UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat | Page 2

Vitlöksblommor, en viktig bi-sak och sommarlov

Det bästa med att ha en stor tomt är att man kan testa att odla många olika saker. Dessutom kan man lämna vissa ytor som får självså sig och därmed också skapa variation och naturliga livsmiljöer för bin, humlor och andra insekter.

Bina har det tufft som ni vet och många dör av giftiga bekämpningsmedel, brist på naturliga livsmiljöer eller mat. Därför känns det extra bra att lämna en gräsmattebit som blir en självsådd äng eller att lämna kvar både maskrosorna och klöver i gräsmattan. Ställa fram ett vattenbad med små stenar eller kulor i är också ett superbra tips för att låta våra viktiga pollinatörer få i sig vatten. Har du inte en stor gräsmatta kan du plantera några blommor som är extra bra för bin och vilka det är har Naturskyddsföreningen publicerat så bra här: https://www.naturskyddsforeningen.se/artiklar/7-midsommarblommor-som-raddar-bina/

Lavendel är också en bra växt som lockar bin, humlor och fjärilar och som dessutom är fin att ha stående på balkongen eller altanen.

En stor trädgård ger som sagt också möjligheter att plantera mycket och att testa nya saker. I höstas satte vi vitlök och nu har de fått fina knoppar som snart ska slå ut. Jag läste på ”Gröna Skafferiet” att de brukade plocka dem och steka dem i olja och ha som tillbehör till grillad mat eller salladen. Jag testade detta för första gången för någon dag sedan åt en i stekt olja. Den blev nästan som friterad framför fotbollen mellan Sverige och Ukraina. Det var riktigt gott! Tur det när matchen nu gick som den gick. En trevlig ny specialité har jag upptäckt! Blomman i sig ska vara bra att plocka för att vitlöken ska växa sig större men är också vara bra för bin fick jag veta. Därför lämnar jag kvar några blommor till dem.

På sommaren finns det mycket gott att skörda i trädgården. Det är så härligt att gå omkring och se vad som kommer och vad som är redo att skördas. Än så länge är det mycket sallad, grönkål, någon gurka, dill, jordgubbar och örter som tagit sig bäst. En och annan gurka har vi också tagit och tomaterna trivs så bra i vårt nya växthus. Sommaren är helt enkelt en härlig tid för oss odlare. Speciellt om vi får lite regn då och då också.

På tal om sommaren så ska jag nu ta ett välförtjänt sommarlov juli ut. Det ska bli fint att ta lite ledigt och skörda, bada, lyssna Sommar i P1 och ta det lugnt.

Hoppas ni alla får en fin sommar så ses vi i augusti igen! ☀️☀️🌼🌿

Iskaffe, chokladboll, havsdopp och smoothie

Tags

, , , , ,

Sommar på hög nivå!

Är det fler än jag som tycker att det är lite väl varmt just nu?

Det är viktigt att få i sig vätska dessa varma dagar. Det finns många olika varianter du kan variera dig mellan. Min favorit just nu är mitt iskaffe. Så otroligt svalkande och enkelt är det.

Så här gör du:

Iskaffe

Tag överblivet avsvalnat kaffe och häll upp i iskuber

In i frysen någon timme

Tag fram och tag ut 3-4 frysta iskaffekuber och lägg i ett dricksglas

Späd med 1-2 dl kall mjölk

Tag 1 tsk honung för sötma och rör om

Sätt dig i skuggan och njut av ditt iskaffe!

Behöver du mer energi kan du också lägga till en smoothie och en raw chokladboll och därefter kan du ta ett svalkande havs-eller sjödopp.

Ta det chill i värmen vänner!

 

Ett plockepinväxthus och en dag utan vatten

Tags

, , , , , ,

Vilka sommardagar vi nu har! Det har varit riktigt varmt och skönt i nästan två veckor här. Mellan 22-25 grader varje dag och mycket sol på det. Nästan så man börjar längta efter regn faktiskt. Speciellt för oss som odlar mycket. Varje kväll avslutas på samma sätt; någon av oss går med en vattenkanna och vattnar våra olika odlingar. Det känns extra bra när vi tar av vattnet vi har i vår reservtank som är sparat regnvatten men det kommer inte räcka hur länge som helst så påfyllning behövs.

