UA-79373961-1 Mat och miljö | DenNaturligaMaten

Category Archives: Mat och miljö

Sköna Maj, sparris och grönskan

04 torsdag maj 2023

Posted by in Det Naturliga, Mat och miljö, Närproducerat, Odling, Vilt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , , ,

Välkommen Sköna Maj, sångens mening karaktäriserar verkligen hur många människor känner just denna årstid. Det är så roligt att se vad som kommer upp av det som sattes i höstas eller ännu tidigare.

Tulpanerna och persikoträdet blommar och odlingarna svämmar över i fönsterkarmar och i växthus. Den här våren har det varit ganska kallt så vi har inte riktigt vågat plantera ut våra tomater än i växthuset men det ska vi göra nu inom kort. Potatisen som vi har försått planterade vi ut för några veckor sedan och vi är så glada att odlingslådorna med jord och fliset som vi kämpat med nu är klart för utplantering. Vilket slit! Det gör att vi inte riktigt hunnit med allt annat i trådgården vi tänkt men en sak i taget är mantrat här hemma som brukar sättas på repeat när de tankarna kommer.

Detta året är jag så oerhört stolt över sparrisen som jag förgrodde från frö för tre (!) år sedan när vi flyttade hit. Efter tre år är de lagom att skörda och här om dagen skördade vi de allra första som vi kokade upp i lättsaltat vatten och serverade med en klick smör. Alltså vilken smak och lyx det var att äta dem! Främst för att man har väntat så länge på dem men smaken var också väldigt mjäll och fin.

I år har vi annars förstått kål, paprika, purjolök (vi fick några av grannen också här om dagen), broccoli, tomat, basilika, physallis och gurka. I helgen ska vi sätta mer och sallad och dill är också utplanterad i bäddarna.

I allt trädgårdsjobb gäller det ju även att njuta av årstiden med en kaffe på altanen, en nygjord Ramslökspesto som vi svängde ihop här om dagen eller en tur till Vitsippebacken som vi tog med mina föräldrar och barnen för några dagar sedan. Loui njöt också av turen som ni ser.

Naturen har väldigt mycket att ge nu minsann.

Ha en fin majmånad och passa på att njut av denna fina årstid i allt fixande!

 

Den billiga, nyttiga och närodlade maten

15 tisdag nov 2022

Posted by in Fisk, Mat och Hälsa, Mat och miljö, Matdebatt, November

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Matpriserna är skyhöga! Radio P4 Jönköping ringde till och med upp mig i min roll som landsbygdsutvecklare och ville ha matspartips i dessa tider. Är maten verkligen för dyr egentligen kan man ju då fråga sig? Kanske ligger prislappen på mat någonstans kring där den borde ligga men ja jag kan hålla med om att det har blivit mycket dyrare. Huvudproblematiken med det här är såklart att vi under för lång tid blivit så bortskämda med att betala för lite för maten mot vad den egentligen kostar. Jag hittade en studie som säger att vi på 50-talet (vilket i och för sig är för ett tag sedan) la vi 30 % av vår inkomst på mat. Idag lägger vi endast ca 13-14 % på mat (!). Det här i kombination med att den ”dåliga” maten som halv- och helfabrikat är också under lång tid varit för billig och naturlig bra mat kostat för mycket enligt många leder också på sikt till dålig hälsa och högre belastning på sjukvården. Många av oss vet det här men ändå är det så svårt att ändra invanda mönster. Varför är det så? Den frågeställningen har vi inte riktigt svaret på än men en faktor tror jag handlar om att många av oss tappat kunskapen och lusten till matlagning. Jag kan också erkänna att jag inte jublar varje gång vi ska laga kvällsmat en vardagskväll mellan många aktiviteter MEN det finns enkla, nyttiga, billiga och bra alternativ. Nu ska ni snart få ett: Stekt strömming eller sill, vad är skillnaden? Samma fisk men den som fiskas norr om Kalmarsund kallas strömming annars är det sill. De skiljer sig lite i näringsinnehåll läs mer här men annars är det i princip samma fisk.

