Våfflor ute

I onsdags var det våffeldagen och igår träffades vi på Naturlunchen Blekinge och hade möte kring kommande utomhusevenemang.

Vi har börjat ha möten utomhus och passar samtidigt på att då laga någon god mat i säsong eller med lokal koppling. Denna gång blev det en hyllning till våffeldagen och vi var i Bräkne Hoby och Hjälmsafallet som ligger nära Bräkneån. Denna spännande sida beskriver platsen väl där det tidigare funnits kvarn och såg från 1700-talet. Läs gärna mer om området här Utflyktochvandringsblogg

Så fint att efter en intensiv arbetsdag landa in med en kopp kokkaffe och våffla över öppen eld i skogen. Mat smakar så gott ute. I vanliga fall brukar jag ha med mig våffel- eller pannkakssmet i en flaska men nu när en av oss kom direkt så gjorde vi våffelsmeten på plats.

Det blir så gott att göra det i ett våffeljärn för att sedan servera med varm äppel- och kanelkompott till.  Mums! Även om våra höns har börjat lägga ägg på löpande band så är frasvåfflor utan ägg (!) faktiskt min favorit just nu. Tips är att ha i kolsyrat vatten för bästa resultat, se recept nedan:

Utomhusvåfflor med varm äppel- & kanelkompott 2-3  personer

4 dl vetemjöl (tag hälften råg- eller grahamsmjöl om du vill ha dem grövre)

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 gram smör

2 1/2 dl röd mjölk

2 1/2 dl kolsyrat vatten

Gör så här:

1. Gör i ordning en eldstad och få igång en bra eld som du kan ha igång en längre tid
2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål
3. Smält smöret över elden i en panna
4. Häll i mjölken och hälften av vattnet
5. Rör ordentligt
6. Tillsätt ca 80 g av smöret (spara resten till utbakning) och resten av vattnet
7. Rör ihop och låt stå medan du lägger våffeljärnet över elden
8. Öppna och pensla på det sparade smöret (ha mkt smör på järnet vid varje våffla du tillagar)
9. Se till att det är varmt och att elden är igång under gräddningen
10. Grädda ca 3-5 min (beroende på elden) innan du vänder järnet
11. Grädda sedan lika måna minuter på andra sidan
12. Öppna våffeljärnet och ta upp, servera med kokkaffe och varm äppel- och kanelkompott

Äppel- och kanelkompott 2- 3 personer

2 äpplen

Kanel efter smak (jag tog ca 1 -2 tsk)

Honung (vid behov)

Gör så här:

1. Skär upp äpplena i klyftor
2. Smält smör i pannan
3. Lägg äppelbitarna och kanelen i pannan och låt dem puttra i ca tio minuter
4. Häll över 1-2 dl vatten beroende på hur varmt det är i elden (se till så de inte bränns)
5. När de har puttrat/kokat i ca 10 minuter ringlar du över honung
6. Servera direkt uppe på den varma våfflan

Nu vet du vad du kan äta i helgen! Utevåfflor var en riktig hit och det kommer vi definitivt göra igen.

Trevlig helg!