UA-79373961-1 Odla | DenNaturligaMaten

Tag Archives: Odla

Potatis o groddade gula ärtor

14 söndag apr 2024

Posted by in Det Naturliga, I Naturen, Närproducerat, Odling

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , , , ,

Potatisdax! Har du inte plockat fram potatisen du ska sätta i år är det hög tid att placera den svalt och ljust nu. Efter 1-3 veckor (beroende på temperatur) börjar groddarna ta fart och då är det dax att plantera ut dem. Potatis är något av det lättaste att odla och något jag tycker alla människor som har en trädgårdsplätt ska ta sig tid att göra. Bra för beredskapslagret också.

Det är mycket annat fix i trädgården nu också och rörelsen får man på köpet. Igår gick jag ca 15 000 steg (!) och då höll jag mig ändå mest på tomten (förutom någon hundpromenad). Just nu består arbetet i trädgården med att fixa till kanterna runt om i landet, lägga på nytt flis och fortsätta ordna upp i landet. Det behöver inte vara så himla fancy i trädgården heller tänk på det. Tag vad du haver, här hade vi några gamla takpannor över som vi börjat lägga i kanten mot nätet. Snart ska potatisen ut o då gäller det att bäddarna är klara inklusive ytorna runt om.

Förutom potatisen började jag grodda gula ärtor häromdagen. Det är första året jag testar utan att ha plastfolie över och det krävs att man är mer obersvant med vattnet för att hålla det fuktigt märker jag. Annars är det väldigt enkelt. Du gör så här:

Groddade gula ärtor

  1. Tag fram en bunke/skål och lägg ett lager planteringsjord i botten

2. Lägg på önskad mängd gula ärtor (sprid ut dem)

3. Lägg ett nytt lager planteringsjord på (spreja med vatten och sätt plastfolie över om du vill)

4. Håll fuktigt med en blomspruta

Efter en några dagar/ en vecka ungefär kommer de första groddarna du kan knipsa av och äta. Nyttigt o gott på samma gång.

Lycka till med både potatis och groddar på gula ärtor nu i vårsolen!

Jorden

10 söndag mar 2024

Posted by in DenNaturligaMaten, Närproducerat, Odling

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Jorden. Måna och förbered jorden för en bra skörd. Det är mars månad och våren är verkligen på ingång. Imorse var det dock ganska kallt med minus tre grader men SOL! Så härligt, den här tiden på året vill man ju nästan spendera uteslutande i trädgården även om det inte riktigt är möjligt.

När man ska odla är det viktigt att ha en bra grund och jorden är starten på allt. I helgen jobbade vi extra med odlingsbäddarna. Vi var nere och fyllde på med tång från havet som innehåller mycket näring. Vi la Bokashi i botten som jag skrivit om tidigare och som jag kommer skriva om igen längre fram. Sedan la vi tång på det, näring från hönsen och matjord på det.

Nu ska jorden få ligga till sig några veckor för att vi sedan ska kunna plantera ut våra förgrodda plantor i.

Detta jobb tar tid men på sikt är det så vårt det. Lager på lager är det som gäller här. Varje höst och vår fyller jag på med material som bryts ner och skapar en bra jord. Det tar tid att få en bra odlingsjord men det är så värt det.

Gör det du också!

 

Potatis i beredskapslagret

11 söndag feb 2024

Posted by in Det Naturliga, Mat och Hälsa, Odling

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Det pratas om livsmedel och livsmedelsförsörjning överallt just nu. Vi behöver öka vår försörjningsgrad i Sverige och var och en av oss behöver också se över detta på egen hand. På Hushållningssällskapet där jag också jobbar gick vi i veckan ut med ett pressmeddelande kopplat till detta, det kan du läsa här

Duktiga växtodlingsrådgivare som räkna ut förlust på 1,3 miljarder brödlimpor när det byggs på åkermark (!). Vi behöver vara rädda om vår jordbruksmark och stärka vår livsmedelsförsörjning.

I utredningen ”Livsmedelsberedskap för en ny tid” betonas också vikten av de egna ansvaret. Vi behöver alla se över våra egna beredskapslager och tanken är att vi ska klara oss minst en vecka. Gör du det i dagsläget? Det kan vara bra att se över beredskapslagret hemma och även se över omsättningen i lagret så att varor inte blir för gamla. Det ska jag göra igen under februari månad här.

