UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Hälsodrink i förkylningstider

Tags

, , , , , ,

Jag vet inte hur det är med er men här hemma är det just nu förkylt. Vi har inte varit sjuka allihop på jättelänge men nu känns det som att bakterierna härjar på ett helt annat sätt än vad de gjorde förra året vid den här tiden. Eller så hänger det ihop med att vi inte är lika försiktiga i år som förra året fast jag då tycker att man spritar händer och fortsätter hålla avstånd. Oavsett så är det vabb och förkylningar som härjar och när jag pratar med kolleger så vittnar de om en liknande situation.

Hur motar man de här envisa förkylningarna då och hur kan man lindra dem när de väl kommit? Det bästa är att vila och ta igen sig men även varmt te med honung i kan lindra. Jag har även ett annat knep som är bättre att ta frekvent under den här tiden och det är en hälsodrink med ingefära. Ni känner igen den men eftersom det är så bra och enkel att göra så repeterar jag här hur jag gör den:

Hälsodrink för att mota förkylningar

Ingefära 100 gram (gärna ekologisk om du hittar)

1 liter vatten

1/2-1 citron (beroende på hur surt du vill ha)

1 dl honung

Gör så här:

  1. Riv ingefäran grovt på ett rivjärn med skal och allt

2. Lägg det i en kastrull och häll på en liter vatten

3. Låt det sakta bli varmt (obs ej över 42 grader) i ca 20 minuter

4. Sila av ingefäran och häll tillbaka vätskan

5. Låt svalna något och häll sedan i honungen samt 1/2-1 pressad citron

6. Häll upp på flaskor och förvara i kylen under 1- max 2 veckor

7. Sedan är det bara att servera dig en hälsodrink morgon och kväll för att hålla förkylningarna på avstånd!

Har du redan fått en förkylning som fallet är här så ska det hjälpa dig på traven att bli frisk också. Sedan är det tydligen bra för kroppen att få en förkylning då och då sägs det. Även om det kanske är en klen tröst just nu så får man ha med det i beaktning också när det kommer nysningar till höger och vänster.

Atjoo, krya på er!

 

 

Rostade pumpakärnor- ett lyxigt fredagssnacks

Tags

, , , ,

Har du kvar pumpa i kylen sen Halloween som du inte vet vad du ska göra med? Pumpasoppan är en klassiker precis som att slanta ner pumpan i bitar och steka upp den tillsammans med andra grönsaker som ett tillbehör. Ett gott snacks inför helgen som är supergott att göra är just rostade pumpakärnor. Du kan krydda med det du känner för och smaken blir riktigt fin och är dessutom nyttigare än många andra snacks du köper i affären.

Så här gör du Rostade Pumpakärnor:

1. Sätt på ugnen på ca 175 grader

2. Gröp ur din pumpan med en sked eller handen för att få upp alla kärnorna.

3. Lägg dem i en sil och sila bort fruktköttet och få kärnorna helt rena. Skär rent pumpaköttet i bitar och lägg i en glasburk för senare användning till soppa med mera.

4. Torka kärnorna torra med en handduk för att förkorta rostningstiden.

5. Tag ca 3 msk olja och 1,5 tsk salt till 3 dl pumpakärnor. Tillsätt sedan de kryddar du önskar, jag tog tillexempel: salt, peppar, chiliflakes och rosmarin vilket blev väldigt gott! Blanda runt och bred ut på ett bakplåtspapper.

6. Rosta dem i nedre delen av ugnen i ca 20 min.

7. Häll upp på en glasburk med lock.

8. Voilà! Fredagsmyset är fixat.

Ett bonus tips är om du tillexempel gjort ugnsrostade potatisar först så kan du använda samma bakplåtspapper till pumpakärnorna. Då sitter smakerna kvar från förgående tillagning och ger pumpakärnorna ännu mer smak. Mums mums!

Lycka till och trevlig helg!


 

 

 

 

Naturen läker sorgen

Tags

, ,

I måndags fick vi ta det fruktansvärda beskedet att låta vår 18,5 åriga katt Whiskey vandra vidare. En riktig kompis som vi fick säga farväl till. Hon som har varit med oss så otroligt länge och bott på så många ställen ihop med oss. Det spelade ingen roll att hon var gammal och tillsist sjuk, sorgen var lika stor. Först kom den som en plötslig och intensiv besökare och nu efter några dagar ligger den som en grå matta över hemmet här. Den går i vågor och blir extra stark när man går förbi platser hon brukade ligga på som nu gapar tomma. Eller när vi ser att matskålen ännu är orörd.

