Glad Vår!
Igår var det officiell invigning av våren med Valborg, eldar som tändes och körer som sjöng:
”Vintern rasat ut bland våra fjällar”. I år stämde den texten bättre än någonsin. Det har varit en lång och otroligt fin vinter med snö och isar som vi inte sett på många år. Då känns våren extra välkommen när den väl kommer! Det känns som jag skrivit det innan om värmen och grönskan att vi är i extra behov av den i en tuff värld.
Nu inleds också säsongen när du kan hitta mycket mat utomhus. Nässlor skrev jag om här om dagen. Nu finns det även Kirskål i mängder samt Backlök som står stadigt som långa strån i backen. Dessutom kan du hitta Ramslöksställen om du har tur. Det är så gott med backlök och ramslök på morgonomeletten. Jag håller fortfarande på att få till en snygg fransk omelett och inser att jag har en bit kvar. Smaken är det inget fel på så mitt recept får du här. Recepten skiljer sig något kring den franska omletten. Grundreceptet är ägg, smör, salt och peppar. Jag gillar att ha i lite grädde eller mjölk för att göra omeletten krämigare i smaken. Så håll till godo, här kommer mitt recept:
Sofias franska morgonomelette med Back- & Ramslök
2 ägg
1 msk grädde
salt och peppar efter smak
Backlök
Ramslök
Gör så här:
Knäck äggen (gärna närproducerade och frigående) i en skål
Blanda runt med en gaffel
Häll i grädden, salt och peppar
Sätt en stekpanna på spisen
Smält en rejäl klick smör i stekpannan och ta upp smöret på kanterna också
Lägg i äggblandningen när smöret smält och blanda runt det i pannan
Vänd stekpannan mot dig och försök vika ihop blandningen till en avlång form (svårt enligt mig!)
Servera direkt på en tallrik och klipp över backlök och ramslök över den nygräddade omeletten
Addera till din vanliga frukost eller servera som den är
Smaklig vårspis med naturtouch!
-
- Morgonfrukost
-
- Fransk omelett
-
- Ramslök