Vi behöver äta mer vegetarisk kost än vad genomsnittet gör idag. Vi har därför gett oss ut på burgarsafari. En vegetarisk burgarsafari.
Detta i hopp om att hitta den bästa vegetariska burgare som även barnen äter. Det är ingen lätt uppgift vill jag säga men tids nog kommer vi hitta en burgarmodell som alla äter och uppskattar, det är jag helt säker på.
I veckan gjorde jag en sats på stora vita bönor, vi kallar dem ”Vita Bönbiffen 1”. Konsistensen blev ganska mjölig och inte så burgarlik i texturen. God smak men texturen gjorde att betyget drogs ner. Jag kryddade upp det med gurkmeja vilket gav den intensivt gula färgen. Mättnadskänslan var hög och genom att lägga den i hembakt surdegsbröd med sallad och ketchup så blev det en god lunch. De kallas ”Vita Bönbiffen 1” för att jag tänker att de vita bönerna ska få en ny chans med andra ingredienser längre fram.
Betyget stannar dock på 3/5 denna gång. Mycket på grund av konsistensen.
Vill du testa att göra Vita Bönbiffen 1 så gör du så här:
Vita Bönbiffen 1
Ingredienser
1 paket vita bönor (ca 380 gram bönor)
1 gul lök
1 vitlök
1 ägg
salt
peppar
gurkmeja
En skvätt vatten (jag tog ca 1/2 dl vatten)
Gör så här
- Häll ut bönerna och skölj igenom dem med vatten
- Skiva och hacka lök och vitlök grovt
- Häll i allt ner i en mixer
- Knäck ner ägget och krydda med kryddorna
- Mixa ihop till en jämn smet
- Forma biffar med händerna
- Stek dem i olivolja i en panna
- Lägg dem i hamburgerbröd/surdegsbröd med kryddad crème fraiche och fyll på med ketchup, sallad och annat gott du gillar
Fint och gott till lunch! Detta räckte för två personer till lunch då vi inte åt så mkt mer tillbehör till.
Lycka till och välkommen att hänga med framåt på vår ”Veggo- burgarsafari”.
