UA-79373961-1 Sommar | DenNaturligaMaten

Tag Archives: Sommar

Jordgubbstårta och Glad Sommar

15 måndag jul 2019

Posted by in Bär, Det Naturliga, Fika, Raw

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

Nu är det dags för mig att önska er en riktigt Glad och Skön sommar!

Innan jag gör det ska ni dock få receptet på den godast jordgubbstårta jag just nu känner till.

Receptet har jag fått av min svägerska och är från en kokbok som heter ”Raw fika”.

Även om det är en del mixande så är kakan väl värd allt arbete. Den kommer att göra succé på fikabordet.

Här kommer receptet:

Raw Jordgubbstårta 16 bitar

Botten

3 dl mandlar

15 dadlar

2 tsk vaniljpulver

1 tsk salt

Fyllning 1

2 msk lucumapulver (kan uteslutas)

5 dl cashewnötter

1 tsk vaniljpulver

1 dl honung

1 dl vatten

1/2 dl pressad citron

2 dl kallpressad kokosolja

Fyllning 2

Hälften av fyllning 1

450 g färska jordgubbar

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1 msk honung

Dekoration

Färska jordgubbar

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till botten i matberedaren tills det får en fast konsistens. Tryck ut degen i en springform och ställ undan i kylen en stund.
  2. Mixa alla ingredienser i fyllning 1 till en jämn smet. Tag hälften av fyllning 1 och bred ut på botten.
  3. Mixa resten av fyllning 1 med ingredienserna till fyllning 2. Lägg fyllning 2 över fyllning 1 och ställ in i frysen i minst en timme.
  4. Tag fram kakan ca en halvtimme innan servering och garnera med färska jordgubbar, smultron och mynta.

Lycka till och ha nu en riktigt skön sommar!

Jag har bestämt mig för att göra så lite som möjligt fram till den 14 augusti 🙂

Då är jag tillbaka igen!

 

 

 

 

Sommarens första, sista och bästa glass

22 onsdag aug 2018

Posted by in Glass

≈ Leave a comment

Tags

, ,

Sommaren 2018 lider mot sitt slut och även om vi har drygt en och en halv vecka kvar av denna fina årstid så blir detta mitt sista sommarinlägg för i år.

Nästa gång jag skriver är det höst och det är faktiskt något jag längtat efter. Denna klara, friska och krispiga luft som redan smugit sig på får mig att må så mycket bättre.

Att det däremot skulle ta i princip en hel sommar för mig innan jag gjorde min första egengjorda glass var dock oväntat må jag säga. Jag hade fått önskemål från vissa håll om att det på ”Sommarlov” gjordes mängder av olika glassar. Här om dagen tog jag själv tag i glassmakandet och valde mycket riktigt ett recept därifrån. Det kluriga i kråksången var dock att trots den fina filmen de gjort om denna hallonglass så fanns det inget nerskrivet recept på mängden ingredienser som var antaget. Därför fick jag själv hitta på mängden de blandade till. Så här gjorde jag:

Hallonglass

Ingredienser

125 gram färska hallon

0,5 dl socker

1,5 dl grädde

1 dl mjölk

70 % mörk choklad

Cashewnötter

Gör så här:

Mosa de färska hallonen med en gaffel i en skål och blanda ner sockret

Blanda mjölk och grädde i en annan skål

Häll i de mosade hallonen i mjölkblandningen och rör runt

Fyll glassbehållare med glassen och ställ in i frysen i minst fem timmar

Smält mörk choklad över ett vattenbad

Doppa de färdiga frysta glassarna i chokladen och därefter i hackade cashewnötter

Ät och njut!

Det här var sommarens första, bästa och troligen sista hemmagjorda glass. Med det sagt så förstår du säkert att jag ätit mycket annan god glass som Grenna Glass, Ryssby Glass och Mormor Magdas Glass bara för att nämna några här i trakten.

O du, det går fint att äta glass även på hösten så än är inte glassäsongen över.

Inte för mig i alla fall 🙂

Njut av sommarens sista dagar så ses vi till hösten igen!

 

 

 

 

Alla bär på en gång

04 onsdag jul 2018

Posted by in Bär, I Naturen, Mat och Hälsa, Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Den här extrema sommarvärmen har gjort att många bär mognar samtidigt nu. Allting är väldigt tidigt i år och jag tror aldrig jag har varit med om att man kan plocka jordgubbar samtidigt som blåbären är mogna i skogen (!).

Jag tycker inte om denna utveckling och känner att något är ju uppenbarligen fel med årstiderna när det ser ut på detta vis. Biodlarna är oroliga för om det kommer finnas någon mat kvar till bina i slutet av sommaren. Detta eftersom nästan allt blommar samtidigt och under väldigt kort tid på grund av värmen. Jag längtar verkligen efter regnet nu och hoppas det kommer snart både för naturen, djuren, bönderna och den egna svalkan.