Mot slutet av förra sommaren kunde jag gå ner till hamnen här och köpa färsk sill som sedan skulle vidare till Skåne (!) jag är fortfarande upprörd över att den inte stannar här… Det finns ingen som kan ta hand om den mängden fisk här sa fiskaren, det hoppas jag bli ändring på inom kort! Den smaken var magisk så klart. Nu har vi inte den möjligheten att göra det varje vecka vilket jag hade önskat MEN sill och strömming finns att köpa i butiken och vet ni vad? Det är riktigt billigt! En förpackning kostar 15.95 kr (!) det får du väl knappt en Gorbys pirog för? I den förpackningen så är det dessutom 5-6 fiskar. Fisken innehåller omega 3 som många av oss saknar idag och andra nyttiga näringsämnen. Hur tillagar man den då? Sä här enkelt gör du det:

Sofias sillamiddag

Ingredienser

1 pkt sill/strömming

Grovt rågmjöl

De kryddor du gillar som salt, peppar, timjan mm

Smör

Gör så här:

  1. Ta ur fisken ur förpackningen och tina den
  2. Häll upp ca 2 dl rågmjöl på en flat tallrik
  3. Blanda i de kryddor du önskar
  4. Vänd fisken i mjölet
  5. Tag fram en stekpanna i gjutjärn
  6. Tag i en rejäl klick smör
  7. Steg fisken ca 2-3 minuter på varje sida tills den fått fin färg
  8. Lägg upp på en tallrik och servera med potatis, lingon och valfri sås.

Så gott, enkelt och nyttigt!

Kontrollfrågor till mig:

  1. De innehåller så mkt ben!

Svar: De är små och äter du det tillräckligt många gånger så känns de inte tillslut 🙂

2. Mina barn äter inte fisken!

Inte mina heller men med vår motivering: ”Efter fisk kommer glass” så går det märkligt nog ner!

Lycka till med tillagningen av din sill och strömming! Perfekt så här i novembertid!

Syrad kål och en ny kollega

21 fredag okt 2022

Posted by in DenNaturligaMaten, Mat och Hälsa, Mat och miljö, Odling

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Nu har jag något stort att berätta för er: Jag har fått en ny kollega i företaget, han heter Loui och är en hund 🙂 En Nova Scott Duck Tolling Retriver eller en Tollare som de också kallas. En dröm som har gått i uppfyllelse för mig faktiskt och någon som förhoppningsvis ska kunna hänga med mig på olika uppdrag i skog och mark framöver. Än så länge är han en busig valp som gör att vi sover lite sämre och utmanar oss i uppfostran men också (precis nu faktiskt) ligger och sover vid mina fötter. Kul med en ny kollega!

Odlingsåret blev kanske inte riktigt lika prioriterat som vi hade hoppats på grund av utbygge av huset men något som vi verkligen lyckades med i år var kålen. Kålfjärilarna hade vi en ständig kamp mot men när vi väl lyckats få över kålnät över plantorna och spridit ett ekologiskt medel över dem så växte de så de knakade. Det här har varit Kims projekt och han (och jag såklart) blev helt överlycklig när vi kunde hämta in stora fina kålplantor för någon vecka sedan och börja syra. Nu har vi olika burkar som står och goar till sig i skafferiet. Syra grönsaker är enkelt och nyttigt då vi får i oss goda bakterier när vi äter av detta. Det enda du egentligen behöver är kål, salt, rena burkar och tid. Jag brukar räkna ungefär 1 msk jodfritt salt/ kg grönsak men vill du ha mer exakt mått så ska du beräkna 2% salt av grönsakens vikt.

Syrad vitkål

Ingredienser

1 kg vitkål

1 msk jodfritt salt eller 20 gram salt

Egna önskade kryddor, dillfrön, kummin, chiliflakes eller vad du gillar

Gör så här:

  1. Skölj och dela vitkålen
  2. Strimla den i mindre bitar
  3. Häll över saltet och låt stå en stund
  4. Massera den sedan med rena händerna så den vätskar sig mer
  5. Häll över kryddorna
  6. Tag fram rena glasburkar
  7. Lägg i vitkålen där och häll sedan över den sista vätskan i bunken (se till att den täcks av vätska). Lämna lite 1-2 cm plats i burken så jäsningsprocessen kan ske utan att det pyser över alltför mycket.
  8. Om den inte täcks av vatten kan du också laga till en saltlösning som består av en del vatten och 2 % salt. Så till 1 kg vatten ska du ha 20 gram salt. Koka upp vattnet, håll i saltet och rör om. Låt detta sedan svalna innan du häller det över grönsakerna.
  9. Avsluta med ett kålblad och en sten som håller nere vätskan så att kålen inte möglar.
  10. Förvara burkarna i rumstemperatur med en kompostpåse över sig och öppna/pys burkarna en gång om dagen de 3-4 första dagarna. Låt dem sedan stå kvar ca 3-4 veckor innan börjar äta dem.
  11. Förvara den öppnade burken i kylen.
  12. Syrade grönsaker håller länge en oöppnad burk kan hålla ca ett år medan en burk i kylen håller ca 3-4 veckor.

