UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Ett sådant kackel!

Tags

, , ,

Nu är de äntligen här: Hjördis, Gullefjun och Pudeln.

Om det inte ringer någon klocka så kan jag stolt tala om att vi nu fått tre nya hyresgäster, nämligen våra tre hönor.

De är trevliga djur det där som man kan sitta i timmar och beskåda om man så har lust. Vi köpte dem av en ung kille längre upp i byn som har en egen ”hönsfarm” med ca 30 höns och några tuppar. Dessutom har han börjat med vaktlar nu också. Det var intressant att få ta del av tips och trix av en tolvåring som hade stenkoll på hur man bäst sköter hönorna och ungefär hur mycket de värper/dag, vilket foder som är bäst med mera.

Innan de känner sig helt hemma kan det ta lite tid innan de börjar värpa och det hade han helt rätt i gällande två av de tre. Hönan Pudeln som för övrigt fått sitt namn från min krullhåriga vän (som också går under detta smeknamn) har redan gett oss tre ägg och rymt två gånger så hon trivs nog.

Det är en sådan lyxig känsla att kunna gå ut och hitta ägg i redet som man sedan kan göra omelett av. Snacka om närproducerad mat!

Överblivna matrester som inte går i komposten får de också mumsa i sig och därmed har man ett till eget kretslopp hemmavid.

Nu hoppas vi att de undkommer räv, mård och andra vilddjur som också tycker om höns.

Ett sådant kackel men ett sådant trevligt djur, det kan varmt rekommenderas!

 

Föreläsning, måndagsbloggen och semestertallriken

Tags

, , , ,

Hej på er!

Nu är jag tillbaka efter en skön semester. Den här sommarens väder har passat mig som handen i handsken. Ömsom sol, ömsom regn och så några dagar med riktigt varmt väder där emellan.

Jag har kopplat ner mig från social medier och varit ute på en del äventyr och ätit god lokal mat såklart. Det bästa har nog ändå varit att dagligen kunna gå och plocka de solmogna tomaterna från växthuset ihop med gurkan som också växer där, ta en löparrunda i skogen för att avsluta med ett dop i sjön, träffa vänner och familj, bada i havet och fått lyssnat till Sommar i P1.

Det har blivit mycket matlagning på enkla råvaror. Det är så lyxigt när man kan svänga ihop en sallad direkt från trädgården och komplettera den med ägg, någon god ost och några nötter. Göra en kantarellmacka med dagens skörd direkt från skogen eller svänga ihop en middag på kylens rester som man sedan kallar kvällens buffé för att få med sig kidsen på tåget. Semestertallriken ska för mig vara enkel med välgjord, något som jag gärna tar med mig in i höstens vardag (se bilder).

Den 10:de september får ni boka in i kalendern. Då ska jag föreläsa i Gränna kl.18.30. Det är en föreläsning som Biosfärområde Östra Vätterbranterna bjuder in till och jag delar deras evenmangslänk här så du kan anmäla dig direkt. Det kommer bli en trevlig kväll!

Jag kan också informera om att måndagar är den dagen jag kommer uppdatera bloggen framöver. Det blir trevligt att starta veckan med ett nytt blogginlägg.

Ha nu en fortsatt fin dag!

 

 

Jordgubbstårta och Glad Sommar

Tags

, , , , , , ,

Nu är det dags för mig att önska er en riktigt Glad och Skön sommar!

Innan jag gör det ska ni dock få receptet på den godast jordgubbstårta jag just nu känner till.

Receptet har jag fått av min svägerska och är från en kokbok som heter ”Raw fika”.

Även om det är en del mixande så är kakan väl värd allt arbete. Den kommer att göra succé på fikabordet.

Här kommer receptet:

Raw Jordgubbstårta 16 bitar

Botten

3 dl mandlar

15 dadlar

2 tsk vaniljpulver

1 tsk salt

Fyllning 1

2 msk lucumapulver (kan uteslutas)

5 dl cashewnötter

1 tsk vaniljpulver

1 dl honung

1 dl vatten

1/2 dl pressad citron

2 dl kallpressad kokosolja

Fyllning 2

Hälften av fyllning 1

450 g färska jordgubbar

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1 msk honung

Dekoration

Färska jordgubbar

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till botten i matberedaren tills det får en fast konsistens. Tryck ut degen i en springform och ställ undan i kylen en stund.
  2. Mixa alla ingredienser i fyllning 1 till en jämn smet. Tag hälften av fyllning 1 och bred ut på botten.
  3. Mixa resten av fyllning 1 med ingredienserna till fyllning 2. Lägg fyllning 2 över fyllning 1 och ställ in i frysen i minst en timme.
  4. Tag fram kakan ca en halvtimme innan servering och garnera med färska jordgubbar, smultron och mynta.

