Det är måndag och vegetarisk dag! Det finns så många vegetariska rätter att laga och en råvara som varit underskattad länge men som börjar komma mer och mer är ärtan. Findus har börjat sälja klimatcertifierade ärtor och det innebär att den som producerar livsmedlet har genomfört vetenskapligt grundade åtgärder för att minska klimatpåverkan. I växtodlingen kan det framförallt handla om att effektivisera användningen av kväve och energi, samt minska användningen av fossila bränslen. Jag tycker det är väldigt positivt att stora företag gör denna satsning. Ärtor kan man göra mycket gott med, äta som de är eller göra en god puré bland annat. I morgon kommer jag stå tillsammans med Farmers´Food Truck på den stora matmässan ”Goda Smaker” på Elmia och servera ärtan i en delikat form.