UA-79373961-1 I Naturen | DenNaturligaMaten | Page 2

Category Archives: I Naturen

Björksav- rena hälsodrycken

09 fredag apr 2021

Posted by in Det Naturliga, Dryck, I Naturen, Mat och Hälsa, Närproducerat

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Nu är det dags att ge sig ut i skogen och tappa Björksav om du gillar det. Du måste alltid fråga markägaren om lov innan du börjar. Det här är en gammal tradition som var viktig förr i tiden när det verkligen behövdes ett naturligt vitamintillskott efter en lång och kall vinter. Det förstår man då det innehåller mycket näringsämnen och vitaminer så som aminosyror, enzymer, C-vitamin, viktiga mineraler och spårämnen. 

Mellan tjällossning och lövsprickning är det dags och därför är det perfekt tid just nu. Därefter behöver björken saven själv.

Så här gör du för att tappa björksav:

  1. Välj en björk gärna med något sprucken och sned stam om du hittar.
  2. Borra in ett 2-3 cm djupt hål med en 6 mm borr vid ca 1.20 cm upp från marken.
  3. Sätt in en pip/slang eller pinne och fäst en burk under så att saven kan droppa ner i den. Se till att det är tätt runt pinnen/slangen så att det inte läcker sav vid sidan om.
  4. Gå och kolla till den efter då och då. En björk kan ge flera liter per dygn och grundregeln är att inte ta mer än du behöver.
  5. När du tappat färdigt så se till att plugga igen hålet med en plugg så att inte björken står och ”blöder” sav efter att du har tappat den.

Saven ska vara ren och klar, använd inte grumlig sav. Om det finns en myrstack eller många flygfän i luften kan du täcka burken delvis så de inte tar sig ner i den. När du tappat den mängd du behöver förvarar du sedan saven i kylen upp till tre dagar och sedan behöver du frysa in den om du vill spara den. Ett smart tips då är att hälla upp den i iskuber för att kunna ta fram under senare tid när du känner att du behöver ett extra vitamintillskott.

Välj inte samma björk mer än två år i rad och se till att pluggen sitter väl på plats när du lämnar så att trädet inte tar skada. Jag tyckte det var väldigt gott denna gång. Det kändes lyxigt med ett glas till middagen. Det smakar ungefär som ett kallt och gott glas sötat vatten.

Ut och testa när du vet att du fått ok från markägaren eller om du har egna björkar på tomten.

Lycka till med denna tillfälliga hälsodryck!

 

En låda svamp med posten

22 fredag jan 2021

Posted by in I Naturen, Närproducerat, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

I julas fick min man en svamplåda med posten från Skrivargården utanför Mjölby av tomten.

Jag eller tomten hade beställt en kartonglåda med jord och kompost som vägde ett antal kilo som kom med posten. Svampmycelet tillsätta han själv när han drog igång lådan och sedan var det instruktioner om hur kallt lådan skulle stå samt hur man skulle sköta den. En väldigt lättskött procedur om du frågar mig.

De vita champinjonerna som växte upp i lådan var verkligen jättefina, stora och mycket smakrika. Det var stor skillnad på dem och de man köper i butik.

Vi testade att gratinera dem i ugn med ett vitlökssmör bestående av ströbröd, örter och vitlök som blev magiskt gott. Vi stekte dem som de var och hade i vegetariska rätter, kötträtter eller bara som ett tillbehör.

En riktigt rolig julklapp för hela familjen!

Bra jobbat där Skrivargården.

Att odla sina egna champinjoner är både roligt och gott och en perfekt present!

 

En enkel hemmalunch, struktur och en fin gest

20 fredag nov 2020

Posted by in I Naturen, Närproducerat, Raw, Sallader, Såser, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

Vi befinner oss i en tid som fler spenderar hemmavid. Även jag.

De digitala mötena avlöser varandra och även om det är bra att kunna ”träffas” och diskutera saker via länk så saknar jag faktiskt de fysiska mötena. Det digitala är det nya det har vi nog alla förstått och kanske kommer hela denna nu konstiga tillvaro på sikt visa sig vara betydligt mer effektiv. Det kommer kanske göra att vi stryker de onödiga mötena och gör att vi verkligen uppskattar det fysiska mötet på ett helt annat sätt när vi väl får träffas igen. Vi får hoppas det.