Jag tycker det är viktigt att få sörja och vara ledsen när något hemsk har hänt. För även om vårt samhälle går i 180 så vet vi att det faktum att få släppa fram sorgen är viktigt. Det betyder inte att vi sitter ner och gråter konstant i ett hörn men att tillåta oss att få vara ledsna och acceptera att sorgen kommer och går tror jag vi behöver påminna oss om. Alla har sitt sätt att hantera sorgen på men det finns några gemensamma nämnare som gör det lite lättare. Naturen är en av dem, musik är en annan och så klart tiden.

Naturen är en sådan viktig del av oss människor och genom att ta oss ut i den kan vi bli hjälpta på många sätt. För mig kan en promenad i skogen eller vid havet ge mig ny energi. En kopp kaffe på en sten i skogen eller att blicka ut från barnens lekplats och inse att det är vackert just där och då.

Whiskey följde ofta med oss en bit på våra promenader och det känns fint att nu gå samma sträckor hon brukade hänga med oss på.

Nu får du vila i frid i naturen vår finaste Whiskey, vi ses <3

Bananpannkakor på fars dag

Tags

, , , ,

Grattis till alla pappor idag på fars dag!

Även grattis till Ostkakan då det dagen till ära också är ”Ostkakans dag”. Det passade väldigt bra att det var smålands egen kaka som var i fokus idag då vi åt en mycket välkomponerad farsdagmiddag på Stufvenäs Gästgifveri Kalas gott var det där på fars dag! Se bilder nedan.

Om du inte gillar ostkaka kan jag varmt rekommendera bananpannkakor. Dessutom gluten- & laktosfria.

Här hemma var det önskat bananpannkakor till frukost och vill du fixa pannkakor just utan mjöl är detta ett bra alternativ. Superenkelt är det också. Så här gör du:

Ingredienser

1-2 bananer

3-4 ägg

1 msk jordnötssmör

1 nypa salt

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser med en mixer eller mosa ihop med en gaffel

Tag fram smör eller olja

Stek som pannkakor eller plättar i ett plättjärn

Servera med honung och frukt eller som extra lyx idag: Grädde och sylt

Mums!

 

 

Sparris och konsten att eftermogna tomater inomhus

Tags

, , , ,

Nu har temperaturen börjat sjunka och för vår del är det nu verkligen hög tid att ta upp den sista potatisen och morötterna. Det är så lyxigt att bara kunna gå ut i landet och skörda och börja bunkra det vi odlat istället. Vår jordkällare är just nu inte helt tillgänglig så hur vi ska göra detta får jag återkomma till.

Däremot behöver jag gå ut till landet ibland och titta till mina sparrisplantor jag satt. Jag satte sparris i våras för första gången och är så spänd hur de ska klara vintern nu. Jag har kupat dem och håller sedan tummarna för nästa år. Det sägs att man ska vänta tre år innan man kan skörda (!) blir spännande att se om jag klarar vänta på detta. Har du odlat sparris innan? Har du några tips att ge mig vad man ska tänka på så bara skriv här under 👇 i kommentarerna. Sparris är en sådan lyxprodukt och en av vårens alla första lyckorus infinner sig när man får äta det. Därför väntar jag med spänning vad som kommer nästa år på dem.

Dessutom har vi nu tagit in de sista tomaterna från växthuset (i grevens tid ska jag säga) och dem ska läggas att eftermogna inomhus. Vi brukar ha några framme (de vi vill äta hyfsat snart) och sedan lägger vi de andra på en mörk och sval plats där de får mogna långsamt. Det gör att vi iallafall har egna tomater ett tag till att äta. Vi fick en sådan riklig tomatskörd det här året och det är vi så glada för. Dessutom ska vi hänga med på Sara Bäckmos utmaning om att odla novembertomater för att kunna skörda våra första tomater redan i mars nästa år. Det återkommer jag till i nästa blogginlägg.

Så plocka in din sista tomater nu och låt dem eftermogna inomhus.

Ha en fin helg!


Morotskakan från landet

Tags

, , , , ,

Hej på er!

Nu är jag tillbaka, hoppas ni uppskattat gästbloggaren. Det har jag gjort och hans kunskap om bröd samt mjöl är långt över mina märkte jag. Han lär komma tillbaka men nu kör jag på ett tag.