Lycka till och ha nu en riktigt skön sommar!

Jag har bestämt mig för att göra så lite som möjligt fram till den 14 augusti 🙂

Då är jag tillbaka igen!

 

 

 

 

Ett prunkande växthus och vardagsmotion

Tags

, , , ,

Det växer så det knakar i växthuset i år!

Jag har fått flytta ut två plantor som jag inte trodde skulle överleva eftersom de började växa och ta över en av odlingslådorna. En planta gav jag bort och en har jag planterat om.

Mina tomater trivs så mycket bättre i år när vi satt dem i en stor odlingslåda med mer jord istället för att ha dem i större krukor. Detta året har jag också testat att odla bifftomater för första gången och de börjar komma fram nu. Annars har jag körsbärstomater från förra året som jag tog frö på och de börjar också titta fram.

Physalisväxten som jag bytte mot en tomatplanta mår mycket bra inne i detta hus och producerar små bär på löpande band. Gurkorna i växthuset trivs också väldigt bra och de satte vi tidigare än förra året så förhoppningsvis får vi fler goda gurkor i år innan det blir för kallt för plantorna i höst.

Salladen och grönkålen var jag något sen med i år så förhoppningen är att de nu ska ta sig och att jag kan plantera ut dem tillsammans med morötterna, vitlöken och sockerärtorna. Jordgubbslandet har inte gett så många bär detta året och jag tror det beror på att jag gav dem min kärlek lite sent när ogräset redan hade rotat sig alltför väl i landet. Hallonen däremot kommer bättre.

Potatisen som vi har i tre olika land har också kommit upp och potatisplantorna som vi testar att odla under en halmbädd har börjat titta upp. Så roligt!

Vi har verkligen kommit igång med odlingen i år, vilket känns väldigt roligt! Det enda som skaver något är att vi av någon anledning valt att placera odlingarna en bit bort ifrån varandra (förutom växthuset och några pallkragar som står ihop). Detta gör att det blir ett rätt stort projekt att vattna alltsammans.

När det inte regnar är det någon av oss som får gå från regnvattentunnan och vattna alltihop med en kanna eller vattenslang. Det tar ungefär en timme (!) och man är rätt trött efter det.

Gissa om jag gillar det här växlande vädret som nu kommit tillbaka med regn och sol i en salig blandning!

Å andra sidan rekommenderar ju sommarprataren Anders Hansen att vi ska ta 10 000 steg varje dag och det är svårt att komma upp i det. Då kan det vara perfekt att addera en kvällsvattning. Vardagsmotion och uteluft i ett helt enkelt!

Du undrar kanske också hur det gick i Swimruntävlingen som jag skrev om för några veckor sedan. Jag skrev ju att jag funderade på vad som skulle gå bäst, den eller potatisen. Potatisen leder just nu den tävlingen kan jag säga!

Ha en fin odlingsvecka!

 

 

 

Fläderchampagne

Tags

, , ,

Det är flädersäsong och i år ville jag testa att göra något nytt så jag har gett mig på att göra Fläderchampagne.

Det är tydligen inte helt enkelt att få till detta men jag är tvungen att testa. Receptet är väldigt likt vanlig flädersaft förutom några saker. Bland annat ska du inte koka upp vattnet och du ska ha i en viss mängd äppelcidervinäger som sätter igång själva jäsningen. Var också noga med att välja ekocitroner då detta är extra viktigt när man vill få saker att spontanjäsa.