Lycka till hälsar vi och vår nya kollega!

Ps: Jag har bekymmer med min sida som stänger ner sig ibland, idag har jag ringt supporten och hoppas nu innerligt att detta ska vara åtgärdat.

Trevlig helg!

 

 

Tomatsoppa från landet

02 fredag sep 2022

Posted by in Det Naturliga, Mat och Hälsa, Mat och miljö, Närproducerat, Soppor

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Just nu går vi och plockar in mat från trädgården varje dag. Trots att vi inte riktigt hinner med att hålla trädgården i trim just nu när vi börjat jobba ger grönsakerna oss tillbaka mycket skörd efter ett noggrant omhändertagande i våras.

Det som just nu går allra bäst är tomatplantorna, bondbönorna, solrosorna
och grönkålen. Vi har så mycket att vi inte hinner äta upp allt. Vi ger bort en del och försöker verkligen ta om hand om det vi kan. Häromdagen kokade jag en egen tomatsås och igår gjorde Kim en helt otrolig tomatsoppa på våra egna tomater och lök.

Smaken på den tomatsoppan slår allt tycker jag och ännu bättre blir det när man vet vilket slit det är som ligger bakom. Igår hade jag dessutom möte på otroliga Mandeltårtan som är ett av våra absoluta favoritcafé här och då passade jag på att köpa med mig ett surdegsbröd hem till soppan. Så gott! En tomatsoppa behöver inte vara svår att göra.

Gör så här tillexempel:

Hacka en gullök och en vitlök

Fräs detta i lite olja i en större kastrull i några minuter

Lägg i 1 kg uppslantade egna tomater

Häll i 1 dl vatten, svartpeppar, oregano, basilika och andra örter du gillar

Låt det koka ihop i ca 20 minuter

Mixa soppan och tillsätt 1 dl grädde och salt efter smak

Servera direkt med ett gott bröd.

Lycka till och trevlig helg!

 

Fika i skogen

24 torsdag mar 2022

Posted by in Det Naturliga, Fika, Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

Trots att vi nu bor helt fantastiskt endast 100 meter från havet så har jag också ett oerhört stort behov av att få vistas i skogen då o då. ”Skogsmullen” är väl etablerad i mig och det finns få plaster som ger sådan återhämtning som att vistas en tid i skog och mark. För att hitta det riktiga lugnet är det gran- och tallskog som fungerar bäst. Lövskog ger mig en annars sorts energi precis som havet gör. Mitt favoritträd i alla kategorier är dock eken och här nere finns det gott om ekar minsann. Familjen vet att mamma behöver skogstid då o då. Kanske har det att göra med att min morfar arbetade mycket i skogen som gör att jag har detta behov, vem vet. Forskningen säger också att vi mår väl i skogen. Det har jag tagit fast på och leder turer kring detta som ni säkert har koll på. I sidan här intill kan ni läsa om naturvandringar som går att boka.

Hur som helst så har jag hittat en skogsdunge med gran och några tallar ca 3 km från huset. Jag hoppas den får stå kvar i många år till. Även om den skulle behövas gallras och snyggas till lite så finns den där. Den är inte särkilt stor men den räcker för att få se de gröna färgerna från gran och mossa och hitta lugnet jag är ute efter. Det smidigaste sättet att ta sig dit är med cykel. En gång i veckan med skogsluft är det som är mest optimalt för mig har jag insett.

MEN det är inte helt lätt att få in detta som en rutin i veckorna med tanke på hur mycket annat som händer och därför behövs det ett tydligt syfte för denna tur. Ett extremt tydligt syfte för mig är fika. Fika gör du i princip ändå varje dag. Varför inte ta fikat i skogen likväl som hemma vid köksbordet? En helgutflykt med familjen till skogen blir också mycket trevligare med lite fika packat i korgen. Syftet blir helt sonika: En fika i skogen!