Men det går inte att hänga läpp allt för länge för att bären mognar samtidigt utan gör istället upp en ”bärplan” som känns rimlig utifrån din egen kapacitet. I en bärplan kan du prioritera de bär du gillar mest först och sedan ta de andra efter hand. För oss är jordgubbar i frysen ett måste precis som blåbären, därefter kommer tillexempel hallon och vinbär.

Dessutom behöves det inte så stora mängder för att känna sig nöjd. Det kan egentligen räcka med bär till en stor blåbärspaj ute på altanen i sommar eller en påse egenplockade jordgubbar till morgongröten i höst.

En stund ute i skogen med bärplockaren i handen är dessutom en hälsovinst för både kropp och själv. Så dra på dig stövlarna och plocka efter förmåga vet´ja och när du kommer hem sedan kan du lyxa till det med denna goda:

Jordgubbssmoothie

2 dl färska jordgubbar

1,5 dl mjölk

2 dl fil

1 mogen banan

Mixa och servera i glas med färska jordgubbar på toppen.

Glad bärsommar!

 

 

 

En god nykomling på midsommarbordet

20 onsdag jun 2018

Posted by in Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Det är snart midsommar och du kanske går och funderar på vilka sorters sill du ska bjuda på i år, hur du ska marinera köttet som ska grillas på kvällen, hur du ska dekorera midsommarstången nu när så många blommor redan är överblommade. Du undrar kanske hur du ska hinna färdigt med jobbet i tid innan det är dags att ta några dagars ledigt eller så ska du jobba i midsommar och funderar på hur du kan hotta upp lunchlådan just denna storhelg.

Oavsett vilket av dessa påstående som stämmer in på dig så har jag ett recept på en god och enkel rätt som lyfter din midsommarhelg till nya nivåer. Eller iallafall blir en välkommen nykomling till det traditonella sillbordet. Smakkombinationen är perfekt och passar så väl köttätare som vegetarianer. Så här kommer receptet på en:

Vattenmelonsallad

Ingredienser

1 styck vattenmelon

1-2 paket fetaost

Gör så här

Skär bort skal från vattenmelonen och skär den i lagom stora bitar

Hacka ca 1 cm kuber av fetaosten eller smula sönder den med händerna

Blanda ihop allt på ett fat eller i en skål

Krydda eventuellt med något myntablad om du har

Servera och njut!

En riktigt GLAD MIDSOMMAR önskar jag dig och kom ihåg att ta det piano och njuta av denna vackra tid!

 

En somrig och matig vegosallad

13 onsdag jun 2018

Posted by in Sallader, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Nu när sommaren är här vill jag ha enkla och lätta recept att slänga ihop så man kan fortsätta spendera huvuddelen av sin tid utomhus.

Vi har testat ICAs matkasse tre dagar i veckan i några månader nu. Vi bytte ganska snabbt från familjekassen till veggokassen då vi tyckte det var för mycket halvfabrikat i familjekassen. De vegetariska rätterna blev en succé för 2/3 av familjen och på helgerna unnade vi oss kvalitetskött och fisk. Problemet var dock att det skulle vara bättre om alla vore nöjda så nu när säsongen är slut för denna gång så står vi i valet o kvalet om vi ska fortsätta med kassen överhuvudtaget. Det återstår att se.

Det fina i kråksången med dessa kassar är dock att du får ta del av många nya recept. Jag måste erkänna att det är många vegetariska rätter vi lagat som jag inte kände till.

En som snabbt blev en personlig favorit var en matig sallad med halloumi.

Här nedan kommer receptet på den:

2 paket halloumi (400 g)

4 portioner grynblandning eller matvete

1 rödlök

200 gram selleri

Några morötter

Två nävar babyspenat

Plus ingredienser till vinägretten (se nedan)

Gör så här:

Koka upp grynbladningen/ matvetet för fyra personer

Hacka upp de övriga ingredienserna

Stek halloumin gyllenbrun i en stekpanna där du hällt i en skvätt olja.

Blanda en vinägrett på:

4 msk vatten

2 msk dijonsenap

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

Blanda ihop allt, krydda med salt och peppar, servera o njut!

Lycka till med din matiga veggosommarsallad som med fördel kan ätas utomhus!

Sommarlov

13 torsdag jul 2017

Posted by in Det Naturliga

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Nu är det dags för mig att ta sommarlov.

Några lugna veckor med utflykter, långfrukostar på altanen, bad i i det blå, sommar i P1 och mycket mer.

Efter en intensiv och hektisk vår unnar jag mig i år tre veckors digital semester.

Många fortsätter att blogga på semestern men jag anser att vi bloggare också behöver stämpla ut från jobbet ibland och bara vara lediga. Denna möjligheten har jag och därför passar jag nu på att önska er en riktig skön sommar! Jag börjar min ledighet med en tallrik jordgubbar och vaniljglass.

Vi ses i augusti igen!

 

 

En midsommartallrik med grönt som bas

22 torsdag jun 2017

Posted by in I Naturen, Sallader

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Imorgon är det midsommar kära vänner!

