Det är vår och det gror och grönskar överallt! Nu börjar naturen explodera i grönska och med det varma vädret vi har haft några dagar nu. I natt kom det dessutom en rejäl nederbörd här vilket gör oss odlare väldigt glada. Regn under våren är som alltid viktigt och för oss som bor på ett ställe där solen ofta skiner och regnet oftast bara sveper förbi är det extra välkommet.
Något av det första som kommer upp ur jorden är nässlorna. Här kommer Kims bästa recept på nässelpesto:
Kims nässelpesto
Ingredienser
Plocka 1 liter späda nässlor och rensa dem från jord och smuts
Solroskärnor och pumpakärnor 1 dl
2-3 vitlöksklyftor beroende på tycke och smak
1 msk vatten
1 msk olivolja
En gnutta salt (runt ett halvt kryddmått)
Näringsjäst 1 msk
Två drag på pepparkvarnen
Gör så här:
Mixa pumpakärnor, solroskärnor och vitlök
Skölj nässlorna och förväll dem i vatten i ca fem minuter
Häll av vattnet (OBS spara nässelvattnet i en sidoskål till ditt nässelvatten)
Lägg i de avsköljda nässlorna i mixern tillsammans med de andra ingredienserna och mixa slätt
Smaka av med salt och peppar
Häll upp i en burk och förvara kallt i kylen
Gödsla med nässelvatten
Nässelvatten är perfekt att gödsla med till dina nyplanterade tomatplantor med mera
Späd 1 del nässelvatten med 9 delar vatten varannan vecka
Häll upp nässelvattnet på de flaskor du har hemma
Lycka till med alla dina nässelprojekt!
