Vi började prata kräftskivor, skaldjurspajer och räkor. Räkor ja, det var en evighet sedan vi åt just räkor och bestämde kvickt att vi skull ha en räkafton.
Det är väldigt enkelt att fixa räkafton. Det som absolut måste finnas på bordet då är självklart schysst fiskade färska räkor, vitlöksbröd, ägg, majonnäs eller aioli samt något grönt blad. Resten kan du sedan improvisera efter tycke och smak. I glaset ser jag helst ett torrt vitt vin eller en kall cider. Vi drack rudenstams äppelcider till. Dessutom hade vi en egengjord nässelpestopasta som passade alldeles ypperligt till.
Duka upp finporslinet, ta fram några servetter, tänd ett par ljus och – voilà räkaftonen är i hamn!
Bättre fredagsmeny går det knappt att finna!
Smaklig spis och trevlig helg.
