Pepparkakansdag var det tydligen i fredags och det måste vi såklart fira. Mer pepparkakor till folket för att bli snälla. Jag hittade ett recept på en mjuk pepparkaks-sockerkaka som var helt magisk. Den påminner rätt mycket om en mjuk pepparkaka men har en lite en annan tvist. Jag hämtade den direkt från Lindas bakskola så gå in där. Jag ville dock ha egen pepparkakskrydda och inte färdigköpt så det fixade jag till. Jag tog också bort en del socker och ersatte med en msk honung istället och det fungerade fint. Jag älskar mjuk pepparkaka, det känns nästan som att äta upp pepparkaksdegen direkt innan man gräddar dem. Vill du också äta ”deg” utan att få ont i magen? Gör då så här:
Pepparkakssockerkaka 12 bitar
Ingredienser
3 ägg
2 dl socker
1 msk honung
2 tsk bakpulver
125 gram smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
Pepparkakskrydda
2 tsk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk mald ingefära
1 msk mald kryddnejlika
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen, sockret och honungen ordentligt.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet
3. Häll smeten i en smord och bröad form ca 1 1/2 liter
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter. Vi gillade den kladdig så vi tog den innan den var helt färdig i mitten.
5. Stjälp upp, låt svalna och njut med en kopp te eller glögg framför brasan.
Så gott!
Välkommen pepparkakans dag, vi gillar dig 😊🍪