På tal om regn och vatten. Förra veckan fick vi ett meddelande från kommunen att det var dags att spola våra vattenledningar och de skulle därför stänga av vårt vatten mellan klockan 08.00-18.00 under en dag. Lätt som en plätt tänker du då det är i princip den tiden man är borta på arbetet under en dag. Inte om du jobbar hemifrån kan jag då inflika. Alltså vilken tankeställare detta var. Vi är en familj som verkligen försöker spara på vattnet men ändå vad mycket vatten det går åt under en dag till disk, toalettbesök, skölja händerna, morgon och kvällstvätt, tvätt med mera. Vi hade självklart tappat upp vatten och tänkt att det här klarar vi oss på men det var på gränsen må jag säga och vi var väldigt glada när vattnet kom tillbaka i kranen vid 18-snåret. Vi behöver verkligen allihop inse att vatten är en ändlig resurs och ett oerhört värdefullt och viktigt element för överlevnad.

Hur går det då med våra odlingar? Vårt växthus på Tovrida Udde har jag saknat sen vi flyttade. Jag trodde nog aldrig att vi redan året efter flytten skulle ha ett nytt uppe på vår nya tomt här nere men det har vi. Inte helt färdigt än och inte lika nytt som det på udden men odlingsytorna som vi använder här är i princip desamma som i Tovrida och designen är helt unik kan jag lova. Det har som sagt en bit kvar för att bli helt färdigt men funktion fungerar precis som vanligt och det bästa med växthuset är att det är ett ”Plockepinn-växthus” som jag kallar det. Det innebär att vi har gått in i ladan och sett vad det funnits för brädor där och sedan har vi (mest min man ska erkännas men även jag) skapat en förlängning av hönshuset där vi nu också kan odla mer värme- och solkrävande växter.

När vi hade hittat de brädor vi kunde använda tittade vi på blocket för att se vad det fanns för begagnade fönster till salu. Vi hade sådan tur att det fanns en person i trakten som just plockat ner sin glasveranda och ville sälja sina överblivna fönster till oss. Stora fina fönsterrutor till ett bra pris som tro det eller ej passade precis till vår byggsats. Dörren byggdes av våra egna överblivna glas i ladan och nu är det endast ett parti kvar som är täckt med en skyddsplast som snart också ska bytas ut mot glas. Det blev så fint och det var en sådan glädje att äntligen få plantera ut tomatplantorna och gurkorna som i princip tagit över våra fönsterrutor och skapat en djungelkänsla i vårt hem. Jag hoppas de klarar flytten för de är som du ser väldigt stora. Det finns fler odlingsytor kvar att plantera på som ni ser vilket också känns kul. Jag återkommer med en bild när det är fullt av växter och helt färdigbyggt.

Det absolut bästa med detta ”Plockepinnväxthus” är att det mesta är återbruk och just det är verkligen något jag vurmar för. Ska du skapa något eller är det något du behöver, kollad då först vad som finns på begagnatmarknaden. Du kan då lättare anpassa det så att det passar dig bättre. Dessutom får du en unik byggnad som inte liknar någon annan och du sparar samtidigt på jordens resurser.

Nu är det bara att hoppas att plantorna klarar flytten, att hönsen inte blir för sura för att de inte kan gå in genom glasrutan och att återbruksbygget håller för blåsigare dagar.

Mer återbruk och Plockepinnväxthus åt folket 🙂

Jag önskar er en fin skolavslutningsdag!

En första kik invändigt med tomater och gurkor på plats.

 

 

 

 

Jag kallar denna bild: Hon med jättetomatplantan 🙂

Utplantering i kvällssolen.

Pippi och Småland är sura för att vi spärrat av ingången med en spade.

