UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Årskrönika 2020- om lokal mat, musik, natur och handsprit

Tags

, , , , ,

Hej på er!

Hoppas ni har haft en fin ledighet över jul och nyår.

Jag vet inte när jag kände mig så här utvilad efter ett jullov senast så något positivt har väl den här pandemin ändå haft med sig.

2020 har varit ett omtumlande år för många av oss och för mig har det varit så i dubbel bemärkelse. Vad hände under 2020 i min värld egentligen? Häng med här så får du svaret:

Årskrönika 2020

Efter många års funderande och längtan att ha närmre till släkten så bestämde vi oss för att flytta söderöver. Det här var inget lätt beslut då vi trivdes bra i Småland men vi kände att vi behövde göra något åt våra tankar och funderingar som vi haft så länge. Det valdes mellan Skåne och Blekinge där vi har mycket släkt och vi skrev plus och minuslistor till höger och vänster. Tillslut uppfylldes två drömmar: Bo nära släkten och på en ö med havsutsikt. Detta gjorde att valet tillslut föll på Blekinge och när jag sitter och skriver detta kan jag se vågorna på havet från fönstret. Härifrån är det också närmre att ta sig till släkten i Skåne vilket jag hoppas kunna göra mycket mer framöver när det känns ok att resa igen. Det är också väldigt nära Smålandsgränsen. Är det något jag har märkt under mina tretton (!) år i Småland så är det att ”En del av mitt hjärta kommer alltid slå för dig” som Tomas Ledin sjunger. Det kommer bli resor dit framöver då vi har många nära vänner som bor kvar där.

Jag älskar Småland och jag brukar säga att en bättre ambassadör för detta landskap är svårt att hitta ☺️ Blir saknaden för stor så gör vi bara en resa till sjöarna, maten, skogen och människorna. Jag arbetar fortfarande med placering i Huskvarna och Småland som min roll som landsbygdsutvecklare på Hushållningssällskapet och många av mina uppdrag i företaget är också belägna i denna region. På sikt kommer jag så klart få uppdrag här också men Småland kommer jag inte släppa i första taget ☺️

Att vi dessutom flyttar från ett nyrenoverat hus till en liten gård är också helt orimligt för en del men ser du då ska jag berätta att det är också en dröm vi har haft. Leva enklare, elda i vedspisen, odla mer och på sikt skaffa fler höns och ha ett mindre jordbruk. Även om jag just idag saknar golvvärmen i vårt gamla hus 🙂

Nog om flytten!

Vad har då hänt för Den Naturliga Maten?

2020 var ett märkligt år även här. Många fysiska uppdrag jag hade bokat in i kalendern ställdes in ett efter ett och min nya satsning på Den Lokala Musiklunchen gick helt i stå och gav mig minst sagt några gråa hår. Det var mars 2020 och jag hade inga inbokade uppdrag under våren, sommaren och hösten (!). Året innan hade jag slutat min roll som projektledare för Regional Matkultur Småland (som glädjande har fortsatt växa med fler medlemmar) för att kunna lägga mer energi på Den Lokala Musiklunchen och Den Naturliga Maten. Två aktiviteter som nu stod helt stilla. Personalen i sjukvården är årets hjältar och jag applåderar dem så fort jag kan och har verkligen ansträngt mig för att hålla på restriktionerna så gott jag har kunnat. Jag måste säga att jag tycker det är viktigt att företagare som kämpat för sin överlevnad också får uttrycka sin frustration och ledsamhet i detta. Vi är ju några stycken.

Jag satte mig ner i början av april och tänkte hur gör jag nu? Då slog det mig att om inte folk kan komma till mig och ta del av lokal mat och musik så får jag komma till dem. Jag startade ett koncept som hette: www.denlokalafredagskassen.se där jag på cykel (och i början med en gitarr på ryggen 😅) cyklade ut med lokal mat till företag och privatpersoner. Ett lyckat koncept som genererade i ca 450 kassar med lokal mat till folk i smålandstrakten (gitarren fick dock stanna hemma efter första cykelturen den blev för bökig att ha med). Dessutom uppstod ett samarbete med ett lokalt cykelbud i Jönköping vid namn Re:Group och en lokal fredagskasse lottades ut i samarbete med Sveriges Radio P4 Jönköping och världens barn. Det samlades in över 3000 kr till världens barn och en glad Jennifer utanför Tranås vann den lokala julkassen.

