Trevlig midsommar i Värmland med Vilmas goda Pinocchiotårta

Ack Värmeland du sköna, du härliga land så börjar ”Värmlandsvisan” och jag kan inte annat än hålla med. Vi åkte dit och firade midsommar med släkt och det var verkligen en trevlig tur. Det blev också en tur till Tresticklans nationalpark tidigare i veckan och förbi Selma Lagerlöfs vackra Mårbacka. Vilket ställe och vilken trädgård vi möttes av där. Mer om det i nästa inlägg.

Nu är vi verkligen mitt i sommaren, ut och plantera, vila, plocka örter, bada, umgås med nära och kära och ät god lokal mat. Det är verkligen vad midsommar är för mig vilket du bland annat ser i bilderna nedan. Detta tillsammans med den otroligt goda jordgubbstårtan/pinocchiotårtan som systerdottern bakade till kaffet. Hon var så hygglo så hon delade med sig av det receptet här. Denna jordgubbstårta kan jag verkligen rekommendera vilket är en mix av två goda recept.

Vilmas pinocchiotårta

Botten

Ingredienser

75 gram smör

1 dl strösocker

4 ägggulor

2 dl glutenfritt mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk

Maräng

4 äggvitor

2 dl strösocker

50 gram mandelspån

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper och pensla lätt med olja
3. Vispa sedan socker och smör poröst
4. Tillsätt äggulorna en i taget och fortsätt under tiden du vispar
5. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, rör ihop.
6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar
7. Tillsätt lite av sockret i taget och vispa till en blank, fast maräng
8. Bred först ut sockerkakssmeten jämnt i långpannan, bred marängen ovanpå och strö över mandelspån.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, låt den sedan svalna helt

Fyllning

600 gram kylskåpskall färskost

3 dl kall grädde

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

skal från 2 eko citroner

färska jordgubbar och citronmeliss att dekorera mer

Gör så här

1. Vispa ihop färskost och vispgrädde tjockt och krämigt
2. Sikta ner florsocker och vaniljsocker
3. Riv ner citronskal och vänd försiktigt ihop till en smet
4. Bred först ut halv fyllningen på kakan och lägg på jordgubbar
5. Lägg på den andra delen av kakan och ett lager fyllning till
6. Dekorera sist med jordgubbar och citronmeliss
7. Servera direkt!