När vi nu spenderar mer tid hemma är det några saker jag kommit fram till som måste fungera för min del för att jag ska kunna arbeta fokuserat. För min del innebär det just nu:

  1. Ett kontor där jag kan fokusera på arbetet utan att samtidigt bli störd av en eskalerande tvätthög, diskberg eller dammråttor som närmast granne.
  2. Fikapauser vid vanliga tider, gärna med kollegor på länk och ibland helt själv.
  3. En riktigt god lunch (jag återkommer till detta).
  4. Unna mig en rejäl break mitt på dagen där jag tränar/går och kommer ut i dagsljus i denna mörka årstid.
  5. Stänga av jobbet vid ”vanlig” tid- det är lätta att arbete och vardag flyter ihop när man sitter hemma har jag märkt.
  6. Koppla av med något annat på kvällen ihop med familjen eller själv som INTE handlar om corona (som en serie på Tv, en bok eller något annat)

Det här är viktigt för mig, vad tycker du är viktigt vid hemarbete? Kommentera gärna här under.

Så det här med lunchen då, visst blir det även havregrynsgröt till lunch här ibland men faktum är att de dagar som jag vet att jag har en god lunch som väntar på mig nere i köket så känns det som att jag jobbar mer fokuserat. Det behöver inte vara så avancerat. Jag har många luncher satt ihop en Poké bowl (komiskt att det heter så när jag just nu har en son som är helt inne på Pokémon) med det som finns i kylen.

I denna Poké Bowl du ser på bilden nedan så hade jag hemmagjorda rödbetsbiffar, spenat, rödlök, morot, broccoli, matvete kryddat med gurkmeja samt en kall sås gjord på crème fraîche samt dijonsenap. Så otroligt gott och det var rester som jag plockade ihop. Visst ser det smarrigt ut?

Dagens tips till dig är alltså att skapa en trendig Poké bowl med de rester du har i kylen från dagen innan. Det muntrar garanterat upp dig!

Det finns en sak till som jag också tycker är viktigt i dessa tider och det är att göra en fin gest när man kan. Skicka ett uppmuntrande meddelande till någon du tycker om. Slå en extra pling till en familjemedlem eller vän du just nu inte kan träffa på grund av rådande pandemi, hjälp någon som inte kan handla själv att handla eller gör något annat gott. Det ger både dig själv en fin känsla och gör personen du hjälper glad. En win-win situation helt enkelt.

Jag gjorde en fin gest till några grannar längre bort nu i veckan. Vi satte två nya fruktträd nu i höst vilket medförde att vi inte hade någon frukt att plocka just denna säsong. En granne längre bort hade ett fint äppelträd där det låg många äpplen på marken varje gång jag gick förbi. En dag bestämde jag mig därför för att fråga om vi kunde få några äpplen av dem. Det tyckte de var helt ok och sa att vi kunde plocka så många vi ville då de inte hann ta in eller ta om hand äpplena själva. Sagt och gjort. Hela denna höst har vi därför haft goda äpplen hemma från denna granne. När jag nu var där förra veckan och plockade de sista för säsongen ville jag säga tack på ett lite annorlunda sätt.

Det gjorde jag genom att koka en burk äppelmos på deras äpplen. Den gav jag/ställde utanför deras dörr med en hälsning i veckan här. De var inte hemma tyvärr när jag spatserade förbi med äppelmosen häromdagen men det kändes ändå väldigt bra och jag hoppas att de kommer uppskatta äppelmosen för den blev väldigt god.

En enkel sak och en fin gest i dessa tuffa tider. Fundera ut vad du kan göra för fin gest nu till helgen som kommer. Det behöver inte vara något världsomvälvande för att både du och mottagaren ska bli glada. Är det något som den här panedmin har lärt oss så är det just att: Det är de små sakerna som räknas och att ha en god lunch i kylen som väntar på dig 🙂

Trevlig helg på det!


 

Utekäk och utehäng i naturen

13 fredag nov 2020

Posted by in I Naturen, Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Naturen.

Det ordet har fått en helt annan innebörd den här våren och hösten. Den som inte har förstått hur härligt, viktigt och skönt det kan vara att snöra på sig kängorna och ge sig ut på en helt vanlig promenad i naturen har börjat förstå det eller kommer att förstå det inom en snar framtid. För det finns ett annat ord som vi också har sett överallt denna vår och höst och det är ordet:

Inställt.

Jag personligen har fått ställa in många evenemang som skulle blivit av under våren och hösten och kollegor i samma bransch har vittnat om detsamma. Hälsan går först och då är det inte berättigat att hålla ett evenemang som riskerar den men det är likväl lika tråkigt att ställa in.