Oktobermånad har varit oerhört intensiv med många roligheter som hade samlats på hög. Visst är det är kul med roligheter MEN den här viktiga pausen måste jag också ha. Den har jag planerat in mer av nu i november. Därför är jag väldigt glad att det är just november månad nu. Den månad som jag annars brukar ha rätt svårt för (har till och med skrivit en sång om hur svår den är:) men nu tar jag alltså emot den med öppna armar.

Vad passar då bättre när man ska ta det lugnt och gå ner i varv? Jo, kaffe eller te i soffan med tända ljus för en själv, familjen eller vännerna. Till det behöver du addera en bit kaka anser jag. Ännu bättre blir det om kakan producerats på morötter från det egna trädgårdslandet och ägg från hönsen. Jag deltog i höstens Klimatvecka som var för någon vecka sedan och där lyftes att vi i Sverige är självförsörjande på just morötter, socker och spannmål (det är också det enda vi är helt självförsörjande på tyvärr). Av det kan du alltså skapa en närproducerad klassiskt god Morotskaka!

Så här jag gör jag min bästa Morotskaka. Håll till godo:

Höstens godaste morotskaka

Ingredienser:

1 dl Muscovadorörsocker och 1-2 dl strösocker

3 ägg (gärna från egna frigående höns eller grannens next door 🙂

1 dl dinkelmjöl

2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 gnutta vaniljpulver

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1 1/2 dl rapsolja

4 1/2 dl rårivna morötter

Frosting

1-3 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den)

50-60 gram mjukt smör

1 gnutta vaniljpulver eko fairtrade

100 gram piladelphiaost

Skal från en ekolime

Alternativ frosting

3 dl yoghurt (låt yoghurten rinna av först)

1 dl florsocker

Rivet skal från en lime

Gör så här:

  • Blanda alla torra ingredienser för sig
  • Sätt på ugnen på 150 grader
  • Vispa ägg och socker pösigt
  • Tillsätt olja och morötter
  • Häll ner i en rund smörad och bröad form (ca 24 cm)
  • Grädda mitt i ugnen max 50 min (du kan prova konsistens med en sticka)
  • Låt kakan svalna

Bred sedan på frostingen på kakan och dekorera med morotsbitar. Jag tog halva kakan med yoghurtfrosting och halva med philadelphiaostfrostingen och lät gästerna tycka till.

Trevligt, gott och perfekt nu till Allhelgonahelgen!

Ha en fin och lugn helg allihop.

Mitt bästa surdegsrecept

Tags

, , ,

Surdegsfrallor – recept

Dags att avsluta min sejour som gästbloggare på Den Naturliga Maten. Värst vad tiden går! Och bröd blev det visst för hela slanten…Vad passar då bättre än att avsluta med ett recept på surdegsfrallor som är starkt influerade från min surdegsmentor Romy i Jönköpingstrakten. Jag fick en tvådagarskurs av min kära fru i julklapp för ett antal år sedan där Romy då var head coach. Även om jag bakat surdeg i säkert 10 år, till och från, så bidrog den kursen till ett än mer ökat intresse att fördjupa mig mer i brödets härligheter.

Surdegsfrallor (20 st)

Dag 1

Ta ut ca 0,5 dl surdeg från burken i kylen på morgonen och blanda ut de med 1/2 dl mjöl (jag kör bra rågmjöl) och drygt 0,5 dl ljummet vatten. Låt stå framme under plastfolie. När du kommer hem från jobbet så blanda ut det med ytterligare samma mängd mjöl och vatten. På med plastfolie. Ibland tar jag ut 1 dl surdeg på morgonen och blandar med 0,5 dl mjöl och 0,5 dl ljummet vatten och sen får det stå till kvällen ute i rumstemp. Det ska bli ca 2 dl surdeg på kvällen så det är kul ibland att testa lite olika tillvägagångssätt. Målet är att aktivera surdegen så att det jäser bra på kvällen när man ska baka.

På kvällen blandar du ihop surdegsröran (som nu bör vara bubblig och fin) tillsammans med:

37 g salt
100 g rågmjöl
1 liter 40 gradigt vatten
1300 g vetemjöl special (testa att ta lite mindre här ibland för att se skillnaden. En kladdig deg är en utmaning att hantera men den blir lite annorlunda som färdigt bröd. Brukar bli saftigare.)