Det behöver inte vara så komplicerat. Något som brukar gå hem här är upphackad frukt, kaffe och kanske någon kaka. På den här bilden hade vi nyss varit på öns eget bageri och införskaffat lite bakverk som ni ser på bilden. Axlarna sänktes, pulsen gick ner, immunförsvaret stärktes och humöret gick upp av denna fika i skogen. Det har också kommit siffror som säger att skogen kan dämpa oro och ge oss tröst vilket känns extra viktigt i den oroliga och turbulenta tid vi nu befinner oss i.

Testa själv eller hör av dig för att boka en tur med fika i skogen!

 

 

 

 

Getter, trädgårdsjobb samt nyttigt fredagsmys

24 torsdag feb 2022

Posted by in Det Naturliga, Godis, I Naturen, Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

För några veckor sedan härjade stormen Malik över Sverige och det blåste rejält. Jag har inte sett så hög vattennivå någonsin här som det var under denna dag. Bryggan vi brukar bada från var helt under vatten som ni ser på bilden och den vanliga promenaden längs med vattnet var inte enkel att promenera denna dag.

Några dagar senare när vattnet drog sig tillbaka låg det mycket tång och vass kvar på land. Jag har läst att tång är optimalt till rabatter när man vill täckodla. Däremot ska man vara lite försiktig när det handlar om att använda det till ätbara växter då algerna kan innehålla en del tungmetaller som inte är bra att få i sig. Vi håller på att anlägga en ny blomsterrabatt här hemma och då tänkte jag att det här måste vara perfekt. Jag och dottern tog skottkärran ner de hundra meter vi har till havet och la ett rejält arbetspass på att fylla halva rabatten med detta. Tanken är att det ska förmultna ihop med gräset och att jag lagom till senvåren kan plantera en rad olika blomster där. Häng med här för att se hur det fortlöper. Som ni ser så behöver vi hämta med material för att fylla hela rabatten. Det sker efter hand här.

Nyligen var några vänner iväg på en resan och de undrade om vi kunde ta hand om deras getter. Inte vattna deras blommor utan passa deras getter 🙂 Då bor man på landet! Det gjorde vi gärna med glädje och se bara så fina de är. Getter och får är djur som är experter på att hålla landskap öppna på ett naturligt sätt!

Nöjda över att tagit hand om getterna kunde vi ta helg med gott samvete och börja fundera på vad vi skulle äta till fredagsmys. Jag kan erkänna att det har spårat ur en aning nu när vi har varit så dåliga med förkylningar, influensa mm under så lång tid. Det var därför så gott när jag kom på den klassiska idéen med en skalad och uppdelad mango tillsammans med hemmagjord chokladsås. Gott, nyttigare än traditionellt godis och så uppskattat hos barnen. Chokladsåsen är ett väldigt populärt inslag här hemma! Så här gör du den:

Lyxig chokladsås 4 port

Ingredienser

2 msk kakao (eller 3 msk beroende på hur stark chokladsmak du vill ha)

1 msk smör

2-3 msk honung (svensk fast fungerar jättebra)

1 dl grädde

Ev. en liten skvätt lönnsirap

Gör så här

  1. Smält smöret

2. Blanda i Kakaon

3. Tillsätt honung, eventuellt lönnsirap och till sist grädde under omrörning

4. Koka upp såsen till önskad konsistens. Blir den för tjock späder du med en aning vatten.

5. Ringla genast över frukten och ät direkt!

Ett väldigt enkelt recept på ett nyttigare och väldigt gott fredagsmys. Köp allra helst ekomango såklart.

Lycka till, tag hand om varandra denna sorgliga dag!

Egna tacobröd

28 fredag jan 2022

Posted by in Bröd, Mat och Hälsa, Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Med småbarn hemma så duggar önskningar om tacokvällarna tätt. Som förälder försöker man kanske blanda upp tillfällena med ”köttfärstacos” med ”fisktacos” eller ”kycklingtacos” i hopp om att så länge ordet tacos är med så blir det accepterat. Det har dock blivit mindre och mindre populärt att göra så… Det är inte alla gånger så nyttiga ingredienser i standard tacosgrejer som säljs i butik. Det gör att man försöker hitta sätt att ersätta mindre bra alternativ med lite nyttigare. Exempelvis krydda färsen själv, vilket är väldigt enkelt. Ytterligare en sådant byte som har varit ganska lyckat är att göra egna tacobröd! Enkelt, gott o inga tillsatser 😊.