Men vet du vad?

Naturen ställer inte in. Den välkomnar oss med öppna armar och gör oss samtidigt gott i denna mörka årstid vi nu befinner oss i. Forskning visar gång på gång att något händer med oss människor när vi går rakt ut i naturen, bort från vägar och buller. Vågskvalp, skogsmiljöer framförallt, fågelsång med mera göra att vi går ner i varv och sänker bland annat blodtrycket och gör oss friskare helt enkelt. Jag tar mig till skogen minst en gång i veckan men går också gärna vid vatten nästan varje dag för att jag vet och känner att det gör mig gott.

Jag brukar dessutom ta med mig en ryggsäck med kaffe och några mackor eller liknande. Mest för att jag själv älskar att äta ute. Det finns också många ord för detta så som utekäk, utehäng och naturewalks men vet du vad: Det viktigaste är att du kommer ut.

Det här nya läget gör att vi behöver tänka om och tänka nytt det har vi förstått. I morse hade jag ett walk and talk utomhusmöte med ett stopp vid en bänk för kaffe och tid att spåna kring nya idéer om utomhusaktivitet. Eller som när jag här om dagen packade vår lådcykel med hemmagjorda pannkakor, grädde, varm choklad, kaffe och några smörgåsar och åkte ut med barnen till skogen. Det sa att det var den bästa utflykten vi gjort på väldigt länge.

Det behöver inte vara svårare än så och det ger så mycket tillbaka.

Så ut i naturen i helgen. Utekäk eller ej, gör det så enkelt som möjligt så du kommer ut. Det viktigaste är att du får en trevlig stund i en naturlig miljö så du kan ladda batterierna för några dagar framåt i novembermörkret och kom ihåg:

Naturen ställer inte in.

Välkommen ut!

 

Ödevata Fiskecamp och en hållbar lunch på Grimsnäs Herrgård

06 fredag nov 2020

Posted by in Det Naturliga, I Naturen, Matresor

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

I veckan var jag på ett ”corona-anpassat”- studiebesök på Ödevata Fiskecamp. Vilket inspirerande ställe! De har verkligen tänkt hållbarhet hela vägen. Vi blev serverade smörgåsar med pålägg från trakten och anläggningen har en tydlig grön tråd som löper som en självklar linje genom hela verksamheten.

De använder biokol som de själva producerar för att värma upp hela anläggningen. I orangeriet odlar de allt i från tomater, paprika, sallad men även bananer, papaya och fisk! De har en anläggning med ett slutet Aquaponiksystem. Det bygger på att vattnet som fiskarna lever i pumpas runt i rör som försörjer växterna med näring. På så vis renas vattnet på samma gång som växterna får näring. Därefter pumpas det rena vattnet tillbaka till fiskarna och systemet är slutet. Det här gör att växterna inte behöver stå i jord (!) vilket är helt nytt för en annan grävande odlare. Det känns verkligen science fiction men är helt på riktigt och högst troligen en kugge i ett framtida matsystem för att försörja mer människor på jorden med mat. De här även ett naturskönt boende och fiskeaktiviteter för den som vill byta miljö och vara nära naturen.

Efter det inspirerande besöket hos Ödevata gick färden vidare mot vackra Grimsnäs Herrgård med anor från 1500-talet. Hit kan man också åka för att känna in lugnet, äta god och hållbar mat samt ta långa skogspromenader i den fina naturen runt hörnet. De arbetar i så stor utsträckning som möjligt med ekologiska och närproducerad råvaror. Lunchen vi blev serverade bestod bland annat av vildsvinskorv från trakten med stuvad potatis och gulbeta i en härlig smakkombination. En makalöst god lunch som vi stod oss länge på.

Jag kan varmt rekommendera ett besök på båda Ödevata Fiskecamp och Grimsnäs Herrgård för dig som vill byta miljö några dagar. Lämna hemmakontoret och bli serverad god vällagad mat samt lugn och ro. Något som är extra välbehövligt i denna period när vi är mycket hemma. Båda ställena har dessutom arbetat med att coronasäkra sina anläggningar.

Trevlig helg!

