Det är inte alla måndagar som känns lika lockande. Kanske har just denna helg känts lite för kort och kanske skulle du väldigt gärna unna dig en dag till av ”bara-vara-tid” men så rullar veckan igång. Helt plötsligt sitter du där med din kaffekopp i handen, ett nytt uppslag i kalendern och undrar hur du ska få energi till denna dag.
Just då behöver du något att se fram emot!
En färgglad måndagspasta är verkligen något att se fram emot. Den är så enkel att göra och smakar ljuvligt.
Det här behöver du:
1-2 paket färsk pasta
1 purjolök
1 gul paprika
Fyra färdigkokta rödbetor (antigen rester från helgen eller så kan du köpa förkokta i butiken)
Getost
En skvätt grädde
Färska örter som just du gillar, oregano och dragon är två bra tips.
Så här gör du:
Koka pastan enligt anvisning
Hacka ner purjolöken i mindre bitar
Blanda den och en grovt hackad paprika i stekpannan
Låt fräsa tills det blir mjukt
Lägg sedan i de grovt hackade rödbetorna samt getost efter smak
Låt det puttra tillsammans i ca fem minuter
Slå i en skvätt grädde och låt puttra i ytterligare fem minuter
Smaka av med salt och peppar och dekorera sedan rikligt med de färska örterna.
Voilá! Du har skapat en färgglad pastarätt som absolut kommer förgylla din måndag!