Jag kämpade och slet med att bära backar med närproducerad ost, kött, kombucha, äppelmust, småkakor, bullar mm. Packa om dem, hålla dem kylda för att sedan cykla ut med dem under ca åtta timmar dagen efter. Det var sådan glädje att kunna samarbeta med dessa företag och se hur glada de blev när beställningarna kom samt hur lyckliga kunderna blev när de fick denna fina kasse hemlevererad till sin dörr. Ett win-win koncept helt enkelt.

Jag skulle vilja rikta ett varmt tack till de företag jag har samarbetat med under detta året i Den Lokala Fredagskassen. Nedan ser du alla företag jag samarbetat med under 2020 via Den Lokala Fredagskassen:

Smålands ost

Ebbarps Norrgård

Evelinas kök

Vista kulle fruktodling

Gårdsrosteriet

Byarums skafferi

Gränna knäcke

Gretas te

Yoi Kombucha

Rojos

Hemma på Hult

Brödsmedjan

Senapsfabrikörn

Müslifabriken

Ravelsmarks Gård

Lommaryds Prästgård

It’s a Must

Re:group

18 (!) småländska företag har fått nå ut med sina lokala varor (tjänster) tack vare detta! Jag hoppas inte jag glömt något företag, hojta till i så fall.

Varmt tack för ert samarbete och stort tack till alla er kunder som beställt denna kasse! Det kändes som ett fint avslut att få lyfta så många fina råvaror från Småland via denna kasse och nå ut till ca 450 personer! Det trodde jag aldrig när jag marknadsförde den för första gången!

Nu tar kassen ett uppehåll och mer energi kommer återigen att läggas på sidan här, Den Lokala Musiklunchen samt ett nytt koncept som inkluderar naturen och lokal mat. Det kommer mer information om det framöver. En del lokalproducenter har börjat packa sina egna kassar vilket känns som en väldigt bra grej i dessa pandemitider. Jag hoppas att vi människor fortsatt förstår vikten av att stötta de lokala producenterna vi har omkring oss. Det gör att vi får en större insyn i skötsel samt produktionen (med tanke på den senaste debatten om vanvård på ekogårdar tyvärr) och upprätthåller en levande landsbygd omkring oss som är så oerhört viktigt.

Grattis till dig som tagit dig ändå ner hit i texten. För dig som just har hittat hit säger jag ett extra välkommen och passar på att berätta att mina inlägg inte brukar vara så här långa 😅. En årskrönika är speciell!

Sammanfattningsvis var 2020 året då jag nådde ut med lokal mat på ett helt nytt sätt, bar munskydd för första gången, använde väldigt mycket handsprit, andades mer havsluft, vågade följa en dröm, spenderade mycket mer tid i naturen och insåg att livet är vackert och skört på samma gång.

Nu ser jag fram emot ett nytt år där jag hoppas att ett vaccin gör att vi kan kramas igen och träffa de vi inte sett på länge. Så hoppas jag också att vi håller fast vid naturlig och lokal mat, naturen som vårt andra vardagsrum och musiken som en källa till glädje, tröst och välmående.

Välkommen att fortsätta följa med på min resa med slogan: Det ska vara enkelt att äta naturlig mat”!

Med önskan om en fin helg i denna vintertid, här kommer några vinterbilder från ön

 

 

 

En enklare jul

Tags

, , , , , , , ,

Vilket speciellt år det har varit!

Jag brukar skriva en sammanfattning av året i januari så den kommer 2021.

Nu vill jag skriva om julen.

Det är nu vi ska göra det så mysigt vi kan hemmavid. Tina upp våra lussekatter och plocka fram pepparkakorna. Tända alla ljus i fönstren, skicka julkort, fixa en gran som vi ska klä, koka knäck, köpa julklappar, lägga lutfisken i blöt (fast det är lite sent nu, det skulle vi gjort den 9:de december), koka risgrynsgröten, göra eget julgodis, koka skinkan, komma på roliga och trevliga julklappsrim, bestämma oss för 5 sorters sill, stoppa korv och rulla köttbullar. Duka fint, öva in alla klassiska julsånger, sätta kryddnejlikor i apelsiner, grava lax och hänga upp en mistel…

Jag tror jag stoppar där.

