Nu var det fredag igen och varför då inte unna sig en riktigt god fredagsfika?

Jag testade idag att göra egna syltkakor (eller hallongrottor som de kallas här i Småland som min käre man påminde mig om). Det var faktiskt inte alls så svårt som jag trott och de blev mucho goda! Man blandar 125 g rumsvarmt smör med 3/4 dl socker. Blanda sedan 2 dl vetemjöl med 1/2 dl potatismjöl, 2 tsk vaniljsocker och knappt 1 tsk bakpulver. Mosa ihop till en deg, lägg upp på en skärbräda och skär ut 24 bitar. Rulla dem till bollar och gör ett hål i mitten som du fyller med hallonsylt. In mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 min och sedan är det klart! Låt dem svalna och servera med kaffe eller te, lycka till och trevlig fredagsfika!