Vi testade i år att lagra potatis på ett nytt sätt; nämligen i krukor med jord. Detta har fungerat ypperligt och vi är så glada för det. Förra året möglade vår potatis som vi försökte lagra och vi lyckades inte lura ut den huvudsakliga anledningen men tråkigt var det då. Desto bättre nu då. Vår källare är lite varmare än en jordkällare har vi märkt så därför växer det ut groddar på potatisen. Något som inte är farligt om man klipper bort och rensar ordentligt runt har vi förstått. Drömmen på sikt är en riktig jordkällare.

Det är en sådan känsla att ta upp sin egen potatis som vi odlade i somras och koka till middag. Vi har varit självförsörjande på potatis sen i somras helt enkelt och nu har vi några omgångar kvar innan den är slut för i år. Jorden i krukorna returnerar jag till rabatten igen och där odlar jag ej potatis nu i år för att minska risken av sjukdomar.

Potatisen är en självklar produkt i vårt beredskapslager. Vad har du i ditt?

Trevlig kväll!

Plantering av vitlök i grevens tid

12 fredag jan 2024

Posted by in Det Naturliga, Närproducerat

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Vinter! Riktig vinter det vill säga minus och mycket snö, vad jag gillar det!

Jag blev så glad när snön och minusgraderna kom till oss i södern. De flesta här nere hoppar inte av glädje när snön kommer men vi gör det och speciellt när minusgraderna är där också. Under julen saknade vi vintern och önskade att den kommit MEN sådan tur att vi då tog tillfället i akt att plantera vitlöken för nu hade det varit tokkört med tanke på snömängden och minusgraderna. Plantera vitlök är väldigt enkelt och så värt det då en klyfta ger upphov till så mycket mer. Så här gör vi:

Odla vitlök

  1. Köp vitlök från plantskolor eller liknande för att undvika sjukdomar
  2. Luckra upp jorden
  3. Plantera vitlöken ca 5-10 cm ner i jorden med spetsen uppåt
  4. Vattna ordentligt
  5. Sätt dem med ca 15-20 cm mellanrum
  6. Täck över jorden och vänta
  7. När våren kommer kan du stötta med näring och vatten, vitlöken vill inte torka
  8. Klipp av blasten som kommer upp på våren och använd i sallader och soppor
  9. Ta upp vitlöken när blasten blivit gulaktig/brun eller blasten börjat vika sig ofta i juli/augusti
  10. Borsta av och rengör den och bind en fläta av dina klyftor
  11. Häng upp någonstans i köket, snygg och enkelt och gott att använda i maten.

Lycka till och ha en fin helg i vintervädret.

Sol och Snö är en oslagbar kombination!


 

Sköna Maj, sparris och grönskan

04 torsdag maj 2023

Posted by in Det Naturliga, Mat och miljö, Närproducerat, Odling, Vilt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , , ,

Välkommen Sköna Maj, sångens mening karaktäriserar verkligen hur många människor känner just denna årstid. Det är så roligt att se vad som kommer upp av det som sattes i höstas eller ännu tidigare.

Tulpanerna och persikoträdet blommar och odlingarna svämmar över i fönsterkarmar och i växthus. Den här våren har det varit ganska kallt så vi har inte riktigt vågat plantera ut våra tomater än i växthuset men det ska vi göra nu inom kort. Potatisen som vi har försått planterade vi ut för några veckor sedan och vi är så glada att odlingslådorna med jord och fliset som vi kämpat med nu är klart för utplantering. Vilket slit! Det gör att vi inte riktigt hunnit med allt annat i trådgården vi tänkt men en sak i taget är mantrat här hemma som brukar sättas på repeat när de tankarna kommer.

Detta året är jag så oerhört stolt över sparrisen som jag förgrodde från frö för tre (!) år sedan när vi flyttade hit. Efter tre år är de lagom att skörda och här om dagen skördade vi de allra första som vi kokade upp i lättsaltat vatten och serverade med en klick smör. Alltså vilken smak och lyx det var att äta dem! Främst för att man har väntat så länge på dem men smaken var också väldigt mjäll och fin.

I år har vi annars förstått kål, paprika, purjolök (vi fick några av grannen också här om dagen), broccoli, tomat, basilika, physallis och gurka. I helgen ska vi sätta mer och sallad och dill är också utplanterad i bäddarna.

