Juni, skolavslutningstid och många andra tillställningar.
I år testade jag att göra syrensaft till avslutningstider för första gången. Jag har läst om hur gott och trevligt det blir och var tvungen att testa. Den vackraste saften görs på (enligt mitt tycke) de lila blommorna för då blir saften svagt lila. Vi har just nu vita syrenbuskar men inga lila så jag stannade till vid en granne längre bort som har buskar som svämmar över av syrener och frågade om jag kunde få plocka några. Det gick fint vilket var snällt. Det tyckte även promenadkompisen Loui. Då var det bara hem och skölja dem och plocka av blommorna. Ett ganska pilligt jobb men saften blev mycket god och har bjudits på både på skolavslutningar och andra festligheter. Kan varmt rekommenderas. Så här gjorde jag:
Lila syrensaft, (blir drygt en 1-1/2 liter saft)
Ingredienser
1 liter vatten
1 kg ekoströsocker
1 dl pressad citronjuice från ekocitroner
30-35 blomklasar av syrener
Gör så här
- Skölj och plocka av alla blommorna i en sil
- Lägg över dem i en bunke och häll över citronjuicen
- Koka upp vatten och socker
- Låt svalna något till ljummen temperatur
- Slå över blommorna
- Täck med lock och ställ in i kylen i ca 2-3 dagar
- Tag fram efter 2-3 dagar, sila och häll upp på väl rengjorda flaskor
- Servera i fina glas med kolsyrat vatten och någon isbit i
Mycket gott!
