Kärt barn har många namn!
För mig klingar rubrikens tre första ord rätt och det sista är något annat. Jag syftar alltså på lovet skolbarnen just haft. Om du frågar några andra finns det såklart andra åsikter i detta vilket namn som klingar bäst. För mig är det bara så konstigt hur stort det här med Halloween har blivit. Det pyntas och det ska köpas utklädnad och det är disco i ämnet med mera med mera. Visst jag kan hålla med om att det finns något kittlande i att klä ut sig och att gå runt till grannarna (som vill vara med på spektaklet) med ficklampa och busa eller få godis. Eventet har dock för mig blivit för stort i en tuff och mörk tid och överskuggar annat som är så viktigt denna tid på året. Nämligen att dra ner på tempot, minnas de som gått före, ta en bok att läsa eller ta upp potatisen i landet. Vi tog oss till kyrkogården och tände ljus för vår släkt och gick i kyrkan med få andra personer och de stunderna var nog nästan de som var bäst och lugnast på hela höstlovet. Där pratades det om medmänsklighet, att stanna upp och sakna de som gått före bland annat. Detta är något som jag anser vi är i sådant stort behov av idag i vårt samhälle som går så fort emellanåt. Förutom det här så var träff med släkt och vänner samt potatisupptagandet några av höjdpunkterna. Hur gick då potatisupptagandet i år?
Potatisupptagandet
Det är samma visa varje år. Svårt att få in i schemat, barn och familj som gnäller om att det är jobbigt att gräva, regnet som piskar en i ansiktet, hund som mest vill äta upp alla potatisar innan vi placerat om dem också vidare. Trots allt detta så är det också en otroligt härlig känsla när den är upptagen och att det på något sätt lägger sig ett lugn över att vi nu har mat för ett bra tag framöver. Knölar som vi tryckte ner i våras har då grott och gett oss mer mat. Detta året satsade vi på Amandine, Rocket, Asterix och King Edward. Det blev totalt sett en bra skörd även om Amandine potatisen inte gick lika bra i år. Jorden som vi jobbat upp i flera år med Bokashi, hönsgödsel, löv och annat bös (bös är småländska och betyder ungefär skräp. I detta fall syftar vi på kompost löv mm)) från trädgården är helt otrolig med mycket mask i.
Vad gör man med all potatis? Ja vad gör man inte egentligen? Det finns så många rätter att välja på. I veckan skapade jag en ny sorts Rösti då sonen sa att det är något han inte gillar. De blev väldigt goda och så här gjorde jag dem:
Rösti 2 personer
4-5 potatis normalstora
1 nypa salt
Två drag med pepparkvarnen
Riven parmesan
Oregano
Rökt paprika
Rester från en stekt marinerad kyckling ca 1 msk (går att utesluta, förstår att du inte har detta hemma men du vill få en extra krydda addera till mer med umamismak (buljong eller liknande))
Gör så här
Blanda ihop allt med rengjorda händer
Lägg en rejäl klick smör i gjutjärnsstekpannan
Stek dem på medelhög värme tills de fått färg ca 3-4 minuter beroende på effekt
Lägg upp dem på en tallrik och servera direkt med en grönsallad till, vi tog kål från landet och morötter
Mums! Även sonen gillade dem denna gång.
Egen ekologisk potatis från landet och bara lite kryddor, smör och vad som finns i kylen. Så bra och så gott.
Lycka till med dina Rösti!
