UA-79373961-1 Choklad | DenNaturligaMaten

Tag Archives: Choklad

Nytt År, Chokladbrownie och en digital detox

03 torsdag jan 2019

Posted by in Choklad, Fika, Mat och Hälsa

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Gott Nytt År på er!

Visst är det härligt när man får vända blad och öppna en helt ny kalender med ett nytt år framför sig?!

Jag hoppas ni hade en bra nyårsafton. Det hade jag med goa vänner och god mat. Vi har ett så bra koncept kring nyår, då plockar vi med oss det vi vill äta och så ställer vi upp allt på ett bord och sedan tar man lite av allt. Det blir en sådan bra mix och eftersom vi är några stycken och alla anstränger sig lite extra så blir det väldigt god mat. Värden står för drickat men behöver inte fixa all mat själv. Toppen, tycker jag!

Förrutom laxen och rödkålssallad som vi hade med oss så gjorde vi en nyttig chokladbrownie och den blev så god så receptet på den får ni här:

Nyttig Chokladbrownie 16 bitar

Ingredienser

2 dl cashewnötter

2 dl valnötter

1 dl kakao

1 nypa havsalt

4 dl dadlar

2 dl mandlar

En gnutta vatten

Täcke av choklad

2 dl kakao

1/2 dl agavesirap

1/2 dl honung

2 dl kokosolja

2 krm vaniljextrakt

1 nypa flingsalt

Gör så här:

  • Mixa allt ingredienser till botten utom mandlarna. Se till att botten blir en aning kletig. Tryck ut degen i en bakplåtskläddform som är ca 30*10 cm
  • Mixa alla ingredienser till chokladtäcket, häll det över botten
  • Strö en nypa flingsalt över kakan
  • In i frysen i ca en timme och servera sedan som den är eller varför inte lyxa till det med vinbärsgrädde som vi gjorde (vispa grädde med några röda vinbär).
  • Hacka sedan mandlarna grovt och blanda ihop med degen i en annan skål.

Gott så in i norden skulle jag säga!

Jag är så laddad inför 2019. Det känns som jag kommer kunna fokusera mer på bloggen och jobbet framöver och det ser jag fram emot. 2018 var ett händelsrikt år för mig på det personliga planet och mitt mål var då mest att hålla bloggen flytande vilket jag känner att jag lyckats med. Det här året blir det mer utveckling rent jobbmässigt. Kul kul!

Men först ska jag faktiskt ta en digital detox. Jag brukar göra det kring sommaren och julen. Den här julen blev det inte riktigt så och därför förskjuter jag den något till nu i januari. Jag vet hur välbehövligt det är!

Så kära läsare vi ses om två veckor, tag hand om er tills dess!

God Fortsättning, Gott Slut och Gott Nytt År

30 söndag dec 2018

Posted by in Choklad

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

God Fortsättning på er och hoppas ni får ett Riktigt Gott Slut på 2018 och en bra start på det nya året.

Jag har just gjort färdigt efterrätten, en nyttigare chokladbrownie till imorgon och ser fram emot ett kul nyårskalas ihop med vänner och familj.

Med det önskar jag er alla ett riktigt Gott slut och ett Gott Nytt År!

    Utan palmolja, tack!

    28 onsdag nov 2018

    Posted by in Choklad, Det Naturliga, Mat och miljö, Matdebatt

    ≈ Leave a comment

    Tags

    , , ,

    Jag tänker på när man ska beställa mat på restaurang eller i gatukök. Det är så lätt att säga ”En sådan med ketchup men utan lök tack”.

    Tänk som det vore lika enkelt att plocka bort och säga nej tack till ocertifierad Palmolja som är en riktigt dålig produkt som både skadar natur och djurliv på ett fruktansvärt sätt. Den finns i så många olika produkter att det kan vara svårt för oss konsumenter att veta att vi ens bär den med oss hem i våra matkassar utan att egentligen ha valt det själva. Den finns där för att den som ett vegetabiliskt fett har bra egenskaper men också för att den är väldigt billig att framställa.