Morsdagmiddag på Östarps Gästgiveri och jordhögen som blev en odlingsrabatt

Tags

, , , , , ,

I söndags var det morsdag och tack vare en minskad smittspridning, vaccin och sommarvärme kunde jag äntligen bjuda ut min mor på en riktig pangmiddag på Östarps Gästgivaregård i Skåne. Tanken men vår flytt söderöver har ju hela tiden varit att komma närmre familjen och då även min familj i Skåne. Denna gång var tanken att övernatta en natt då resan till Östarps Gästgivaregård tog närmre 2.25 h. Dock kom vattenkoppor och besökte vårt hus och det kändes inte aktuellt att vara borta så länge denna gång. Det blev istället en fem timmars resa i bil tur och retur och jag kan erkänna att jag var en aning matt dagen efter men också så glad. Lyxen att äntligen få träffa mor lite mer på riktigt då hon var vaccinerad och dessutom bli serverad lyxmat ute på restaurang! Jag vet inte när jag åt på restaurang senast på det sättet.

Östarps Gästgiveri håller en oerhört hög klass när det kommer till maten. De arbetar mycket med närproducerade och ekologiska råvaror och det var så gott. Vi valde några olika rätter från morsdagsmenyn och blev serverade en lyxig toastskagen, stekt MSC -certifierad torskrygg med grön sparris, riven pepparot, brynt smör och dillslungad potatis. Till efterrätt blev det hemmagjord vaniljglass med brownie och skånska jordgubbar. Hela menyn finner du här på deras hemsida: menyn

En väldigt trevlig dag och ett stopp jag varmt kan rekommendera om du är ute och kör på vägarna i sommar. Det är också väldigt trevligt att efter maten promenera runt i det fina kulturlandskap de har bevarat vid namn Kulturens Östarp. Då kan du besöka Gamlegården eller titta på lantrasdjuren som går eller betar i de närliggande hagarna intill. Här kan du läsa mer om: Kulturens Östarp

Kommer ni förresten ihåg jordhögen jag skrev om för ett tag sedan? Vi har ju bestämt oss för att börja odla mer och i september fick vi en stor jordhög (två lastbilsflak) lastat på tomten. Genom processen lite då och då som vi försöker arbeta utifrån här så har vi nu under vinter och vårmånaderna som gått/ trampat ner och grävt ut jorden till en stor odlingsrabatt. Hela familjen har hjälpt till och det har varit ett hästjobb kan jag lova. Det är en sådan lycka att vi nu satt potatis (som börjar komma upp), morötter, sallad, ruccola, svartkål, grönkål, squash, brytbönor, sockerärtor, bondbönor med mera. Spetskål ska vi också få ner i jorden inom det närmsta här. Det blir spännande att se hur mycket som kommer av allt detta.

Dessutom fixade jag till min köksträdgård med oregano, persilja, dragon, rosemarin, gräslök och timjan här om dagen så där hoppas jag också det ska växa. Igår investerade vi i en ny eldriven gräsklippare då vår gamla gått sönder. Den nya är inte lika robust som den förra men den klipper gräset bra och den släpper inte ut några avgaser samtidigt som den samlar upp allt gräs! Det är helt perfekt för oss då vi lägger det gräset mellan våra odlingsrader för att hålla ogräs borta och för att bevara fukten i jorden.

Nu är det bara att hålla tummarna för en fin odlingssommar med ömsom regn och ömsom sol. Jag kan varmt rekommendera att börja odla, det är så tillfredställande att se något man själv satt växa.

Ha en fin junidag!

 

Picklade granskott

Tags

, , ,

Nu är det dags att ge sig ut och plocka granskott. Kom ihåg att fråga markägaren om lov först annars får du inte plocka.

De här granskotten plockades tidigt i år och nyligen när jag besökte en skog såg jag att de var tre gånger så stora. Dock blir känslan av de här mindre mer exklusiv och de blir ett trevligt tillbehör till diverse rätter som sallader, köttgrytor eller varför inte på en helt vanlig knäckemacka?

Så här picklar du granskott:

Ingredienser

3 dl granskott (fråga markägaren om lov först)

1 dl ättikssprit (12%)

2 dl strösocker

3 dl vatten

Gör så här:

1. Koka upp vattnet, ättikspriten och sockret (en så kallad 1-2-3 lag)

2. Häll det över granskotten som du sköljt och lagt ner i en glasburk med tätslutande lock. Låt svalna.

3. Förvara i kyl i tre dagar och ta sedan fram och njut!

En perfekt morsdagspresent kan det vara minsann!