 

Krämig Karljohan pasta

15 tisdag sep 2020

Posted by in I Naturen, Svamp, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Nu finns det mycket Karljohan svamp i skogen så ta en svampkorg i näven och ge dig ut på en stärkande skogstur. Skogen har sådan positiv inverkan på oss på många plan. Jag trivs verkligen vid havet här och tar morgonpromenader med vågskvalp som granne och måsarnas skrik vid min sida. Det ska dock erkännas att jag också saknar skogen emellanåt. Därför får man söka upp skogen nu när vi har så nära till havet och inte tvärt om. Det finns fin skog här på ön där vi varit och trampar runt som behöver utforskas mer. Vi har också släkt som bor mitt i skogen nära en damm och dit for vi i söndags för att andas lite skogsluft. Där letade vi efter svamp och hittade mycket Karljohan svamp, inte så många kantareller. Några riktigt fina Karljohan svampar och några maskätna. Vi tog med oss de fina hem och gjorde en magiskt krämig pastasås på dem! Till det hade vi ha färskpasta som förhöjde rätten ytterligare. Här kommer receptet:

Krämig Karljohan pastasås 4 port

500 gram ca rensad Karljohan svamp

2 gula lökar

2 vitlöks klyftor

1 dl vitt vin

2 dl grädde

salt och peppar

2 förpackningar färsk pasta (eller egengjord)

Smör för stekning

Gör så här:

Skala löken och pressa vitlöken

Stek löken och vitlöken i smör i pannan i några minuter

Koka upp pastan och sila av, spara lite pastavatten

Lägg i svampen och stek med tills den fått lite brun färg ca 5-10 min

Häll i vinet och låt det steka med och kokas upp/bort

Slå sedan i grädden och kryddorna

Låt stå och puttra lite grann

Smaka av med salt och peppar

Lägg i den kokta pastan i såsen tillsammans med ca 1 dl pastavatten (för stärkelsen i vattnet som gör såsen ännu godare) och blanda runt.

Ät genast och hyvla/ riv smakrik prästost eller parmesan över.

Servera med en grönsallad!

Nu har du skapat dig en god, enkel och närproducerad måltid.

Bra gjort!

 

 

 

 

 

Äppelsmulpaj till höstfika

09 onsdag sep 2020

Posted by in Fika, I Naturen

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Nu är hösten här!

Jag tillhör de som verkligen uppskattar den nu friska och något mer klara luften samt de vackra höstfärgerna så här i början av hösten.

Hösten är för mig lika med äppelpaj och här kommer ett superduper recept på en god smulpaj med extra krisp:

Krispig Äppelsmulpaj 4 – 6 port

Ingredienser

  • 6-8 äpplen beroende på storlek
  • 2 tsk rörsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm flingsalt

Smuldegen

  • 125 gram kallt smör
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor
  3. Lägg dem i en ugnssäker form (ca 28 cm i diameter)
  4. Strö över kanel, rörsocker samt flingsalt
  5. Nyp ihop alla ingredienser till smuldegen med fingrarna
  6. Strö den över äpplena
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 18-25 min
  8. Servera med vaniljsås, grädde smaksatt med vanilj eller en god närproducerad glass.

Lycka till!

 

 

Svartvinbärsgott och tack Småland- vi ses igen!

11 tisdag aug 2020

Posted by in Bär, Det Naturliga, Dryck, I Naturen

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

Vilken sommar det har varit- på alla plan!

Jag har varit ”ledig” väldigt länge den här sommaren. Igår var den första riktiga arbetsdagen på många veckor och det kändes ovant må jag säga.

Så vad har då hänt denna sommar? Jo, vi har tagit vårt pick och pack och flyttat ut till en ö i Karlskrona skärgård. Tanken på att flytta söderut har funnits med länge men då vi trivts så bra i Småland och med vårt hus på udden så har vi inte gjort slag i saken förrän nu. Längtan efter att ha närmre till släkten och att få bo vid havet har vuxit sig starkare ju fler år som har gått. Vi har vägt för och nackdelar mot varandra i många år och när fördelarna med att flytta ner övervägde med råge bestämde vi oss för att flytta ner. Det är otroligt vackert här och när jag nu sitter och skriver detta kan jag slå en blick ut genom fönstret för att se just havet. Det är magiskt! Resan hit har dock inte varit helt enkel med tanke på att vi har packat ihop ett stort hus med barn som hellre vill leka, fraktat våra saker 20 mil bort, städat, rensat och packat ihop våra saker, rensat upp i trädgården med mera. Nu kommer utmaningen att få ihop jobb och skola på en helt ny ort. Jag tänker att saker kommer att lösa sig och även om det finns en del utmaningar här nere kopplat till huset samt det jag nämnde ovan. Vi har dock kommit i ordning med det som krävs för att starta upp hösten här så det känns skönt.