    Den är dock inte billig att framställa ur ett natur och miljöperspektiv, snarare tvärtom. Stora skogsområden skövlas för att få fram denna produkt och naturvärden och djur drabbas hårt. Orangutangerna är ett sådant djur vars hem blir förstörda när denna produkt tas fram. Sedan december 2014 måste EU -anslutna länder ange vilket vegetabiliskt fett som en produkt innehåller vilket dock gör det lättare för oss konsumenter att välja bort dessa produkter. Så vänd på förpackningen och läs vad som står på innehållsförteckningen innan du köper den. Mycket av vår traditonella julchoklad innehåller tyvärr denna produkt. Så sluta upp med ”fulchoklad” och investera i bättre choklad eller gör helt enkelt ditt eget julgodis.

    WWF skriver att orangutangen är utrotningshotad och det bästa du kan göra är att bli fadder. Eller gör som jag och ge bort ett fadderskap i julklapp: Fadder

    Naturskyddsföreningen skriver mer om palmolja: här

    Metro skriver om vilket julgodis som innehåller palmolja och det är som du kan se många produkter tyvärr: Julgodis med palmolja

    Samma sak i pepparkakor tyvärr men om du inte orkar baka dina egna pepparkakor i år så har Nyåkers en pepparkaka som är fri från palmolja. Hurra säger jag, det kan du läsa mer om här .

    Jag har bestämt mig för att äta julgodis utan denna olja och säger därför om julchokladen: Utan palmolja, tack!

    Det här är en makalöst god chokladkaka gjord på finchoklad utan palmolja, det receptet får du längre fram!

     

    Nyttigare Chokladmousse

    07 onsdag mar 2018

    Posted by in Choklad, Det Naturliga, Fika

    ≈ Leave a comment

    Tags

    , , , ,

    Jag vet inte vad som hänt men de senaste veckorna har bakverken tagit över här hemma. Det började nog spåra ur efter fettisdagen som var för några veckor sedan. Efter det har det blivit många semlor, bakverk och andra kakor.

    Småland har en tradition att fira ”Fössta tossdan i Mass” med en massipantååta och den var vi tvungen att testa i år. Tyvärr hade inte det caféet vi besökte någon massipantååta just denna dag så då tog vi varsin biskvi och morotskaka istället (!). Inget fel med det men här om dagen kände vi nog alla att nu får det vara stopp på sötsaker ett tag.

    Sluta helt med kakor till kaffet är svårt tycker jag då fikatraditionen är så trevlig och bra MEN man kan ersätta det med nyttigare alternativ som en frukt eller varför inte en nyttigare chokladmousse? Den här är minst lika god (om inte godare) och innehåller inget raffinerat socker alls!

    Receptet kommer nedan

    Nyttigare Chokladmousse 4 små portioner eller 3 större

    • 2 bananer
    • 1 avokado
    • 1 msk kokosolja
    • 3-4 msk raw kakao (eller mer om man vill ha mer chokladsmak)
    • 1 nypa flingsalt
    • 1 toppad tsk med honung
    • 1 msk vatten

    Avlägsna skal, mixa ihop och lägg upp i 3-4 portionsskålar

    Toppa med några frysta vinbär och kokosflarn!

    Ät och njut med gott samvete!

    Lycka till!

    Chokladtider

    15 onsdag nov 2017

    Posted by in Choklad, Fika, Kakor

    ≈ Leave a comment

    Tags

    , , , ,

    Vi är inne i november.

    En månad när solen går ner tidigt på kvällarna och tröttheten kommer smygandes redan vid fyra på eftermiddagen. Detta innebär tid för choklad!

    Sötsuget är som störst när man är trött och jag blir alltid lika förvånad när detta uppstår så fort man vänder blad i kalendern från sommar till höst.