Ha en fin morsdag och söndag!

Käka Maskros

Tags

, , , , ,

Vissa ogräs är nyttigare än andra. Maskros är ett sådant.

Jag fick ett tips om att maskros är så mycket nyttigare än man kan tro. Jag har själv tidigare då och då gått ut och plockat maskrosblad och blandat ner i salladen men beskheten i dessa blad har gjort att jag inte riktigt gjort det som någon återkommande handling. Nu blir det ändring på det då beskheten i maskrosbladen tydligen har en effekt som hjälper till att i princip storstäda kroppen på gifter och bland annat kan pressa ur gifter ur lymfsystemet. Du kan använda hela växten från rot till blomma men ett tips är att börja med blomman för att vänja sig vid smaken. Blomman är den del som har minst besk smak och renar magsäck och tarmkanal till hjärta och lungor. Bladen hjälper dig att rena blodet och stjälken renar mjälte, lever och hjärna genom att bland annat stöta bort galla som inte längre behövs.

Maskrosen innehåller också vitamin A och B, jod, kalcium, järn och magnesium och fler nyttigheter.

Du som suckar över att du har gula maskrosblommor i gräsmatten: Tänk om! Gör en maskrospesto, fyll ut salladen eller gör ett maskroste som jag ska göra ikväll. Det gör du enkelt så här:

Maskroste

  1. Ut och plocka så många maskrosblommor du orkar
  2. Skölj av dem och låt dem torka på ett lakan
  3. Koka sedan upp vatten och tillsätt ca en tsk maskrosblommor per 2 dl vatten
  4. Låt dra i ca 10-15 minuter
  5. Drick och njut!

Ha en fin vårdag och plocka med dig ett gäng maskrosor in från trädgården eller promenaden vet´ja!

Addera en maskrosblomma till salladen så får du i dig nyttigheterna automatiskt.

Om du inte vill äta blomman helt rå kan du slå lite hett vatten över den innan du blandar i den i salladen. Då drar den ihop sig något och kan vara lättare att tugga.

Har du ett sådant här maskrosfält på din lunchpromenad ska du skatta dig lycklig. Ta in några blommor, torka och gör ett te som i receptet ovan.

 

 

A

Så ett frö och lukta på blommorna

Tags

, , , ,

Kära vänner den här våren är så välkommen. Idag är det nästan sommarkänsla och shortsväder ute! Så härligt att båda dricka förmiddagskaffet och äta lunchen ute i solen.

Våren har varit väldigt sen i år och det gör att man njuter extra mycket av värmen när den nu kommer. Då vi nu bor i Sveriges trädgård som Blekinge kallas så har vi bestämt oss för att testa att odla mycket. Det gjorde att vi redan i höstas satte några tulpanlökar här och där, några fruktträd och bärbuskar bland annat. Den lyckan när vi nu ser att bärbuskarna har överlevt den stränga vintern och att det börjar komma bär på buskarna och att tulpanerna har klarat sig från råddjuren är helt otrolig. Jag tror vi människor behöver odla. Vi mår gott av att se något växa och gro och dessutom få möjlighet att ta hand om något som växer sig större. Mitt råd till dig är därför att så ett frö. Det gör inget om du inte lyckas med plantan du tänkte, det viktigaste är att du börja plantera och testar. Jag tror det behövs mer än någonsin i dessa tider. Lyckan när växten tar sig är totalt vill jag lova. Just nu har jag tomatplantor och gurkplantor i de flesta av mina fönster, några av dem är gladare än andra och det ska bli så spännande att se om det blir många tomater i år.

Dagens andra tips är att gå ut och njuta nu av naturens prakt. Då våren varit sen och det är varmt så händer allt på en gång i naturen just nu. Så ett frö på kafferesten eller gå ut och lukta på blommorna en stund och kom ihåg att sätta fram ett vattenbad till våra vänner bina.

Nu är våren här!

Jag önskar dig en fin Kristi Himmelfärdshelg!

Nässeltider

Tags

, , , , , ,

Nu är det dags att plocka fram korgen och ge sig ut och leta nässlor. Ordet leta i kombination med nässla är kanske att ta i då de känns som att de dyker upp på många ställen i slänterna. Det du ska tänka på är att inte plocka dem för nära en vägkant eller besprutade åkrar.