I allt trädgårdsjobb gäller det ju även att njuta av årstiden med en kaffe på altanen, en nygjord Ramslökspesto som vi svängde ihop här om dagen eller en tur till Vitsippebacken som vi tog med mina föräldrar och barnen för några dagar sedan. Loui njöt också av turen som ni ser.

Naturen har väldigt mycket att ge nu minsann.

Ha en fin majmånad och passa på att njut av denna fina årstid i allt fixande!

 

Potatisskörd och kantarellmacka

28 fredag okt 2022

Posted by in Det Naturliga, I Naturen, Svamp

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

I början av sommaren eller på senvåren i år slet vi med att plantera potatis. Vi satte Amandine, Rocket, King Edward samt Blue Bell. Sedan dess har vi försökt hålla dem rena från ogräs, kupat när det behövts samt vattnat ibland denna torra sommar faktiskt. Vårt mål var att bli självförsörjande på potatis under detta året o fram till jul borde vi faktiskt klara oss. Det är en sådan lyx att tillsammans med barnen gå ut och gräva upp potatis i landet som vi sedan har till middag. Snacka om närproducerat! Även om den äldsta sonen inte tycker det är lika häftigt längre sa han faktiskt sist vid middagen att det är rätt häftigt att bo på landet där man kan odla sin egen potatis så det får man ta med sig 🙂

I år ska vi även försöka hinna ta upp allt innan det blir för kallt och fixa bra förvaring för den i jordkällaren. Det är ett projekt vi har kvar att fixa. Vi gillade alla sorter vi satte förutom Blue Bell. Den kändes för torr och var inte särkilt god tyckte vi. Potatis är en sådan lätt gröda att börja med så satte du inte det i år så kan jag varmt rekommendera dig att göra det till nästa år.

Oktober är också en månad när det fortfarande finns kvar svamp i skogarna. Det är ju lite dåligt med svamp här vid havet även om jag idag tror jag hittade två Karl-Johan på lunchpromenad med vovven (!) men då han i princip kastade sig över dem måste jag gå tillbaka senare o syna om det var Karl Johan för jag han inte riktigt se det om vi säger så 😅

Däremot har mannen blivit en fena på att hitta kantareller på sina smålandsturer och här om dagen kom han hem med ett rejält lass till allas lycka! Så nu har jag ätit svampmacka till lunch två dagar i rad.

Ni vet väl om att ni ska steka mackan ihop med svamskyn innan ni lägger upp svampen för bästa smak? Det får bli dagens tips!

Annars har oktober här nere en jättefin höstmånad men också ganska tuff månad men mycket vabb för oss så nu hoppas vi att vi piggar på oss till november!

Trevlig helg o som vanligt säger jag att passa på att gå ut i naturen med er!

 

Kalettekålens återkomst

20 torsdag jan 2022

Posted by in Närproducerat, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Januari, vabb, omikron och Kalettekålens återkomst.

Ja käre tid vad vi har vabbat so far i januari och det verkar vi inte vara ensamma om när man pratar med vänner och bekanta. Här om dagen vädjade förskolan om att man skulle hålla sina barn hemma om man kunde och då försöker man ju göra det i så stor utsträckning som möjligt. Det resulterar i att det blir något svårare att jobba vilket säkert märkts av här. En märklig tid minst sagt. Det blir till att hålla sig på hemmakanten ett tag till speciellt när man själv inte riktigt känner sig kry nu heller.

Vad kan då liva upp denna sega tid med? Mat och odling såklart! När vi planerar veckomenyerna här kan man nästan tro att drottningen ska komma på besök. När vi sedan lagat några lyxmåltider klämmer vi in en grötmiddag eller fil med bär för att balansera upp det hela. Maten är för oss ett glädjeämne just nu, speciellt när man spenderar så mkt tid hemma.

Ett annat glädjeämne är just odlingen. Vi gjorde en helt otrolig upptäckt för några veckor sedan. Kalettekålen som vi trodde var förbi för denna säsong visade helt plötsligt en annan sida. Vi skulle i princip bara klippa ner den när Kim helt plötsligt sa: ”Kolla här”! Längs med stammen sitter det små och relativt stora små kålhuvuden som ganska enkelt kan brytas av med handen (!). Det är där de bryssel-liknande huvuden sitter. Vi skrattade högt då vi hela sommaren tuggat i oss de stora bladen i tron om att vi satt fel växt eller helt enkelt inte drivit upp den som den ska. Vi visste att det var en kålsort och Kalettekålen är faktiskt en korsning mellan grönkål och brysselkål. Så vackra, goda och näringsriktiga små kålhuvuden får du av denna växt. Kul också att vi inte tänkt på att det var längs stammen de små huvuden skulle komma.