Låt stå i 60 min (autolys! Se tidigare blogginlägg för mer info) under bakduk.

Nu är det dags att vika/stretcha degen. ”Geggan” till deg har nu blivit elastisk och då drar du degen från en sidan och in mot mitten. Gör det ett varv i bunken.

Låt vila i 30 min till i bunken.

Häll ner degen i en lätt inoljad bunke och vik in degen från två håll mot mitt och vänd den upp och ner. In med den i kylen med platsfolie/lock över.

Dag 2

Sätt ugnen på 230-250 grader. Jag brukar själv testa lite olika för att se vad skillnaden blir. Ta ut degen och dela upp i mindre bitar så att varje fralla väger dryga 100g. Inte jättenoga… På med lite frön om man vill det (solros, pumpa etc). In i ugnen och spraya in massor med vatten med en blomspruta. Fint lyft i ugnen och brödet får en härlig skorpa. Sänk till 200 grader efter 12 min och öppna ugnsluckan lite för att släppa ut ångan. Sen får brödet gräddas färdigt. 97 grader i innertemperatur.

Detta är otroligt gott bröd och just frallor är väldigt praktiskt!

Annars blir det en del surdegsrågbröd här hemma och ibland även surdegspizza. Jag tänkte jag skulle få till några bra hamburger- och korvbröd gjorda på surdeg framöver. Jag får se om man får möjlighet att återkomma och dela med mig om detta i framtiden 😊. Tack för ordet!

/Kim

Bra mjöl gör skilland

Tags

, , , ,

Vikten av bra mjöl

Nu är jag inne på min tredje vecka här som gästbloggare och jag fortsätter min mission i syfte att upplysa om den heliga brödbakningen, vikten av bra råvaror och sprida mer kunskap kring mat och dess påverkan på oss. Förra veckan skrev jag om vikten av lång jäsning för utveckling av näringsämnen i degen och göra de mer lättupptagliga för kroppen. Men, och det är ett stort MEN, om nu degen inte innehåller så mycket näring från början spelar det inte jättestor roll hur länge degen får jäsa eller hur!? Och mjölet gör verkligen skillnad. Som jag har nämnt tidigare har jag verkligen börjat intressera mig för vad som åker in i munnen. Och mjöl som ingår i så många produkter bidrar såklart till att kvalitén blir än viktigare.

”Vanligt” mjöl som köpes i butik är processat och behandlat för att det ska hålla längre och för att få bättre bakegenskaper. Då är alla nöjda och glada… Det är inget fel i att köpa det så kallade vanliga mjölet så länge som man är medveten om vad det är man köper och så länge man inte tror att man köper bra och nyttiga grejer. Tur då att det finns bra mjöl att få tag på och i internetåldern är det bara ett knapptryck bort! Eller i mitt fall 15-20 knapptryck bort. Svårt att tygla pekfingret när man ska beställa hem en låda med gosaker! Beställer man tillräckligt mycket eller betalar några tior extra så får man paketet hem till dörren. Det är rätt skönt, mjöl i stora lass väger som en 8-åring ungefär.

Vad är det som händer i processen när man framställer det vanliga mjölet som gör att det tappar all sin härlighet? För det första är dagens vete förädlat till att ge stora skördar, vara lätt att baka med och ha lång hållbarhet. Det som händer redan på exempelvis vetefälten, eller inte händer, är att dagens vete står grundare och inte alls får upp så mycket näring som förr eller i jämförelse med äldre vetesorter. Redan där tappas en stor del av näringsinnehållet om man jämför med förr i tiden. Sen ska det in i stora industrier och valsas sönder. Då uppstår en hög värme och nästa gallring av näringsämnen uppstår. Därför är det viktigt att mjölet är stenmalet. Alltså där sädeslagen malts mellan stora stenar istället för mellan valsar. Jag kommer ihåg när jag frågade min farfar om han hade stenar som malde i hans kvarn. Jag fick känslan av att det var en konstig fråga, för hans del var det självklart! Han öppnade en lucka och visade mig denna mekaniska lösning som är vida bättre än dessa industriella valsar när det kommer till hälsodelen. Tur som sagt att det finns surdeg (som ju bryter ner gluten) och bra mjöl att få tag! Egentligen ska man mala sitt eget mjöl då färskt mjöl är ännu bättre 😊. Jag är själv lite sugen på en liten egen kvarn framöver…