Nässlornas tid har i princip bara börjat och de första späda nässlorna som nu finns brukar jag koka nässelsoppa på eller göra en pesto av. Längre in i säsongen brukar jag ge mig ut igen och plocka de något större nässlorna och då torka dem för att kunna strö över gröten, filen eller morgonsmoothien resten av året. Nässlor innehåller väldigt många viktiga vitaminer så som c-vitamin, a-vitamin många viktiga mineraler samt en rejäl dos järn som kan vara extra viktigt för oss kvinnor.

Ta på dig handskar och klipp av de spädaste skotten. Har de vuxit sig något större kan du klippa av den översta delen av nässlan. Du kan också förvälla dem och frysa in för att använda senare, eller göra ett torkat pulver av dem som sagt. Det är busenkelt att göra ditt eget nässelpulver. Så här gör du:

Torkad superfood i form av nässelpulver

Plocka önskad mängd nässlor, gärna en rejäl mängd

Skölj av dem i en sil och låt rinna av

Sprid ut dem och lägg dem att torka på en handduk eller tidning tills de är riktigt spröda och torra

Kör dem sedan i en matberedare på full effekt

Häll över i torra och rengjorda glasburkar

Förvaras mörkt och svalt

Strö 1-2 tsk över gröten eller morgonfilen och få i dig massor med vitaminer

Du kan även passa på att plocka in några maskrosblommor du hittar i gräsmattan och lyxa till salladen.

Lycka till och trevlig helg!

Hos Lisa Lemke i Falkenberg, ännu en märklig valborg och fyllda grönsaker i ugn

Tags

, , , , , , ,

I tisdags gjorde jag en digital studieresa i min tjänst som Landsbygdsutvecklare på Hushållningssällskapet till Lisa Lemke och gänget i Falkenberg. Det var en aktivitet i ett projekt jag driver som handlar om att lyfta och marknadsföra den lokala maten runt knuten. Studieresan skulle skett i höstas fysiskt med ett gäng intresserade matproducenter från Jönköpings län. De skulle då få lära sig mer om hur de lyckas samverka så bra kring lokal mat i just Falkenberg. Lisa Lemke och Falkenbergs Skafferi är bidragande orsaker till detta. Denna fysiska studieresa blev av naturliga själv inte av. Denna gång hade jag med mig Romy från Eldsjäl mathanverk och möten i Småland som också brinner för dessa frågor. Med på länk hade vi också de inspirerande Fermentanterna som innan träffen skickat hem smakprover till deltagarna på sina syrade produkter. Det var syrade grönsaker, ost och kombucha. Dessa Fermentanter är välkända i Falkenberg och Halland. En extra bonus var också att Lisa kommer från Skillingaryd så hon vurmade lite extra för Smålands folket.

Det blev en väldigt lyckad studieresa då vi endast var två på plats och resten hängde med vid sina datorer. Lisa gav en intressant och spännande berättelse kring hur de jobbar med samverkan i Falkenberg och hur viktigt det är att hitta vi-et producenter och restaurangägare emellan. Där tänker jag att vi i Småland har lite att arbeta med. Tekniken var med oss när vi traskade upp till deras nyligen övertagna vinodling samt upp till Skrea Matbruk som är en pastarestaurang, take away pastakiosk och en mindre gårdsbutik i ett. Så härligt att vädret var med oss denna dag så vi kunde vara utomhus och hålla coronavstånd. Tack för inspirationen Lisa!

Idag är det Valborgsmässoafton och körernas helg. Jag som är en inbiten körsångare måste säga att det känns väldigt tråkigt att inte heller detta år få fira in våren med en ”vanlig” valborg med valborgsmässobål och körsång. Jag minns tillbaka till många fina, glada och kalla uppträdande med körerna i Svarttorp. Jag spelade ”Längtan till våren” (Vintern rasat) av Lunds Studentsångare för barnen i bilen imorse på väg till skolan/förskolan på hög volym. Detta var inte så uppskattat då de ville hellre höra Babblarna och melodifestivallåtar. Jag får väl själv stämma upp i ton i afton när vi gör en egen valborgsmässobrasa här hemma med korvgrillning. Så bra att det kom rejält med regn i natt så att det känns säkert att elda. Nästa år hoppas jag banne mig kunna ta med dem till Lund och låta dem få höra sångerna där live kanske ihop med mormor och morfar, det hade varit fint det!

