Hej där!
Sitter ni nu och funderar på vad ni ska laga till lunch som är gott, billigt och enkelt? Då har ni kommit helt rätt! Soppor är bra mat som oftast uppfyller alla dessa kriterier. En favorit och klassiker här är den vanliga Potatis- och Purjolöksoppan. Den är enkel och blir så otroligt god och fyllig om du blandar i en skvätt grädde på slutet. Så här gör vi den:
Potatis och Purjolökssoppa 4 port
Ingredienser
1 purjolök
ca 600-700 gram potatis
ca 1 liter vatten och grönsaksbuljong till det
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad timjan
salt
peppar
olivolja
1,5 dl mjölk (3%)
1,5 dl grädde
1 dl frön pumpa eller solros eller en mix
Gör så här:
- Skölj purjolöken och ta bort jordrester
- Skär purjolöken i mindre bitar
- Häll upp oljan i en stor kastrull och stek löken på låg värma några minuter tills den mjuknat
- Skala potatisen under tiden och skär den i bitar
- Tillsätt potatis, vatten och buljong
- Låt soppan koka i ca 15 -20 minuter tills potatisen är mjuk
- Krydda
- Häll i mjölk och grädde och mixa soppan slät med en mixer
- Rosta fröna i en varm panna vid sidan om och dekorera soppan med fröna
- Servera soppan med en bit bröd
Mums! Gott, enkelt och billigt del II så här i Januaritid.
Lycka till med soppan och ha en fortsatt fin lördag!