Jag kommer inte lämna Småland helt utan kommer åka dit en gång i månaden på jobb framöver och det känns riktigt roligt. Nytt datum för Den Lokala Fredagskassen är just nu satt till den 28:de augusti, det kommer mer info om det på den sidan framöver. Jag känner mig som 1/4 smålänning då det är ett av fyra ställen jag bott på mer än tre år av mitt liv och kommer därför fira ”Fössta tossdan i Mass” traditionsenligt med tåta 🙂

Nog om vår flytt och semestern som till stor del bestått av att packa upp kartonger och få ordning på våra saker (därav ordet ”ledig” i intron) men som också har bestått av många härliga havsbad, sommar i P1, en bok i gräset och långfrukostar på altanen.

Vi har också fått närmre till släktingarna som bor i ett idyllsikt hus ”på landet” som vi brukar säga med bärbuskar som dignar av bär samt äpplen och päron på träd som bara väntar på att plockas ner. Redan i år har vi varit där ute två gånger och plockat röda- och svartavinbär och fryst in. Sista gången vi var där fick jag ihop en halvliter svarta vinbär och tänkte att dem ska jag göra saft av. Jag har en gång blivit serverad hemlagad svartvinbärssaft av en dam kring mina hemtrakter och den saften är en av de godaste jag druckit. Sagt och gjort så bestämde jag mig för att göra saft och sylt av de svarta vinbären jag plockade och så här gjorde jag:

Svartvinbärssaft 4 personer

5 dl sköljda och repade svarta vinbär

2,5 d vatten

2,5 dl strösocker

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

  • Koka upp bären och vattnet i några minuter
  • Sila av bären från vätskan i en saftsil (spara bären för att kunna göra marmelad av (se nedan))
  • Krama ur vätskan ur handduken
  • Häll tillbaka vätskan i kastrullen och häll i sockret och låt det koka upp
  • Skumma av saften
  • Häll i natriumbensoat och låt saften svalna
  • Häll upp den på väl rengjorda flaskor
  • Förvara i kyl och servera endast vid väl valda tillfällen 🙂

Svartvinbärsmarmelad

Gör så här

*Koka upp bären som du silat av från saften

*Häll i ca tre msk socker (eller efter tycke och smak) samt en skvätt vatten

*Koka upp och låt svalna

*Lägg upp i en väl rengjord burk

*Servera på en rostmacka!

Så gott och vilken bonus att det blev det både saft och marmelad av samma bär.

Njut av din egen saft och marmelad nu i augusti!

Lycka till!

 

 

 

Omställning, rabarber och Glad Sommar!

18 torsdag jun 2020

Posted by in Fika, I Naturen, Pajer och Pizza

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Juni 2020

I fredags levererade jag min sista ”Den Lokala Fredagskassen” för sommaren. Det var nöjda kunder som tog emot Mysli från Persgården på Visingsö samt dadlar även därifrån, marmelad från Byarums skafferi samt nybakt bröd från Brödsmedjan.

Jag har räknat ut att med fem utlämningar från slutet av april till i början av juni så har jag levererat totalt nästan 400 lokala kassar (388 st för att vara mer exakt), till privatpersoner och företag. Det känns helt fantastiskt!

Jag lyckades verkligen vända något negativt till något positivt. Under enbart en veckas tid blev alla mina Lokala Musikluncher avbokade på grund av Corona. I och med starten av ”Den Lokala Fredagskassen” så har fler personer fått lära känna och ta del av god lokal mat vi har här runt knuten i Jönköping och Småland. Jag har fått jobba hårt ska erkännas men också haft roligt längs vägen.

En dag cyklade jag runt och levererade kassen under 7 h 🙂 Jag var rätt mör i benen den kvällen kan jag villigt erkänna. En eftermiddag hämtade jag en stor mängd glasflaskor med Äppelmust hos Fredrik på VistaKulle och fick köra hem i slowmotion för att de inte skulle gå sönder. En kväll när jag gick ner och sa till familjen att nu ska ”mamma packa lokala fredagskassar” och var klar med mina 130 kassar framåt midnatt. Eller som den gången när jag träffade Jönköpings cykelbud på Re:group och jag försökte trampa ikapp med dem och vi pratade cykling och utbud lokal mat och transporter i Jönköping. Nu har jag börjat samarbeta med dem kring Den Lokala Fredagskassen och det känns väldigt kul. Den Lokala Fredagskassen kommer fortsätta på något sätt efter sommaren. Hur ofta och exakt när är inte spikat än men förhoppningen är att vara igång i slutet av sommaren/början av hösten igen.