Det är sommar, solen skiner (förhoppningsvis eller så regnar det en skvätt, som sig också bör), det är god mat och dryck på bordet och jag hoppas du får fira på det sätt som passar dig bäst.

Midsommar är en av mina absoluta favortihögtider faktiskt. Jag tror mycket av det beror på att vi tagit ner förväntningarna på maten. Finns det sill, ägg, nypotatis och jordgubbar tillsammans med något gott bröd så är saken klar. Orkar man dessutom tillaga goda rätter av dessa fina råvaror så är det bara en bonus. Det är också enkelt att skapa något gott och nyttigt med sallad som bas på en tallrik. Grunda med den salladen du gillar och är i säsong och lägg en grillad laxbit på toppen till kvällen.

Mer än så behöver det inte vara, så du: Sänk kraven och ha nu en riktigt fin Midsommar!

En enkel mozarellasallad

08 torsdag jun 2017

Posted by in Mat och Hälsa, Sallader

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Den brukar komma någon gång vid den här tiden.

Längtan efter en enkel mozarellasallad. Inget är så gott en varm och solig dag som en enkel och lätt mozarellasallad.

Det är inte många ingredienser som behövs och har du dessutom förmånen att som jag få hämta egenodlad basilika från växthuset är känslan ännu bättre.

Gör så här:

Skär upp en bit ekologisk mozarellaost i skivor

Skär upp en tomat, också den i skivor

Skiva upp en rödlök (eller gul lök) i tunna skivor

Lägg allt omlott på en tallrik

Ringla över olivolja och om du vill någon balsamico.

Krydda med salt, peppar och salladen är färdig!

Perfekt snabblunch en varm sommardag.

Lycka till!

 

 

Sommar, sol och vattenmelonglass…

12 fredag aug 2016

Posted by in Det Naturliga, Glass

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

…eller regn, rusk och höst!

Just nu är det svårt att veta om det är sommar eller höst. Temperaturen når som bäst upp till blygsamma 13 grader och regnet har öst ner de senaste dagarna. I onsdags var det tydligen den kallaste dagen på 147 dagar under augusti månad.

Nu har dock väderrapportörerna lovat varmt och skönt sommarväder nästa vecka. Det hoppas vi på och då gäller det att återigen ladda frysen med god och nyttig vattenmelonisglass. Det är så oerhört enkelt och blir faktiskt riktigt gott.

Så här gör du:

Dela en hel vattenmelon på mitten

Skär halvorna i runda bitar

Skär ut tårtbitar av de hela runda bitarna

Stick in glasspinnar i skalet på tårtbitarna och en bit upp i fruktköttet.

Frys in tårtbitarna med pinne och allt och ta fram en varm och solig dag i nästa vecka.

Good luck!

image

 

Jordgubbscrush

08 fredag jul 2016

Posted by in Mat och miljö

≈ 2 Comments

Tags

, , ,

Sommar, sol och jordgubbar!

Det hänger liksom ihop. Igår var vi iväg och plockade jordgubbar på Bogla självplock utanför Jönköping. Tydligen är det sista året de har jordgubbsplock. De har hållt på i 25 år och kände att de nu ville vara lediga på somrarna. Det går inte att klandra dem då du som jordgubbsodlare har jobb mellan maj och augusti, dvs. hela sommaren. Skönt för dem o synd för oss. Jag har varit så glad att vi lyckats hitta ett ställe som odlar bra jordgubbar men besprutar minimalt. Där vi plockar är det ganska mycket ogräs i raderna vilket brukar tyda på lite besprutning. Dessutom har jag ringt och pratat om just det här med besprutning och de använder minimalt. Bra tycker jag för hellre lite ogräs och renare bär. Dessutom brukar vi köpa på oss några flak ägg när vi är där. Nästa år får vi hålla ögon o öron öppna efter ett nytt jordgubbsplockarställe och önskar Rune och gänget lycka till i fortsättningen!

Plocka jordgubbar är nästan ett must do på sommaren för oss. Egentligen är det ganska jobbigt och prismässigt tror jag inte att man tjänar så mycket på det längre MEN det spelar liksom ingen roll för det är själva känslan vi vill åt. Under tiden du plockar kan du äta så mycket du orkar och dessutom väljer du bären du plockar. 10 kg blev det för oss i år och av dem fryser vi in en del till smoothies och gör Jordgubbscrush på resten. Det är få saker som är så lyxiga som att mitt i vintern plocka upp en burk Jordgubbscrush och tänka tillbaka på den varma ljumma julidagen när bären plockades. Dessutom är det toppen i gröten eller morgonfilen, det kan förgylla vilken frukost som helst.

Jordgubbscrush är verkligen easy att göra!

Så här:

Tag 1 liter rensade och sköljda bär och lägg i en matberedare

Lägg i 1 msk strösocker till hela satsen.

Det är inte för smaken utan för saken som min man säger ?

Mixa och häll upp på rena glasburkar!

Voilà, klart!

Frys in och tag upp till morgonfilen eller gröten en ruggig dag i november.

Lycka till!

image Continue reading →