Sä här gjorde jag:

Fläderchampagne

Ingredienser

15 fläderblommor (klasar)

2 msk äppelcidervinäger

1 ekocitron

4,5 l kallt vatten

8 dl strösocker

Gör så här:

  • Rensa bort smådjur och blad från blommorna
  • Tvätta ekocitronen och riv av skalet på ett rivjärn över blommorna
  • Dela citronen och pressa ut saften över blommorna och skalet i en hink/skål
  • Tillsätt resten av ingredienser och rör om tills sockret löst sig
  • Ställ detta svalt i 1 dag
  • Sila sedan vätskan och häll upp på rena flaskor
  • Sätt på korkarna ordentligt
  • Sätt flaskorna i en låda med en handduk över då det tydligen finns en viss risk att de exploderar (!) (detta undviks bäst genom att göra som i punkten nedan)
  • Öppna flaskorna lite då o då för att släppa ut kolsyra
  • Förvara på en sval plats i minst tre veckor och servera innan det har gått 8 veckor

Det ska bli spännande att se om det blir något av detta!

Det låter ju väldigt lyxigt i iallafall!

 

Midsommarblommor och nässelpesto

Tags

, , , , , , ,

På fredag är det midsommar och vi är många som ser fram emot denna dag. Mat ska förberedas, blommor ska plockas och vi får tid att koppla av och umgås med nära och kära.

På tal om blommor som ska plockas så finns det en del invasiva arter som har börjat ta över för andra blommor. En av dessa är de vackra Lupinerna som ofta står längs vägkanter. De hotar tyvärr den biologiska mångfalden då de ofta tar över utrymmet i vägkanter för andra viktiga blommor. Därför kan du göra en insats i midsommar och plocka många av dess blommor med roten och sedan pynta midsommarstången med dem (jag hittade faktiskt inga längs vår väg denna gång men dock när jag tog en cykeltur, se bild 2). Dessutom kan du passa på att lära dig sju andra viktiga blommor som naturskyddsföreningen tagit fram i denna guide och imponera på gästerna (detta är en nämligen en bortglömd baskunskap idag tyvärr).

Det bästa sättet att underlätta midsommarfirandet är att förbereda så mycket som möjligt innan för att kunna slappna av när det väl är dags för fest.

En sak som går att förbereda innan och som definitivt gör sig bra på sillbordet är nässelpeston. Den är dessutom god och du hittar basen av den ute i naturen nu. Här kommer mitt recept på det:

Nässelpesto:

Ingredienser

1 l nässelblad

0,5 dl solroskärnor

1-2 vitlöksklyftor

1,5-2 dl olivolja

salt o peppar

Gör så här:

Plocka ca en liter nässlor (med handskar för att inte bränna dig)

Plocka av bladen och lägg ner i en gryta

Täck nässelbladen med vatten, häll i lite salt och koka i några minuter

Häll av nässelvattnet men spara det i en bytta och blanda upp det och ge till din krukväxter eller odlingar (de kommer bli glada för denna näring)

Kramar ur nässlorna (nu bränns de inte)

Mixa 0,5 dl solroskärnor, 1-2 vitlöksklyftor, 1 dl lagrad svensk ost (Typ Folke eller lagrad Prästost) med 1,5-2 dl olivolja.

Smaka av med salt och peppar och lägg upp i en rengjord glasburk.

Förvara kylt tills det är dags att äta.

Servera gärna i munsbitar på en Finn-Crisp med en rädisa på toppen.

Lycka till och ha nu en riktigt fin midsommar!

Vattenmelonglass och chokladmuffins

Tags

, , , , , , ,

Just nu öser regnet ner från himlen och man är inte så sugen på att äta glass. Så fort ovädret är över och solen skiner från himlen då är det dock gott med glass igen!

Soliga dagar är det fint med glass och knepet är att de då redan ska vara klara i frysen. Passa därför på att (som idag) under regniga, kalla och blåsiga dagar ladda frysen med olika sorters glass som du senare kan plocka fram under varma och soliga dagar. Vattenmelonglass är en perfekt isglass till barn och sig själv när man känner att man vill ha en något nyttigare glass. Den är dessutom busenkel att göra.

Så här gör du den:

Vattenmelonglass

Dela en hel vattenmelon

Skär ut lagom stora bitar som du tycker passar bra

Ta glasspinnar och trä dem igenom melonbitarna

Frys in under några timmar

Färdigt att äta!

Vill du lyxa till det något extra kan du också smälta choklad och doppa toppen av glassarna i innan du fryser in dem.

På tal om choklad så gjorde jag chokladmuffins idag till ett stundande kalas med äkta god choklad från Chokladverkstan!

En sådan skillnad det är på choklad och choklad.

Quality counts!

Ha en fortsatt fin onsdag i regnet!