Det mest intressant i detta är att det går att ställa om. För att lyckas krävs det finurlighet, hårt arbete och kämparglöd. Det ska jag ta med mig in i sommaren när jag funderar vidare på hur jag kan komma igång med mina lokala musikluncher igen.

Vad händer annars i naturen just nu?

Det är mycket grönt som kommer upp från marken och nu är primörernas tid. Sparris, sallad, tomat, nypotatis och Rabarber. Vår rabarberplanta växer så det knakar och i helgen plockade vi in ett stort lass rabarber för att göra en knäckig rabarberpaj som vi mumsade på ihop med grannen. Jag gillar verkligen rabarber och det finns så mycket du kan göra med dem. Paj, saft, chutney med mera är några exempel. Här kommer ett busenkelt recept på knäckig rabarberpaj som mannen fixade här hemma:

Rabarberpaj med knäckigt täcke

RECEPT

Ingredienser:

500 g rabarber

2 dl havregryn

2 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 krm vaniljpulver

1 krm salt

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl sirap

125 gram smör

1 msk potatismjöl

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  3. Smält smöret och rör ner grädde och sirap samt de torra ingredienserna
  4. Skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar och lägg i en form ca 26 cm i diameter
  5. Strö över potatismjölet
  6. Lägg sedan över smeten över rabarbern
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min

Njut med vaniljsås eller nyvispad grädde.

Det är precis vad jag ska göra nu i sommar. Njuta av sommaren, lyssna på Sommar i P1, tälta med sonen, äta långfrukostar med familjen, vila i gräset, äta mat ute, bada i sjöar och hav, plantera nytt i trädgården, besöka lokalproducenter och fika i bersån.

Jag hoppas du får möjlighet att göra detsamma!

Här nedan kommer ett axplock med bilder från mitt arbete/cykelturer med Den Lokala Fredagskassen, leveranser till Jönköping Energi samt rabarberplock och paj.

En glad midsommar och sommar önskar jag er!

 

 

Ramslökspesto, radio och Den Lokala Fredagskassen

14 torsdag maj 2020

Posted by in Det Naturliga, I Naturen, Mat och Hälsa, Mat och miljö, Närproducerat, Pasta, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

MAJ 2020

Välkommen Sköna maj!

Så härligt att vi är inne i denna underbara vårmånad. Ljuset är tillbaka, värmen finns där (även om det varit rätt kallt de sista dagarna) och det börjar växa i odlingarna och i skog och mark.

På grund av det rådande läget så blev det inget vanligt Valborgsfirande. Då kom P4 Jönköping på den briljanta idén att skapa en digital Valborgsmässokör istället. Där var jag med i tillsammans med några kollegor från Hushållningssällskapet. Det blev en rolig och trevlig vårhälsning med skönsång från olika delar i länet. Här kan du lyssna på hur det lät. Vår kör i kören är högst upp i högerhörnet.

Veckan efter så ringde radio P4 Jönköping igen och denna gång fick jag svara på frågor kring Ramslök som just i år har seglat upp och blivit en trendväxt. Så passande då att jag veckan innan hade varit iväg och plockat samt gjort egen ramslökspesto. Det inslaget går att se och läsa mer om här.

Så här gör jag min bästa

Ramslökspesto

Ingredienser

1 l sköljda (och avrunna ramslöksblad)

6 msk solroskärnor

1,5-2 dl lokalproducerad rapsolja

150 gram smakrik svensk ost (exempelvis Prästost eller Västerbottenost)

Salt och peppar

Gör så här

Mixa solroskärnorna till ett fint mjöl

Ha i bladen, osten och oljan

Mixa snabbt till en len och fin konsistens

Smaksätt med salt och peppar och peston är klar.

Lägg upp i rengjorda burkar med tätslutande lock.

Förvaras i kyl (håller minst en vecka).

Så vacker, god och näringsrik pesto.

Lycka till!

Det finns dessutom mängder med bränn-nässlor ute i naturen just nu och då kan du gör god nässelsoppa. Här har du recept på Nässelsoppa .

Dessutom hade jag en väldigt lyckad och lång (7h !) cykelrunda i fredags med Den Lokala Fredagskassen. Nästa leverans blir den 29/5 som det ser ut nu. Två dagar innan mors dag (för alla som vill överraska sin kära mor med något gott).

Jag återkommer med vad som finns i kassen då.

Ha en riktigt fin torsdag och ut och njut av gröna Sköna Maj!