    Jag uppmuntrar inte till att äta mer raffinerat socker men faktum är att choklad är nyttigt om du äter det på rätt sätt och desto mörkare choklad desto bättre.

    Vad är då rätt sätt undrar du?

    Här kommer några svar:

    • Ju mörkare choklad desto bättre. Kakaohalten ska vara minst 70 % men gärna mer.
    • Less is more. Mängden choklad spelar faktiskt roll. 1- 2 chokladrutor från en 70 % chokladkaka per dag är ok för att vara hälsosamt.
    • Få ingredienser i chokladen. Leta efter choklad som enbart innehåller kakaobönor/kakaomassa, socker, kakaosmör, och i vissa fall vanilj (inte vanillin). Det är det som behövs för att göra god choklad och du slipper många andra konstiga tillsatser.
    • Använd rawchoklad och torkad frukt/honung som sötningsmedel när du gör egna efterrätter i vardagen för att uppnå störst hälsoeffekt.

    Jag själv äter i princip choklad varje dag nu. Det är mest rawchoklad sötad med dadlar eller honung. Ibland väljer jag att smälta över mörkchoklad över mina bakverk för att ge det en extra twist och då väljer jag just nu choklad från Malmö Chokladfabrik. De väljer att arbeta med rena råvaror och dessutom ofta Fairtrademärkt choklad. Smaken blir då något utöver det vanliga.

    Här kommer mitt favoritrecept på hemmagjord nyttig rawchokladkaka toppad med 70 % mörk choklad från Malmö Chokladfabrik.

    Sofias nyttochokladkaka

    Ingredienser

    2 dl havregryn

    1 dl valnötter

    6 dadlar (urkärnade)

    1 tsk vaniljpulver (äkta vanilj)

    2 msk rawchokladpulver

    1/2- 1 dl kallt vatten

    1 msk nygjord espresso

    1/2 tsk citron

    1 nypa flingsalt

    ca 8-10 mörka chokladbitar från Malmö Chokladfabrik (70% mörka bakchokladbitar)

    kokosflingor

    pumpakärnor

    Gör så här

    Mixa havregryn och valnötter till ett mjöl

    Ta i resten av ingredienserna och mixa till en smet

    Tag fram en bakplåtsklädd form ca 10*15 cm och tryck ut smeten där

    Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och häll den sedan över kakan

    Toppa med riven kokos och pumpakärnor

    Sätt in kakan i kylen ca en timme innan du skär den i småbitar och njut ihop med en kopp kaffe eller te.

    Lycka till!

     

     

     

     

     

    Sofias nyttokladdkaka

    18 fredag nov 2016

    Posted by in Choklad

    ≈ Leave a comment

    Tags

    , , ,

    Det är fredag och vad passar då inte bättre än att svänga ihop en smaskig kladdkaka till fredagsmyset?

    Kan den dessutom vara nyttig så blir det ett extra plus.

    Denna kaka slängde jag verkligen ihop på en höft igår då en kompis kom på besök och vi tog en fika ihop. Den blev verkligen god och utan något tillsatt raffinerat socker. Han gillade den mycket och denna vän är en riktigt kakfantast så det får man ta som en redig komplimang.

    Vill ni också bjuda på denna goda kaka? Då gör ni typ så här:

    Sofias nyttokladdkaka

    Tag en näve valnötter och en näve hasselnötter (eller de nötter du har hemma)

    ca 2 dl havregryn

    1/2 dl solroskärnor

    Mixa ihop detta till ett mjöl i mixern

    Lägg i ungefär 6-8 urkärnade dadlar och mixa igen

    Ha i 1-2 msk rå kakao beroende på hur stark kakaosmak du vill ha

    Tag i 2 toppade matskedar kokosolja

    1 nypa vaniljsocker (eko) samt en nypa flingsalt

    Mixa ihop och häll möjligen i en skvätt vatten för att binda ihop det bättre

    Tryck ut degen i en form klädd med bakplåtspapper eller på en stor tallrik som jag gjorde

    Smält 70 % fin mörk choklad över ett vattenbad

    Häll den över kakan och toppa med kokosflingor

    Ställ in i kylen tills den stelnar och ta ut några minuter innan servering

    Servera med nyvispad grädde och lite kanel på toppen.