 

 

En halmbädd med potatis och simning i öppet vatten

Tags

, , , , ,

Vi är igång och odlar i år. Vi har tre olika potatisland och även om vi hade ställt potatisen för mörkt för länge så verkar det som att den nu kommer upp ändå. Vi har en tidig sort, en mellan och en senare sort (Rocket, Princess och Amadine tror jag det sista var).

Den sista har vi lagt ner under en bädd av halm och det ska bli väldigt spännande och se om det kommer något där. Det är första gången vi provar det. Vi la ut potatisen på en nedtrampad gräsyta i soligt läge. Sedan la vi på ca 30 cm halm (som vi köpt av bondekompisarna) och sedan har vi vattnat detta ordentligt. Nu får vi bara vänta och se. Man ska hålla det fuktigt som jag har förstått så vi får se till att vattna ett tag framöver. Spännande att testa något nytt. Är det någon av er som provat detta tidigare?

Dessutom har jag satt solrosor som börjar ta över hela växthuset (så de måste planteras ut) ihop med tomaterna och några gurkplantor som klarade den kalla våren. Sallad har vi nyligen planterat men den har inte tittat upp än. Jag har bestämt mig för att odla en blomrabatt som är bra för våra bin och insekter. Tyvärr dog mina lavendelplantor hastigt så jag vet inte vad som gick snett men det är bara att försöka igen. Där finns annars timjan, salvia och annat smått och gott för dem så länge. Jordgubbsplantorna börjar också titta fram mellan allt ogräs, de är inte så många men några gubbar lär där bli. Rabarbern trivs verkligen i år och hallonen börjar växa till sig.

Det är roligt att odla sin egen mat minsann. Hoppas nu bara på en lagom varm sommar med ömsom sol och regn så att vi får skörda längre fram.

Imorgon på självaste nationaldagen ska jag springa och simma Atea Jönköping Swimrun med min bondekompis. Står du i stan får du heja på när ”Brudarna från Vetet” springer förbi. Vi ska simma total 2700 m i insjöarna runt staden som Munksjön, Vättern och uppe i Vattenledningsparken och springa över en mil så vi lär vara rätt trötta i morgon eftermiddag.

Jag håller tummarna för både potatisen och swimruntävlingen.

Vi får se vad som går bäst 🙂

Så här såg halmbädden ut innan vattning:

 

Leverans av broschyr från Regional Matkultur Småland samt Ramslökspesto

Tags

, , , , , ,

I måndags var jag i Gränna och levererade några (av totalt 20 000 tryckta) fina broschyrer från oss på Regional Matkultur Småland. Det är alltid lika trevligt att träffa dessa driftiga människor som i ur och skur arbetar med att lyfta fram den lokala småländska maten. Hämta ditt exemplar hos någon av våra medlemmar eller på din närmaste småländska turistbyrå och planera in en lokal matresa genom Småland i sommar vet´ja.

Så här ser årets broschyr ut och bilden är från torget i Gränna just innan jag gick in på Fiket där med några broschyrer:

Det finns också ett väldigt fint naturreservat utanför Gränna som heter Girabäcken. Om jag är i trakten där i maj så brukar jag försöka planera in ett besök dit. Det är en oas för återhämtning och just nu i maj så blommar Ramslöken där för fullt. På båda sidor om stigen du går så växer det mängder med ramslök vilket ger en karakteristisk frisk vitlöksdoft. Bäcken som flyter i dalen ger också ett skönt lugn och jag brukar sätta mig på bänken där ett tag och bara andas och lyssna på naturen. Har du inte varit där så kan jag varmt rekommendera ett besök dit nu.

Ramslöken plockar man dock inte i naturreservatet (den är fridlyst där) utan den hittar du längs vägen en bit upp i backen och sedan in i skogen. Det finns mycket där och det är så himlens gott tycker jag. I måndags gjorde jag en ramslökspesto som användes som tillbehör till gårdagens grillning med vännerna. Det blev succé!

Så här enkelt gör du den:

Ramslökspesto

1 l sköljda ramslöksblad

6 msk solroskärnor

1,5-2 dl olivolja

150 gram stark smakrik svensk ost (typ prästost)

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa solroskärnorna till ett solrosfrömjöl i en mixer

Tillsätt ramslöksbladen och mixa ihop till en massa

Späd med oljan

Ha i osten och mixa allt igen

Smaksätt med salt och peppar

Ta´da!