Jag måste bara nämna nåt om Autolys också. Det är ett mycket praktiskt sätt, och diskbesbarande, att bearbeta en deg på. Det är en metod där man slipper knåda degen. Kladda inte ner bakmaskinen utan låt istället degen stå och gotta till sig själv och få i många fall en bättre och hälsosammare resultat (lite beroende på vilka mjölsorter man använder sig av). Anledningen till att man vill knåda degen är att proteinet i mjölet ska bilda glutentrådar vilken bidrar till bl.a. bättre jäsning. Tanken med autolys är att röra degen minimalt och låta glutentrådarna utvecklas i sin ensamhet utan vår inblandning. Dock behöver man vika degen emellanåt, eller stretcha den på fackspråk. Rätt häftigt att man blandar mjöl, vatten, salt och surdeg i en rätt kladdig sörja och efter ett tag ligger det en elastiskt härlig deg som enbart med hjälp av surdegen har utvecklat sig. Låt degen ligga i 30-60 minuter i sin bunke istället för att knåda den och se vad som händer.

En Sur Deg

Tags

, , ,

Halloj!

Kim här igen:

En surdeg är precis som det låter en sur deg. En vanlig deg på bara mjöl och vatten är svagt basisk men när man får in en surdegskultur sjunker ph-värdet ordentligt och det är faktiskt mjölksyrebakterier som gör jobbet. Jag är väldigt glad i bröd! Vem har inte hetsätit polarbröd, lingongrova (när man tror man är nyttig) eller rostmackor. Dock finns ett problem som uppstår när man börjar läsa och intressera sig för saker…man blir MEDVETEN! Det man inte vet har man inte ont av säger man ju. Tyvärr kan det vara så att ”Det onda” kanske bara kommer liiite senare.

Min surdegskarriär började egentligen för många år sedan. Då införskaffades jäskorgar, plastbackar, köksvåg etc. Då var det mer gott och en kul grej än att jag insåg de riktiga fördelarna med surdegsbröd. Nu däremot inser man att det är mycket mer än enbart gott utan också nyttigt, framför allt otroligt mycket nyttigare än vanligt bröd (mycket av det som kan inhandlas i matbutiker är direkt olämpligt som föda).

Varför är surdeg så nyttigt då? Framför allt två aspekter i surdegsbaket: TID och BAKTERIER. Det tar tid att baka surdegsbröd. Eller egentligen själva jäsningen tar tid. Det är under denna tid som surdegen utvecklar sig och gör näringsämnena ”tillgängliga” för våra kroppar att ta upp. Det blir som en extra förmage som fixar biffen (eller degen). Vanligt bröd, framförallt vetebröd, består av gluten. Gluten tas upp snabbt av blodet och bidrar till insulinpåslag och små inflammationer i kroppen. Det som händer i en surdeg när den jäser är att bakterierna bryter ner en stor del av glutenet så att våra kroppar inte behöver ägna sig åt detta. Det blir ett långsammare och jämnare upptag vilket besparar kroppen från de stora svängningarna. Det finns många fall av glutenkänsliga som inte klarar av att äta vanligt bröd men surdegsbröd går alldeles utmärkt. Ett tillägg här är att allt som det står surdeg på är inte nyttigt! Det här är nåt jag inte riktigt gillar. I många matbutiker står det att det finns surdeg i brödet och att det då säljs som ett hälsosamt bröd. Det är långt ifrån sanningen. Det är högst troligen bröd bakat på jäst med tillsatt surdeg. Det innebär att hälsofördelarna är så gott som borta. God smak kan man möjligen uppnå. Som nämnt ovan är det tiden som ger hälsovinsten. Det hindrar inte producenter att tjäna pengar på hypen kring surdeg men kan inte låta bli att jäsa degen på jäst vilket gör att hälsofördelarna går förlorade.

Istället för att ägna mig åt att försöka få surdegen att överleva i kylen mellan de mer sällan återkommande surdegsbaken så bestämde jag mig för att baka surdeg varje vecka så att vi skulle slippa köpa vanligt ”bös” till bröd. Så 1-2 ggr per vecka blir det surdegsbak vilket gör att den stackars surdegen inte glöms bort i kylen och luktar ättika efter någon vecka. Det är säkert styvt ett halvår nu utan köpebröd i huset, korv- och hamburgerbröd undantaget. Nästa steg blir att få till egna hamburgerbröd på surdeg känner jag spontant. Det får kanske bli ett experiment längre fram…

Det finns så otroligt mycket mer att nämna i ett surdegstema. Jag får se lite vad som händer nästa vecka om vi ska lämna bröd för en stund och pratar om annat. Har mina funderingar men får se om jag kan hålla mig från brödet.