Så här gjorde jag bröden till gårdagens tacos:

  1. Blanda 5 dl vetemjöl med 2,5 krm salt och 1,5 tsk bakpulver i en bunke.
  2. Lägg i 40-50 g rumsvarmt smör i bunken och finfördela med fingrarna och blanda runt.
  3. I med 2 dl fil/yoggi och knåda ihop till en deg.
  4. Dela i 8 delar och kavla tunt! Då blir det lättare att vika de som just tacobröd.
  5. Torrstek i gjutjärnspanna. Vänt bröden när de börjar bubbla lite.

Jag har just nu hittat Ölandsvete som en liten ny favorit vilket är en äldre vetesort. Den har en liten annan smak och innehåller mindre gluten än ”vanligt” vete så den är lite snällare mot magen men kan också med fördel blandas ut med annat vetemjöl för att hålla ihop bättre. Igår blandade jag 3 dl Ölandsvete med 2 dl vanligt (men ändå bra!) vete men behövde tillsätta ytterligare 1 dl vetemjöl för att få ihop degen. Resultatet blev mycket gott! Sen förenade jag nytta med nöje och stekte bröden på vedspisen vilken säkert gav än bättre smak 😊.


Mitt bästa surdegsrecept

29 fredag okt 2021

Posted by in Bröd, Mat och Hälsa, Mat och miljö, Mina Vänners Mat

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Surdegsfrallor – recept

Dags att avsluta min sejour som gästbloggare på Den Naturliga Maten. Värst vad tiden går! Och bröd blev det visst för hela slanten…Vad passar då bättre än att avsluta med ett recept på surdegsfrallor som är starkt influerade från min surdegsmentor Romy i Jönköpingstrakten. Jag fick en tvådagarskurs av min kära fru i julklapp för ett antal år sedan där Romy då var head coach. Även om jag bakat surdeg i säkert 10 år, till och från, så bidrog den kursen till ett än mer ökat intresse att fördjupa mig mer i brödets härligheter.

Surdegsfrallor (20 st)

Dag 1

Ta ut ca 0,5 dl surdeg från burken i kylen på morgonen och blanda ut de med 1/2 dl mjöl (jag kör bra rågmjöl) och drygt 0,5 dl ljummet vatten. Låt stå framme under plastfolie. När du kommer hem från jobbet så blanda ut det med ytterligare samma mängd mjöl och vatten. På med plastfolie. Ibland tar jag ut 1 dl surdeg på morgonen och blandar med 0,5 dl mjöl och 0,5 dl ljummet vatten och sen får det stå till kvällen ute i rumstemp. Det ska bli ca 2 dl surdeg på kvällen så det är kul ibland att testa lite olika tillvägagångssätt. Målet är att aktivera surdegen så att det jäser bra på kvällen när man ska baka.

På kvällen blandar du ihop surdegsröran (som nu bör vara bubblig och fin) tillsammans med:

37 g salt
100 g rågmjöl
1 liter 40 gradigt vatten
1300 g vetemjöl special (testa att ta lite mindre här ibland för att se skillnaden. En kladdig deg är en utmaning att hantera men den blir lite annorlunda som färdigt bröd. Brukar bli saftigare.)

Låt stå i 60 min (autolys! Se tidigare blogginlägg för mer info) under bakduk.

Nu är det dags att vika/stretcha degen. ”Geggan” till deg har nu blivit elastisk och då drar du degen från en sidan och in mot mitten. Gör det ett varv i bunken.

Låt vila i 30 min till i bunken.

Häll ner degen i en lätt inoljad bunke och vik in degen från två håll mot mitt och vänd den upp och ner. In med den i kylen med platsfolie/lock över.

Dag 2

Sätt ugnen på 230-250 grader. Jag brukar själv testa lite olika för att se vad skillnaden blir. Ta ut degen och dela upp i mindre bitar så att varje fralla väger dryga 100g. Inte jättenoga… På med lite frön om man vill det (solros, pumpa etc). In i ugnen och spraya in massor med vatten med en blomspruta. Fint lyft i ugnen och brödet får en härlig skorpa. Sänk till 200 grader efter 12 min och öppna ugnsluckan lite för att släppa ut ångan. Sen får brödet gräddas färdigt. 97 grader i innertemperatur.