Om du börjar bli en aning trött på att grilla korv i dessa tider kan jag varmt rekommendera en annan rätt som jag just nu älskar. Det är grillade grönsaker eller (om man vill förbereda) ugnsbakade grönsaker. En spetskål är magisk att grilla. Pensla spetskålen med lite olivolja, salt, peppar och citron och låt den ligga några minuter på varje sida på grillen. Servera sedan direkt när den är varm och gärna med en kall egen smaksatt sås till. Ugnsbakad paprika med ramslökspeston du gjorde häromdagen samt några bitar fetaost är också väldigt gott eller några champinjoner med pestofyllningen och ost. Glöm inte att avsluta med riven ost över grönsakerna innan du skjutsar in den i ugnen i 200 grader i ca tio minuter. Osten gör hela skillnaden. Se bilder nedan!

Ha nu en riktigt fin Valborgsmässoafton och lycka till med grönsakerna på grillen eller i ugnen. Nästa år hoppas jag vi kan ses igen några stycken och sjunga in våren ihop! Skickar även med en bild på en fin vitsippeäng som vi har just runt knuten samt en bild på mig och reportern från P4 Jönköping från förra året då vi på Hushållningssällskapet var med och sjöng i en digital Valborgsmässokör de skapade. Kul med nya innovativa intiativ i dessa tider som en digital kör eller en digital studieresa.

Nu min vän är våren här, ut och njut!


 

 

 

I Ramslökshavet på Öland

Tags

, , , , , ,

Luften är fri” är årets slogan för friluftsåret och det passar ju ypperligt det här året.

Våren är en aning sen i år och då också Ramslöken. Ramslökspesto är något av det godaste jag vet så här på vårkanten. Nu bor vi i ett län i Sverige där man inte får plocka Ramslök (!) ni förstår denna chock MEN då får man lösa det genom att ta sig dit man får plocka det. Vi har ju väldigt nära både till Öland, Skåne och Småland där detta också finns. I år hade mannen ett uppdrag på Öland och då passade jag på att hänga med dit och spana efter Ramslök. Vi åkte efter rekommendationer till ett ställe på västra sidan och efter några hundrameters vandring in i en fuktig lövskog står jag helt plötsligt i ett Ramslökshav.

Här träffade jag på två andra personer som också skulle plocka Ramslök. Vi pratade lite kring denna fina primör och delade några olika tips på vad man kan använda den till. Det märktes att våren är lite seg i år för blommorna var endast i knoppform och inte utslagna överhuvudtaget denna gång. Ramslök fanns det dock gott om och de fina späda bladen passade utmärkt till peston jag gjorde på kvällskvisten här sedan. Jag har mycket Ramslök kvar och funderar på att göra en soppa på dem och även ett ramslökssalt. Jag får återkomma kring detta.

En fin dag på solens och vindarnas Ö (just det sistnämnda stämde väldigt väl då det blåste rejält hela dagen). Vi hade också bestämt oss för att passa på att ta det veckoliga kallbadet nu när vi åkte till Öland. Jag tror ni kan se på den sista bilden hur taggad jag var inför just det… Pigga och nöjda efter badet blev vi dock kan jag meddela när vi åter satte oss i en varm bil och körde hem. Öland är fint, jag har spenderat många somrar där och vi lär återvända dit nu när vi har så nära. Speciellt till detta otroliga Ramslökshav. Tack för idag Öland! Här kommer receptet på peston:

Ramslökpesto

6 msk solroskärnor

100-150 gram lagrad ost

1-2 dl oliv- eller rapsolja

1- 2 liter sköljda ramslökblad (beroende på hur stark du vill ha den)

peppar och salt

Gör så här:

Mixa först solroskärnorna i en mixer till ett mjöl

Lägg i övriga ingredienser och mixa till en slät massa

Servera till pasta eller skurna grönsaker som gurka och morötter.

Bon appétit!