Det var faktiskt Fredrik på Ravelsmarks Gård utanför Gränna som introducerade mig till denna växt. Jag hade med den i min julleverans av ”Den Lokala Fredagskassen” 2020 och den blev mycket uppskattad där. Jag tycker du ska äta den tillagad men det går även att äta den rå.

Tillagad Kalette kål

Gör så här:

  1. Skär av den nedersta biten på kålen
  2. Skölj av dem i vatten
  3. Koka upp dem i lättsaltat vatten med lock i ca 10 minuter
  4. Häll av vattnet
  5. Ta i en klick smör, bland runt och servera direkt!

Den kan serveras till kött, fisk, vegetariskt, kyckling ja i princip allt.

Tack Fredrik för tipset- Är det någon kål du ska satsa på i sommar så kan jag varmt rekommendera denna Kalette Kål. Se bara till att förså den först så du hinner få ännu fler fina späda kålhuvuden att servera framåt höstkanten och även under vintern!

Lycka till!

 

Sparris och konsten att eftermogna tomater inomhus

12 fredag nov 2021

Posted by in Det Naturliga, I Naturen, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Nu har temperaturen börjat sjunka och för vår del är det nu verkligen hög tid att ta upp den sista potatisen och morötterna. Det är så lyxigt att bara kunna gå ut i landet och skörda och börja bunkra det vi odlat istället. Vår jordkällare är just nu inte helt tillgänglig så hur vi ska göra detta får jag återkomma till.

Däremot behöver jag gå ut till landet ibland och titta till mina sparrisplantor jag satt. Jag satte sparris i våras för första gången och är så spänd hur de ska klara vintern nu. Jag har kupat dem och håller sedan tummarna för nästa år. Det sägs att man ska vänta tre år innan man kan skörda (!) blir spännande att se om jag klarar vänta på detta. Har du odlat sparris innan? Har du några tips att ge mig vad man ska tänka på så bara skriv här under 👇 i kommentarerna. Sparris är en sådan lyxprodukt och en av vårens alla första lyckorus infinner sig när man får äta det. Därför väntar jag med spänning vad som kommer nästa år på dem.

Dessutom har vi nu tagit in de sista tomaterna från växthuset (i grevens tid ska jag säga) och dem ska läggas att eftermogna inomhus. Vi brukar ha några framme (de vi vill äta hyfsat snart) och sedan lägger vi de andra på en mörk och sval plats där de får mogna långsamt. Det gör att vi iallafall har egna tomater ett tag till att äta. Vi fick en sådan riklig tomatskörd det här året och det är vi så glada för. Dessutom ska vi hänga med på Sara Bäckmos utmaning om att odla novembertomater för att kunna skörda våra första tomater redan i mars nästa år. Det återkommer jag till i nästa blogginlägg.

Så plocka in din sista tomater nu och låt dem eftermogna inomhus.

Ha en fin helg!


Skifte i Bregottfabriken, konstrunda och lunch från trädgården

01 fredag okt 2021

Posted by in DenNaturligaMaten, Mat och miljö, Vegetariskt, Vilt

≈ 2 Comments

Tags

, , , , , , , , ,

Nu ska jag berätta en stor nyhet för er! Det är inte enbart jag som lagar alla god mat som skrivs om på denna blogg. Min man Kim har också ett väldigt stort intresse av mat. Pratar vi inte mat ja då pratar vi odling, trädgård, vilt, natur, havet, fjällen och en del annat såklart 🙂

Det är han som är surdegsbagaren i familjen. Nu har vi inte köpt bröd på minst ett halvår. Det är nu därför läge mina vänner att släppa fram denna kreativa matglada partner som jag har. Han kommer att skriva här på bloggen under hela oktober månad kring mat, odling och kanske en del annat. Jag vet faktiskt inte hur inläggen kommer att se ut utan ger honom fria händer inom detta område. Både kul och lite ovant såklart. Om ni märker att upplägget är formulerat på ett annat sätt så vet ni varför. Jag är hel övertygad om att han kommer att skriva mycket intressanta upplägg kring mat så häng med! Det blir helt enkelt ett ”skifte i Bregottfabriken” och det passar ypperligt nu i oktober kan jag säga. Sällan har jag haft så mycket annat jobb med företaget som just denna månad. Jag har två naturvandringar med ett företag med fokus på maten i skogen samt planering för Den Lokala Musiklunchen som ska vara längre fram i höst.