Detta är otroligt gott bröd och just frallor är väldigt praktiskt!

Annars blir det en del surdegsrågbröd här hemma och ibland även surdegspizza. Jag tänkte jag skulle få till några bra hamburger- och korvbröd gjorda på surdeg framöver. Jag får se om man får möjlighet att återkomma och dela med mig om detta i framtiden 😊. Tack för ordet!

/Kim

Skifte i Bregottfabriken, konstrunda och lunch från trädgården

01 fredag okt 2021

Posted by in DenNaturligaMaten, Mat och miljö, Vegetariskt, Vilt

≈ 2 Comments

Tags

, , , , , , , , ,

Nu ska jag berätta en stor nyhet för er! Det är inte enbart jag som lagar alla god mat som skrivs om på denna blogg. Min man Kim har också ett väldigt stort intresse av mat. Pratar vi inte mat ja då pratar vi odling, trädgård, vilt, natur, havet, fjällen och en del annat såklart 🙂

Det är han som är surdegsbagaren i familjen. Nu har vi inte köpt bröd på minst ett halvår. Det är nu därför läge mina vänner att släppa fram denna kreativa matglada partner som jag har. Han kommer att skriva här på bloggen under hela oktober månad kring mat, odling och kanske en del annat. Jag vet faktiskt inte hur inläggen kommer att se ut utan ger honom fria händer inom detta område. Både kul och lite ovant såklart. Om ni märker att upplägget är formulerat på ett annat sätt så vet ni varför. Jag är hel övertygad om att han kommer att skriva mycket intressanta upplägg kring mat så häng med! Det blir helt enkelt ett ”skifte i Bregottfabriken” och det passar ypperligt nu i oktober kan jag säga. Sällan har jag haft så mycket annat jobb med företaget som just denna månad. Jag har två naturvandringar med ett företag med fokus på maten i skogen samt planering för Den Lokala Musiklunchen som ska vara längre fram i höst.

Hösten är en årstid som jag gillar mycket. Den klara friska luften, färgskiftningarna på träden och maten i naturen som finns att ta dela av nu är härlig. Känslan av att bara kunna gå ut i trädgården och plocka in sin lunch från odlingen är fin, passera hönsen och ta med sig dagens skörd av ägg (se recept på Sofias trädgårdslunch nedan). Kunna åka en sväng till skogen och hitta svamp, lingon och några blåbär som dröjer sig kvar sedan sommaren är också trevligt. Här kommer recept på en helt säsongsbaserad lunch.

Sofias trädgårdslunch 2 personer

  1. Gå ut i trädgården och ta in de grönsaker du hittar (kål i olika former som t.ex. Grönkål, Svartkål och Kalette kål), tomater, gurka, morötter, bondbönor mm.
  2. Hacka ner allt till önskad storlek
  3. Stek den strimlade hålen i en het stekpanna med en skvätt olja tillsamman med lök, vitlök och ingefära.
  4. Plocka ut bondbönorna och koka dem i fem minuter i lättsaltat vatten, runda av med smör.
  5. Koka upp några ägg. Har du crème fraîche hemma kan du blanda till en god sås med peppar, salt och dijonsenap.
  6. Lägg upp på en tallrik, servera med en vinägrett och lunchen är serverad.
  7. Lycka till!

Det här kan bli…

 

 

 

Det här!

För någon vecka sedan var det Konstrunda här nere och jag besökte en av öns konstnärer som jag har passerat en del gånger men aldrig stannat till vid. Helena på Ateljé Okra målar fina tavlor kring händelser som är aktuella i världen just nu. Jag köpte en lott under konstrundan för att vara med i en utlottning av en tavla och jag vann! En fin tavla på en tjej/kvinna som badar. Jag blev så glad och det kunde inte passat bättre för en vinterbadare som jag. Den ska sättas upp på kontoret här, tack Helena! Många kreativa människor på ön minsann.

Konstrundan i Blekinge 2021!

 

Surdegsbagaren, odlaren och även snart bloggaren Kim i familjen!

 

På tur och förberedelse för Naturvandringen med Romy på Eldsjäl mathantverk och möten!

Lycka till Kim säger jag och ger mig ut på tur i skogen 🙂

Vi ses i november igen!