Här kommer en brödsort som figurerar mest här hemma. Surdegsfrallor på vete.

På återseende om en vecka! Kan kanske bli lite mer bröd ändå….fast lite nördigare.

Jo förresten. En surdeg startar ni bl.a. så här:

Dag 1: En (ren) glasburk med lock. I med 1 dl ljummet vatten, 0,5 dl rågmjöl och 0,5 dl vetemjöl (bra ekologiskt mjöl är viktigt). Rör runt och låt stå i rumstemp (gärna lite varmare) med locket på glänt.

Dag 2: Tillsätt samma sak dag 2 som dag 1. Rör runt och låt stå med locket på glänt.

Dag 3:Tillsätt samma sak dag 3 som dag 1. Rör runt och låt stå med locket på glänt.

Dag 4: Nu bör det vara lite bubbligt! Nu kan den sättas i kylskåp i väntan på viktiga uppdrag. Viktigt att ta fram surdegen en bra stund innan man ska baka för att väcka den lite. Jag tar fram lite i en skål på morgonen/förmiddagen om jag ska använda den på kvällen. Det räcker med 0,5 dl surdeg och sen mata på med 1 dl vatten och 1 dl mjöl av valfri sort (jag använder oftast rågmjöl). Man kan mata ytterligare en gång på eftermiddagen om man vill ha mer eller få igång den ytterligare.

Ny på jobbet!

Tags

, , ,

Det tog åtta år att få låna pennan från frun (inte för att jag har frågat) men nu får man skriva av sig, i en hel månad! Hon är allt lite nervös här hemma 😊.

Det är kanske på sin plats med en kort presentation av mig själv så här inledningsvis så att ni vet vem ni har att göra med. I en ledarskapskurs som jag gick för 100 år sedan fick vi alla deltagare i uppgift att plocka med oss olika saker i en påse som på något sätt hade anknytning till oss som person, våra intressen eller andra livsöden. Detta skulle sedan presenteras för övriga. Kul idé! Om jag skulle göra samma sak idag så skulle påsen innehålla följande: Ett blåbär, en penna (laptop…), en spade, ett par löparskor och ett buffébord! Hade jag kunnat trycka ner familjen i påsen hade jag gjort det också. Jag är alltså väldigt dragen till naturen med allt vad som erbjuds där. Bärplockning, skogslöpning, fiske, vandring med mycket mera! Pennan, eller laptopen, får illustrera att jag jobbar med juridisk rådgivning, avtalsupprättande, fastighetsbildning och annat byråkratiskt sitta-på-häcken-göra paketerat i en konsultroll. Spaden får illustrera mitt trädgårdsintresse. Här är jag visserligen lite selektiv men gräva en grop är aldrig tråkigt. Löpning är lika enkelt som naturligt. Det har blivit många mil genom åren och tur är väl det med tanke på att jag älskar mat! Buffébordet får symbolisera allt det goda som ska in i munnen. Jag har som sagt alltid gillat mat men har på senare år insett att det bli ännu bättre om man kan odla det, laga det, kombinera det och SEN äta det! Förr kallade jag mig för kalorist men jag har gått ifrån att äta allt jag kommer över till att vara lite mer petig med vad jag stoppar i mig. Jag kan tänka mig att det blir några ord under ”min månad” som har med matkvalitét att göra. 

Kvalitet på mat är något som har blivit lite småhett senaste åren och det är lite skrämmande när man ser vad som klassas som ”mat”. Man inser att det är långt ifrån alltid som kvaliteten styr, utan ekonomin. Dessvärre. Det kommer som sagt säker mer om detta längre fram här på bloggen. Men jag måste ju inleda med det som ligger mig närmast, BRÖD! Som mjölnarbarnbarn så finns det även i generna. Lukten och ljudet i en kvarn som maler mjöl är underbar. Både arv och miljö verkar alltså puffa åt samma riktning. Sen är det så klart otroligt gott. Det är stor skillnad på mjöl och mjöl och bröd och bröd.  För att inte tala om bröd och surdegsbröd…vilket får bli nästa veckas ämne 😊.