    Mums!

    Njut av din nyttokladdkaka och ha en fin helg!

    img_2937

     

    Malmö Chokladfabrik – i mitt hjärta

    20 fredag maj 2016

    Posted by in Choklad, Mat och miljö

    ≈ Leave a comment

    Tags

    , , ,

    Vid min snabbvisit till Skåne i veckan så stannade jag till på

    Malmö Chokladfabrik.

    Jag hade gott om tid så jag gick runt och botaniserade bland de många olika chokladkakorna och slog mig sedan ner på en stol för att invänta min tur. I butiken visades en film om hur allt startade och jag började intresserat titta på den tills en expedit vid namn Åsa kom fram och undrade om jag ville ha hjälp.

    Vi började prata om choklad, hur allt startade 1888 med namnet Mazetti samt att chokladfabriken nu var tillbaks där allt startade. Vi diskuterade fairtradechoklad, vikten av kakaobönans kvalité, matens kvalité över lag samt regler, lagar, ekologiskt kontra närproducerat, offentlig upphandling med mera. När vi kom in på kakaosmör ropade Åsa snabbt på Harriet, en av guiderna på chokladfabriken och jag fick en grundläggande genomgång av hur kakaosmör utvinns. Dessutom fick jag förmånen att smaka på det, deras ljus-, mörka- samt mjölkchoklad ur chokladserien 1888. Jag köpte med mig tre chokladkakor av serien Tegel hem. Harriet berättade några roliga historier hon varit med om i sitt långa yrkesliv som chokladmakare. Vilket underbart möte med dessa två kvinnor!

    De servade proffsigt kunderna som kom in och höll ändå kvar våra diskussionsämnen på något märkligt sätt. En timme senare blev jag avbruten av att min telefon ringde. Det var Anna som ville ta en kaffe och jag tittade chockad på klockan. En timme hade jag spenderat i chokladfabriken, det kändes som fem minuter!

    Jag tackade för chokladen, tog några bilder och lovade att återkomma när jag provsmakat Tegelserien. Idag öppnade jag Saltstänk som är en av chokladkakorna i denna serie, den var magiskt god! Tack Åsa och Harriet för ett underbart möte i Malmö Chokladfabrik. Jag lovar att återkomma samt rekommendera detta fina ställe vidare!

     

     

    Sweet tooth

    04 fredag dec 2015

    Posted by in Choklad

    ≈ 2 Comments

    Tags

    ,

    Det finns vissa godsaker som jag har svårt att motstå. Fin choklad i kombination med lakrits är en sådan. Det finns ett märke som jag inte har hittat i Jönköpingstrakten än, kanske har du hittat det någonstans. Tipsa mig gärna då! Däremot finns den blandannat på Ahlgrens konfektyr i Malmö. Märket heter John Bülow.

    John var en ung dansk entreprenör som startade sin verksamhet med en stor lakritsgryta på Bornholm. Han ville sprida smaken av lakrits runt om i världen utan konstiga tillsatsämnen.

    I Johns serie finns en burk som består av lakrits omsluten av fin choklad med en touch lakritsstänk utanpå. Den är makalöst god och smått beroendeframkallande. Den gynnar min sweet tooth om jag så säger. Den kostar en del. 89 kr för denna burk men då är det hög kvalité, fin choklad och lakrits. Som vanligt gillar jag kvalité bättre än kvantitet.

    Vill du unna dig något gott så kan jag rekommendera dig denna och vill du överraska mig med något gott framöver så ta en extra titt på burken, just saying:)

    Ha en riktigt fin helg!

    image