Blir du stressad av denna listan? Låt oss bestämma så här: 2020 är året när du får fira julen precis så som den passar dig. Plocka ut de godbitarna som du gillar mest och skapa något riktigt fint kring det och stryk det andra.

Vi behöver inte mer krav på oss det här året. Gör det som du gillar. För min del är maten en viktig och central del på julen så den kommer jag lägga energi på. Gärna en gran också, någon typ av andlig spis vill jag också få till så det får nog bli en streamad julkonsert samt tillsist gärna en tomte som kommer med en mindre säck med enbart hållbara julklappar (önska kan man alltid) :). Min man som älskar julen och gärna börjar prata om den innan sommaren är slut brukar också addera en del saker som verkligen gör att julkänslan blir påtaglig här hemma. Även han har dock lugnat sig något kring det här med julen i år. Jag tror inte vi behöver fler matrecept på julbordet så här nära inpå julen. Jag skickar med ett annat recept jag tror vi bättre behöver just nu, nämligen det här:

Bra julstäming 4 personer  🙂

  1. Närvaro

2. Kraftigt reducerad användning av mobiltelefon

3. Mindre måsten

4. Färre krav

5. God mat

6. Utomhusaktiviteter

7. Något varmt att dricka efter utomhusaktiviteten samt någon pepparkaka på det.

8. Dans i hemmet (kring granen eller i köket)

9. Tända ljus som du måste se till att släcka

10. Chans att få vila ordentligt

Med det önskar jag dig en God Jul och ett Gott Nytt År!

Tack för att just du har följt bloggen det här året.

Vi hörs 2021!


Nyttig julkola med endast tre ingredienser

Tags

, , , ,

Nyttig är kanske att ta i men nyttigare kan jag definitivt skriva under på och dessutom är den väldigt enkel och god att göra. Så här gör du den:

Enkel julkola

1 dl raw kakao (eller vanlig kakao)

2 msk kokosolja

7-8 dadlar

En nya flingsalt

Gör så här:

  1. Kärna ur dadlarna och lägg i en mixer
  2. Tillsätt kakao samt flingsalt
  3. Mixa till en fast massa
  4. Tillsätt kokosolja och mixa tills degen blir riktigt kladdig (nästan lite rinning av koksoljan)
  5. Ta upp smeten på ett bakplåtspapper och kavla ut den till 2-3 cm tjocklek
  6. In i frysen i en timme
  7. Tag ut och skär upp i lagom stora bitar som du sedan klär in i bakplåtspappret
  8. Förvara dem i kylen.

Dessa har en strykande åtgång kan jag lova så gör du dem nu är det inte alls säkert att de finns kvar till julafton.

Jag har inte så värst många kvar i min burk som ni ser 🙂

Lycka till och trevlig helg!

 

 

 

 

Syra till jul

Tags

, , , , ,

Det finns så många goda grönsaker att syra. Börjar du nu så har du färdigsyrade grönsaker att sätta på julbordet i jul.

Jag brukar variera mig rätt friskt i vilka grönsaker jag syrar men en favorit som jag ofta återkommer till och som är väldigt god är syrade morötter med dill. Om det är svårt att få tag i närproducerad svensk dill just nu (vilket det oftast kan vara) så kan du ta fryst dill men lägga då på mer dill för smakens skull är min erfarenhet.

Så här gör du syrade dillmorötter:

Ingredienser

1 kg morötter

1 dl dill

15 gram salt (utan jod)

Gör så här:

  1. Skala morötterna
  2. Riv dem grovt på ett rivjärn
  3. Lägg dem i en bunke och häll över saltet
  4. Skölj och hacka dillen grovt
  5. Blanda ihop allt
  6. Låt det stå i ca 15 minuter och se till att vätska bildas
  7. Tryck sedan ner det i en ren glasburk med tätslutande lock
  8. Se till att vätskan är över morötterna och dillen så att det inte möglar (jag brukar hjälpa till att trycka ihop det tätt med en mortel)
  9. Lägg rena vitkålsblad överst med en tyngd som håller det nere alternativt fyll en plastpåse med vatten och lägg över så att morötterna får ett jämnt tryck över sig.
  10. Låt stå i rumstemperatur med en påse över i minst 5 dagar, puffa burken (det vill säga öppna burken minst en gång om dagen under dessa dagar och kontrollera att det luktar friskt av syrningen)
  11. Ställ ner burken i jordkällaren eller annat svalare utrymme
  12. Låt den stå där i 1- 3 veckor
  13. Ställ den sedan i kylen i några veckor till för mer smak
  14. Duka fram till julbordet och fortsätt förvara den i kylen när du väl öppnat den.

Lycka till!


Lussebaket

Tags

, , , , , ,

På söndag är det första advent!

Äntligen är det dags att tända stjärnor och ljusstakar i fönstren samt att äta obegränsat med lussekatter eller saffransbullar (kärt barn har många namn). Nästan obegränsat i alla fall.

Vi fixade lussebaket och pepparkakorna redan förra helgen för att vara väl förberedda. Mitt bästa recept på lussekatter med honung kommer därför här:

Lussekatter ca 35 st

Ingredienser

1 gram saffran (två påsar)- helst rättvist odlad

1 tsk konjak gärna äppelkonjak eller liknande

150 gram smör

50 gram jäst

5 dl mjölk (3%)

1/2 tsk salt

1 1/2 dl honung

8 dl vetemjöl

4 dl dinkelmjöl

1 dl russin

2 ägg

Gör så här:

  1. Smält smöret i kastrullen
  2. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader
  3. Dela jästen i en matberedare/bunke
  4. Häll över mjölk- och smörblandningen
  5. Rör ut tills jästen har löst sig
  6. Häll upp saffranet i en skål ihop med äppelkonjaken och låt det dra en stund
  7. Häll ner saffran och äppelkonjakblandningen i bunken
  8. Tillsätt 1 ägg, mjölet, mjölken, honungen och saltet i bunken
  9. Kör runt tills det blir en fast deg
  10. Låt jäsa med bakduk/lock på i ca 30 min -1 h
  11. Lägg russinen i en skål med vatten en stund
  12. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord
  13. Sätt på ugnen på 225 grader
  14. Dela den i 35 delar som du sedan formar till olika lussekatter
  15. Lägg på en plåt och tryck i russinen
  16. Låt jäsa i ca 20 -30 min
  17. Pensla med ett uppvispat ägg
  18. Sätt in dem mitt i ugnen i ca 5-10 minuter (håll koll så du inte bränner dem)
  19. Tag ut och låt svalna.
  20. Ät och njut!

Glad första advent!


 

 

 

En enkel hemmalunch, struktur och en fin gest

Tags

, , , , , , ,

Vi befinner oss i en tid som fler spenderar hemmavid. Även jag.

De digitala mötena avlöser varandra och även om det är bra att kunna ”träffas” och diskutera saker via länk så saknar jag faktiskt de fysiska mötena. Det digitala är det nya det har vi nog alla förstått och kanske kommer hela denna nu konstiga tillvaro på sikt visa sig vara betydligt mer effektiv. Det kommer kanske göra att vi stryker de onödiga mötena och gör att vi verkligen uppskattar det fysiska mötet på ett helt annat sätt när vi väl får träffas igen. Vi får hoppas det.

När vi nu spenderar mer tid hemma är det några saker jag kommit fram till som måste fungera för min del för att jag ska kunna arbeta fokuserat. För min del innebär det just nu:

  1. Ett kontor där jag kan fokusera på arbetet utan att samtidigt bli störd av en eskalerande tvätthög, diskberg eller dammråttor som närmast granne.
  2. Fikapauser vid vanliga tider, gärna med kollegor på länk och ibland helt själv.
  3. En riktigt god lunch (jag återkommer till detta).
  4. Unna mig en rejäl break mitt på dagen där jag tränar/går och kommer ut i dagsljus i denna mörka årstid.
  5. Stänga av jobbet vid ”vanlig” tid- det är lätta att arbete och vardag flyter ihop när man sitter hemma har jag märkt.
  6. Koppla av med något annat på kvällen ihop med familjen eller själv som INTE handlar om corona (som en serie på Tv, en bok eller något annat)

Det här är viktigt för mig, vad tycker du är viktigt vid hemarbete? Kommentera gärna här under.

Så det här med lunchen då, visst blir det även havregrynsgröt till lunch här ibland men faktum är att de dagar som jag vet att jag har en god lunch som väntar på mig nere i köket så känns det som att jag jobbar mer fokuserat. Det behöver inte vara så avancerat. Jag har många luncher satt ihop en Poké bowl (komiskt att det heter så när jag just nu har en son som är helt inne på Pokémon) med det som finns i kylen.