Hösten är en årstid som jag gillar mycket. Den klara friska luften, färgskiftningarna på träden och maten i naturen som finns att ta dela av nu är härlig. Känslan av att bara kunna gå ut i trädgården och plocka in sin lunch från odlingen är fin, passera hönsen och ta med sig dagens skörd av ägg (se recept på Sofias trädgårdslunch nedan). Kunna åka en sväng till skogen och hitta svamp, lingon och några blåbär som dröjer sig kvar sedan sommaren är också trevligt. Här kommer recept på en helt säsongsbaserad lunch.

Sofias trädgårdslunch 2 personer

  1. Gå ut i trädgården och ta in de grönsaker du hittar (kål i olika former som t.ex. Grönkål, Svartkål och Kalette kål), tomater, gurka, morötter, bondbönor mm.
  2. Hacka ner allt till önskad storlek
  3. Stek den strimlade hålen i en het stekpanna med en skvätt olja tillsamman med lök, vitlök och ingefära.
  4. Plocka ut bondbönorna och koka dem i fem minuter i lättsaltat vatten, runda av med smör.
  5. Koka upp några ägg. Har du crème fraîche hemma kan du blanda till en god sås med peppar, salt och dijonsenap.
  6. Lägg upp på en tallrik, servera med en vinägrett och lunchen är serverad.
  7. Lycka till!

Det här kan bli…

 

 

 

Det här!

För någon vecka sedan var det Konstrunda här nere och jag besökte en av öns konstnärer som jag har passerat en del gånger men aldrig stannat till vid. Helena på Ateljé Okra målar fina tavlor kring händelser som är aktuella i världen just nu. Jag köpte en lott under konstrundan för att vara med i en utlottning av en tavla och jag vann! En fin tavla på en tjej/kvinna som badar. Jag blev så glad och det kunde inte passat bättre för en vinterbadare som jag. Den ska sättas upp på kontoret här, tack Helena! Många kreativa människor på ön minsann.

Konstrundan i Blekinge 2021!

 

Surdegsbagaren, odlaren och även snart bloggaren Kim i familjen!

 

På tur och förberedelse för Naturvandringen med Romy på Eldsjäl mathantverk och möten!

Lycka till Kim säger jag och ger mig ut på tur i skogen 🙂

Vi ses i november igen!

 

Soltorkade och ugnstorkade tomater

26 söndag sep 2021

Posted by in DenNaturligaMaten, I Naturen, Närproducerat, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Vi har som ni vet ett överflöd av tomater det här året. Jag har gjort tomatsås på dem som jag fryst in, vi har ätit dem i sallad varje dag och gjort Gazpacho. Här om dagen önskade jag att vi kunde få ha egna färska tomater hela vintern. Då kom jag på att man borde kunna soltorka dem. Jag började läsa om det och kom in på en mycket trevlig blogg som heter Landleys kök och hittade det här receptet. Då jag gjorde precis som det stod i receptet så länkar jag direkt till hennes blogg. Det blev superbra men tog lite längre tid för mig än vad som stod i receptet. Det kan bero på att jag körde på lägsta temperaturen 100 grader eller att jag hade större tomater. Det blev dock en väldigt god koncentrerad smak på tomaterna.

Det här ska jag definitivt göra på fler tomater, för tänk vilken lyx att kunna plocka fram en egen burk soltorkade tomater från växthuset när vinden viner från norr i februari!

Landsleys kök hade också en mängd många andra trevliga recept, kul!

Det börjar bli kallare på kvällarna så tomater och gurkor ska vi börja plocka in helt nu. Däremot är kålen finare än på länge och potatisen får ligga kvar i jorden ett litet tag till och så hoppas vi att frosten och minusgraderna håller sig borta några veckor till.

Ha en fortsatt fin söndagkväll allihop! Här kommer bilderna på mina ungstorkade tomater: