ett parti kvar som är täckt med en skyddsplast som snart också ska bytas ut mot glas. Det blev så fint och det var en sådan glädje att äntligen få plantera ut tomatplantorna och gurkorna som i princip tagit över våra fönsterrutor och skapat en djungelkänsla i vårt hem. Jag hoppas de klarar flytten för de är som du ser väldigt stora. Det finns fler odlingsytor kvar att plantera på som ni ser vilket också känns kul. Jag återkommer med en bild när det är fullt av växter och helt färdigbyggt.

Det absolut bästa med detta ”Plockepinnväxthus” är att det mesta är återbruk och just det är verkligen något jag vurmar för. Ska du skapa något eller är det något du behöver, kollad då först vad som finns på begagnatmarknaden. Du kan då lättare anpassa det så att det passar dig bättre. Dessutom får du en unik byggnad som inte liknar någon annan och du sparar samtidigt på jordens resurser.

Nu är det bara att hoppas att plantorna klarar flytten, att hönsen inte blir för sura för att de inte kan gå in genom glasrutan och att återbruksbygget håller för blåsigare dagar.

Mer återbruk och Plockepinnväxthus åt folket 🙂

Jag önskar er en fin skolavslutningsdag!

En första kik invändigt med tomater och gurkor på plats.

 

 

 

 

Jag kallar denna bild: Hon med jättetomatplantan 🙂

Utplantering i kvällssolen.

Pippi och Småland är sura för att vi spärrat av ingången med en spade.

Morsdagmiddag på Östarps Gästgiveri och jordhögen som blev en odlingsrabatt

Tags

, , , , , ,

I söndags var det morsdag och tack vare en minskad smittspridning, vaccin och sommarvärme kunde jag äntligen bjuda ut min mor på en riktig pangmiddag på Östarps Gästgivaregård i Skåne. Tanken men vår flytt söderöver har ju hela tiden varit att komma närmre familjen och då även min familj i Skåne. Denna gång var tanken att övernatta en natt då resan till Östarps Gästgivaregård tog närmre 2.25 h. Dock kom vattenkoppor och besökte vårt hus och det kändes inte aktuellt att vara borta så länge denna gång. Det blev istället en fem timmars resa i bil tur och retur och jag kan erkänna att jag var en aning matt dagen efter men också så glad. Lyxen att äntligen få träffa mor lite mer på riktigt då hon var vaccinerad och dessutom bli serverad lyxmat ute på restaurang! Jag vet inte när jag åt på restaurang senast på det sättet.

Östarps Gästgiveri håller en oerhört hög klass när det kommer till maten. De arbetar mycket med närproducerade och ekologiska råvaror och det var så gott. Vi valde några olika rätter från morsdagsmenyn och blev serverade en lyxig toastskagen, stekt MSC -certifierad torskrygg med grön sparris, riven pepparot, brynt smör och dillslungad potatis. Till efterrätt blev det hemmagjord vaniljglass med brownie och skånska jordgubbar. Hela menyn finner du här på deras hemsida: menyn

En väldigt trevlig dag och ett stopp jag varmt kan rekommendera om du är ute och kör på vägarna i sommar. Det är också väldigt trevligt att efter maten promenera runt i det fina kulturlandskap de har bevarat vid namn Kulturens Östarp. Då kan du besöka Gamlegården eller titta på lantrasdjuren som går eller betar i de närliggande hagarna intill. Här kan du läsa mer om: Kulturens Östarp

Kommer ni förresten ihåg jordhögen jag skrev om för ett tag sedan? Vi har ju bestämt oss för att börja odla mer och i september fick vi en stor jordhög (två lastbilsflak) lastat på tomten. Genom processen lite då och då som vi försöker arbeta utifrån här så har vi nu under vinter och vårmånaderna som gått/ trampat ner och grävt ut jorden till en stor odlingsrabatt. Hela familjen har hjälpt till och det har varit ett hästjobb kan jag lova. Det är en sådan lycka att vi nu satt potatis (som börjar komma upp), morötter, sallad, ruccola, svartkål, grönkål, squash, brytbönor, sockerärtor, bondbönor med mera. Spetskål ska vi också få ner i jorden inom det närmsta här. Det blir spännande att se hur mycket som kommer av allt detta.

Dessutom fixade jag till min köksträdgård med oregano, persilja, dragon, rosemarin, gräslök och timjan här om dagen så där hoppas jag också det ska växa. Igår investerade vi i en ny eldriven gräsklippare då vår gamla gått sönder. Den nya är inte lika robust som den förra men den klipper gräset bra och den släpper inte ut några avgaser samtidigt som den samlar upp allt gräs! Det är helt perfekt för oss då vi lägger det gräset mellan våra odlingsrader för att hålla ogräs borta och för att bevara fukten i jorden.

Nu är det bara att hålla tummarna för en fin odlingssommar med ömsom regn och ömsom sol. Jag kan varmt rekommendera att börja odla, det är så tillfredställande att se något man själv satt växa.

Ha en fin junidag!