 

Hos Lisa Lemke i Falkenberg, ännu en märklig valborg och fyllda grönsaker i ugn

30 fredag apr 2021

Posted by in DenNaturligaMaten, Mat och miljö, Mina Vänners Mat, Närproducerat, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

I tisdags gjorde jag en digital studieresa i min tjänst som Landsbygdsutvecklare på Hushållningssällskapet till Lisa Lemke och gänget i Falkenberg. Det var en aktivitet i ett projekt jag driver som handlar om att lyfta och marknadsföra den lokala maten runt knuten. Studieresan skulle skett i höstas fysiskt med ett gäng intresserade matproducenter från Jönköpings län. De skulle då få lära sig mer om hur de lyckas samverka så bra kring lokal mat i just Falkenberg. Lisa Lemke och Falkenbergs Skafferi är bidragande orsaker till detta. Denna fysiska studieresa blev av naturliga själv inte av. Denna gång hade jag med mig Romy från Eldsjäl mathanverk och möten i Småland som också brinner för dessa frågor. Med på länk hade vi också de inspirerande Fermentanterna som innan träffen skickat hem smakprover till deltagarna på sina syrade produkter. Det var syrade grönsaker, ost och kombucha. Dessa Fermentanter är välkända i Falkenberg och Halland. En extra bonus var också att Lisa kommer från Skillingaryd så hon vurmade lite extra för Smålands folket.

Det blev en väldigt lyckad studieresa då vi endast var två på plats och resten hängde med vid sina datorer. Lisa gav en intressant och spännande berättelse kring hur de jobbar med samverkan i Falkenberg och hur viktigt det är att hitta vi-et producenter och restaurangägare emellan. Där tänker jag att vi i Småland har lite att arbeta med. Tekniken var med oss när vi traskade upp till deras nyligen övertagna vinodling samt upp till Skrea Matbruk som är en pastarestaurang, take away pastakiosk och en mindre gårdsbutik i ett. Så härligt att vädret var med oss denna dag så vi kunde vara utomhus och hålla coronavstånd. Tack för inspirationen Lisa!

Idag är det Valborgsmässoafton och körernas helg. Jag som är en inbiten körsångare måste säga att det känns väldigt tråkigt att inte heller detta år få fira in våren med en ”vanlig” valborg med valborgsmässobål och körsång. Jag minns tillbaka till många fina, glada och kalla uppträdande med körerna i Svarttorp. Jag spelade ”Längtan till våren” (Vintern rasat) av Lunds Studentsångare för barnen i bilen imorse på väg till skolan/förskolan på hög volym. Detta var inte så uppskattat då de ville hellre höra Babblarna och melodifestivallåtar. Jag får väl själv stämma upp i ton i afton när vi gör en egen valborgsmässobrasa här hemma med korvgrillning. Så bra att det kom rejält med regn i natt så att det känns säkert att elda. Nästa år hoppas jag banne mig kunna ta med dem till Lund och låta dem få höra sångerna där live kanske ihop med mormor och morfar, det hade varit fint det!

Om du börjar bli en aning trött på att grilla korv i dessa tider kan jag varmt rekommendera en annan rätt som jag just nu älskar. Det är grillade grönsaker eller (om man vill förbereda) ugnsbakade grönsaker. En spetskål är magisk att grilla. Pensla spetskålen med lite olivolja, salt, peppar och citron och låt den ligga några minuter på varje sida på grillen. Servera sedan direkt när den är varm och gärna med en kall egen smaksatt sås till. Ugnsbakad paprika med ramslökspeston du gjorde häromdagen samt några bitar fetaost är också väldigt gott eller några champinjoner med pestofyllningen och ost. Glöm inte att avsluta med riven ost över grönsakerna innan du skjutsar in den i ugnen i 200 grader i ca tio minuter. Osten gör hela skillnaden. Se bilder nedan!

Ha nu en riktigt fin Valborgsmässoafton och lycka till med grönsakerna på grillen eller i ugnen. Nästa år hoppas jag vi kan ses igen några stycken och sjunga in våren ihop! Skickar även med en bild på en fin vitsippeäng som vi har just runt knuten samt en bild på mig och reportern från P4 Jönköping från förra året då vi på Hushållningssällskapet var med och sjöng i en digital Valborgsmässokör de skapade. Kul med nya innovativa intiativ i dessa tider som en digital kör eller en digital studieresa.

Nu min vän är våren här, ut och njut!