Ramslökspeston är klar, visst är den vacker?!

 

 

 

Nya hyresgäster och 250 femteklassare

Tags

, , , , ,

Förra veckan blev det inget bloggande, det märkte ni nog och det har helt naturliga förklaringar.

I januari började jag arbeta på Hushållningssällskapet som landsbygdsutvecklare på 50%. Där ansvarar jag för frågor som rör lokal mat så tjänsten kan knappast passa mig bättre. Utmaningen är nu att fördela timmarna på ett bra sätt mellan arbete, företag och ledighet. En fördelning som jag inte lyckats få till riktigt än men kommer klarna vart de lider. Det gör att när jag har mycket på det ena stället så får jag pausa på det andra. Bloggen fick därför ta en paus i förra veckan. Så kan det komma att bli fler gånger och det kan ju vara bra att känna till.

Vad har jag då gjort de senaste dagarna på mitt andra arbete? Jo, jag har träffat 250 femteklassare i ett projekt som vi på Hushållningssällskapet har som går ut på att bjuda in dem till bondgårdar och på så vis lära dem var maten kommer ifrån. Vi har haft fyra stationer de har besökt och gjort praktiska saker på. De har fått bygga bihotell och lära sig mer om bina och hur viktiga de är för oss människor (min station), lära sig mer om spannmål och baka tunnbröd, de har fått lära sig mer om kon och varför den är så viktigt för oss samt träffa/se gårdens djur och maskiner. De här gångerna har vi varit på Stora Segerstad naturbruksgymnasium samt Tenhults naturbruksgymnasium och lånat deras lokaler. På sikt är det meningen att lantbrukare själva ska kunna ta över detta projekt och antigen vara hemma på sin gård eller hyra in sig hos någon annan som har djur och maskiner och göra stationerna själva. Då kan projektet leva vidare även då vi på Hushållningssällskapet inte längre driver det. En genialisk idé och därför har jag också träffat ett gäng lantbrukare som varit observatörer dessa dagar. Frågan man kan ställa sig är: Vet inte femteklassare var maten kommer ifrån? Svaret är kort och gott: Tyvärr inte i många fall.

Det här har betytt att jag under fyra dagar har träffat ca 250 femteklassare och undervisat dem i binas betydelse för oss människor och byggt 16 (!) bihotell. Det är en underdrift att säga att jag är rätt matt idag. De flesta barn har dock varit väldigt intresserade och dessutom duktiga på att ta till sig fakta och bygga. Jag har känt mig som en träslöjdslärare under några dagar och även om ungarna är fantastiska så hatten av till alla lärare som idag arbetar i en miljö med väldigt mycket ljud.

Några hade aldrig smakat honung och inte förstått sambandet mellan blommor, bin och honung. Några hade ingen aning om att bina står för 3/4 av all mat vi lägger på tallriken, att vi måste ha kor i Sverige som går ute och betar så att bina kan hitta blommor på de marker där de gått och några kunde väldigt mycket. Kunskapsnivån var som sagt väldigt skiftande och även om det ibland kändes som jag pratade för ”tomma” öron så insåg jag när vi gjorde sammanfattningen att många hade lyssnat. Dessutom tyckte många att det var roligt att bygga bihotell, plantera blommor som bina gillar och få ett vattenbad. Allt detta fick de hem till skolan så de där kan skapa sig sin egen bihörna.

I förrgår var det dessutom binas dag och när jag körde hem från skolan och satte på radion så hörde jag att de i P4 extra pratade om allt du kan göra för bina i din egen trädgård. Du kan bygga ett bihotell, plantera blommor hela säsongen som bina gillar och städa lite mindre i trädgården. Röj inte bort alltför mycket rishögar och vänta för allt i världen till efter midsommar med att röja bort gräs där det kan finnas viktiga blommor som maskrosor med mera för bina.

Lyckan var fulländad när jag senare på kvällen såg att bihotellet vi satte upp för ett tag sedan börjar bli fullt av nya hyresgäster. Det gör att jag sparar de fina gula maskrosorna i gräsmattan ett tag till. Gör det du också och hjälp dig själv och bina på samma gång!

Klicka på länken nedan för att se aktiviteten kring vårt bihotell:

Vårt bihotell

Också en bi-bild som en kompis vid namn Anna-Karin tagit vid deras äppelträd. Här hjälper bina oss att på sikt få frukt: