Jag har gjort min första rulltårta och vad busenkelt det var. Jag har länge dragit mig från att göra det just för att det har känts krångligt men så skulle vi fixa påsklunch på mitt andra jobb och då var det bara att lära sig. När du blandat 3 ägg och 1 1/2 dl socker så vispar du det så där luftigt. Blanda i en skvätt (ca 1/2 dl) vatten med 2 dl mjöl, 1 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker som du blandat ihop först. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper (det fick bli folie denna gång för det fanns inget annat). Jag hade två äpplen som blev dåliga också så dem skalade jag och hackade ner i smeten. In i ugnen i ca 5 min på 250 grader. Låt svalna, stjälp upp den på en sockrad yta och bred på äppelmos. Rulla ihop (den släppte lite antagligen på grund av äpplebitarna), skär upp och servera varje bit med en klick grädde och konserverade mandariner (så har du fått en påskbakelse). Mums! Det här ska jag definitivt göra fler gånger med då med någon annan fyllning.

Idag är det dags, det är legitimt att äta semlor det är nämligen fettisdagen. Vi svenskar älskar semlor och miljoner sådana här bakverk kommer idag slinka ner i våra magar. Jag är inget undantag utan också en semmelälskare men bara för äkta semlor. De äts på många olika sätt och i år har semlan utformad som en wrap blivit en snackis. Jag gillar det inte, det ska vara med ett lock man kan plocka av som man kan använda för att skrapa upp grädden. Det finns många ”fusksemlor” som knappt innehåller mandel (!). De bästa semlorna är de hembakta och de tar tid att göra minsann. Jag provar ett nytt recept varje år i jakten på det bästa semmelreceptet. I år gjorde jag Lailas semlor och de tog mig ca fyra timmar att göra, från jäsdeg till färdiga bullar men så blev de också fantastiskt goda.

Detta energirika bakverk ska få ta tid att skapa! Se nedan och trevlig fettisdag på er!

Igår var det fars dag och maken uppvaktades med frukost på sängen på morgonkvisten. Vi har hittat ett koncept som fungerar utmärkt för oss på far- och mors dag. I konceptet ingår bland annat det jag nämnde ovan, egentid mitt på dagen samt en gemensam middag med familjen på kvällen. Igår ville jag dessutom baka en kaka till huvudpersonen med något som innehöll choklad ( kanske även för att täcka mitt chokladsug). Kladdkakan är en outstanding kaka men denna gång ville jag bland annat ha något utan raffinerat socker. Jag letade och letade efter något liknande och tillslut hittade jag en rawfoodkaka med basen i nötter och dadlar. Jag tyckte grunden i receptet lät god men då jag inte hade alla ingredienser hemma gjorde jag en egen variant. Mjölet baserade jag på krossade saltade mandlar, pumpa- och solroskärnor. Jag hade i några dadlar tillsammans med kokosfett och agavesirap. Tillslut hällde jag i vaniljpulver och kakao på känn ( jag hade tyvärr ingen rawkakao hemma så det fick bli vanlig) och körde runt i matberedaren till en massa. Denna massa tryckte jag ut i en form och strödde kokosflingor över. Satte in den i kylen och tog ut den efter några timmar och serverade den med vispad grädde, frysta lingon samt en kopp kaffe! Resultatet blev supergott och en lite nyttigare kaka på fars dag.

I morgon är det fettisdagen eller semmeldagen men varför har denna kära bulle två namn? Ordet semla betyder vetemjöl efter latinets “Simila” och sägs syfta mer på själva bullen utan innehåll av mandelmassa och grädde. Detta namn sägs ha uppkommit då bagare ville sälja denna bulle fler dagar än just på själva fettisdagen. Fastlagsbulle är alltså det ursprungliga namnet och fettisdagen syftar på att det är den sista tisdagen innan man (enligt kristen tradition) går in i fasteperioden som vara fram till påsk. Denna tisdag får man lov att äta fastlagsbullar. Tradition eller inte, vi är många som älskar dem. Jag tycker att det är lite väl tidigt att börja sälja semlor/fastlagsbullar redan efter jul men anser också att det måste finnas fler än endast en tisdag på året då man kan få mumsa på denna uppskattade bulle. I mitten av februari och fram till mitten av mars någon gång tycker jag att det är helt ok att unna sig en semla. Vad anser du?

Jag utgår från att det finns precis lika mycket åsikter om detta som det finns recept på hur vetebullen ska bakas. Jag brukar försöka hitta nya recept från år till år, självklart på jakt efter den perfekta bullen. I år hittade jag ett recept som blev väldigt lyckat, jag återkommer med det. I morgon kan du alltså äta en semla/fastlagsbulle med gott samvete (sett utifrån båda perspektiven).

Trevlig fettisdag på er!

Igår gick vi officiellt in julmånaden december och startade detta med första advent! Ljusstakar och julljus tändes, kören sjöng traditionellt Otto Olssons ”Advent” och vi bakade lussekatter. En tradition vi har med några vänner. Det är väldigt trevligt och vi har gått från att baka lussekatter, pepparkakor och ca fem sorters godis till att endast baka lussekatter och umgås. Det är väldigt mysigt och för min del är det precis så jag tycker vi ska tänka med julen. Gör det viktigaste för dig och gör det med omsorg och glädje istället för med andan i halsen. Vi har dragit lott bland de vuxna och ska endast ge julklapp till en person och något till barnen. Då har man mer tid att tänka på vad man ska ge till just den personen och fokus läggs på att umgås, äta gott, lyssna på julmusik istället för på klapphetsen. Detta menar jag att fler familjer borde testa både för julefriden samt för att minska konsumtionshetsen. För mig är första glöggen med lussekatten och pepparkakan magisk. I år testade vi apelsin och chokladglögg, något jag kan rekommendera. Samla kompisgänget, umgås och ha glöggprovning och ta bort alla måsten med julen.

Glad första advent!

Idag är det kanelbullensdag. Varför inte fira med hembakta kanelbullar? Du vet vad de innehåller och de blir godare än dem du köper i butik tycker jag. Denna gång lyxade jag till det och gjorde halva min sats till kanelbullar och den andra halvan till vaniljbullar (istället för kanel strör jag då på vaniljsocker). Kanelbullsprocessen är något som fascinerar mig. Lägger du ner tid och energi får du en bra deg som sedan bakas ut (med god fyllning i) till fina bullar. Därför är det viktigt att inte vara stressad när man ska baka kanelbullar.

Fira kanelbullensdag genom att bjuda på dina hembakta bullar till vänner och bekanta eller njut av dem själv tillsammans med ett glas mjölk.

Glad kanelbullensdag!

Idag fyller min käre man år och eftersom vår ugn gick sönder igår bestämde vi oss för att göra en alternativ jordgubbstårta med marängbotten. Egentligen hade jag velat göra marängen själv och det ska jag testa längre fram men idag fick det bli ¨köpemaräng¨. Jag vispade grädde och la mellan bottnarna och även jordgubbsylt. På toppen la jag resten av grädden samt de färska jordgubbarna tillsammans med Daimkulor.

Mums! En god och enkel jordgubbstårta var fixad. I vanliga fall brukar vi göra en klassisk jordgubbstårta med sockerkaksbotten med detta var som sagt ett väldigt trevligt alternativ.

Trevlig sommarkväll på er!