En av de bästa sakerna med att ordna fester måste vara all överbliven mat man måste förbarma sig över.

Vi hade ett riktigt trevligt nyårsknytis här. Ingen hade någon aning om vad de andra skulle ta med sig/göra. Det blev en riktigt fräsch blanding av snittar, pajer, sallader, lax och bröd. Dessutom hade alla fixat efterrätter, för ingen ville ju riskera att det inte fanns någon efterrätt på nyår?

Vi har ätit nyårsrester i dagarna tre och idag var det dax att krydda upp de sista resterna. Det blev en getostsallad med rödbetor och granatäpple bland annat, mums!

Perfekt på en vegetarisk måndag!