I denna Poké Bowl du ser på bilden nedan så hade jag hemmagjorda rödbetsbiffar, spenat, rödlök, morot, broccoli, matvete kryddat med gurkmeja samt en kall sås gjord på crème fraîche samt dijonsenap. Så otroligt gott och det var rester som jag plockade ihop. Visst ser det smarrigt ut?

Dagens tips till dig är alltså att skapa en trendig Poké bowl med de rester du har i kylen från dagen innan. Det muntrar garanterat upp dig!

Det finns en sak till som jag också tycker är viktigt i dessa tider och det är att göra en fin gest när man kan. Skicka ett uppmuntrande meddelande till någon du tycker om. Slå en extra pling till en familjemedlem eller vän du just nu inte kan träffa på grund av rådande pandemi, hjälp någon som inte kan handla själv att handla eller gör något annat gott. Det ger både dig själv en fin känsla och gör personen du hjälper glad. En win-win situation helt enkelt.

Jag gjorde en fin gest till några grannar längre bort nu i veckan. Vi satte två nya fruktträd nu i höst vilket medförde att vi inte hade någon frukt att plocka just denna säsong. En granne längre bort hade ett fint äppelträd där det låg många äpplen på marken varje gång jag gick förbi. En dag bestämde jag mig därför för att fråga om vi kunde få några äpplen av dem. Det tyckte de var helt ok och sa att vi kunde plocka så många vi ville då de inte hann ta in eller ta om hand äpplena själva. Sagt och gjort. Hela denna höst har vi därför haft goda äpplen hemma från denna granne. När jag nu var där förra veckan och plockade de sista för säsongen ville jag säga tack på ett lite annorlunda sätt.

Det gjorde jag genom att koka en burk äppelmos på deras äpplen. Den gav jag/ställde utanför deras dörr med en hälsning i veckan här. De var inte hemma tyvärr när jag spatserade förbi med äppelmosen häromdagen men det kändes ändå väldigt bra och jag hoppas att de kommer uppskatta äppelmosen för den blev väldigt god.

En enkel sak och en fin gest i dessa tuffa tider. Fundera ut vad du kan göra för fin gest nu till helgen som kommer. Det behöver inte vara något världsomvälvande för att både du och mottagaren ska bli glada. Är det något som den här panedmin har lärt oss så är det just att: Det är de små sakerna som räknas och att ha en god lunch i kylen som väntar på dig 🙂

Trevlig helg på det!


 

Utekäk och utehäng i naturen

Tags

, , , , , ,

Naturen.

Det ordet har fått en helt annan innebörd den här våren och hösten. Den som inte har förstått hur härligt, viktigt och skönt det kan vara att snöra på sig kängorna och ge sig ut på en helt vanlig promenad i naturen har börjat förstå det eller kommer att förstå det inom en snar framtid. För det finns ett annat ord som vi också har sett överallt denna vår och höst och det är ordet:

Inställt.

Jag personligen har fått ställa in många evenemang som skulle blivit av under våren och hösten och kollegor i samma bransch har vittnat om detsamma. Hälsan går först och då är det inte berättigat att hålla ett evenemang som riskerar den men det är likväl lika tråkigt att ställa in.

Men vet du vad?

Naturen ställer inte in. Den välkomnar oss med öppna armar och gör oss samtidigt gott i denna mörka årstid vi nu befinner oss i. Forskning visar gång på gång att något händer med oss människor när vi går rakt ut i naturen, bort från vägar och buller. Vågskvalp, skogsmiljöer framförallt, fågelsång med mera göra att vi går ner i varv och sänker bland annat blodtrycket och gör oss friskare helt enkelt. Jag tar mig till skogen minst en gång i veckan men går också gärna vid vatten nästan varje dag för att jag vet och känner att det gör mig gott.

Jag brukar dessutom ta med mig en ryggsäck med kaffe och några mackor eller liknande. Mest för att jag själv älskar att äta ute. Det finns också många ord för detta så som utekäk, utehäng och naturewalks men vet du vad: Det viktigaste är att du kommer ut.

Det här nya läget gör att vi behöver tänka om och tänka nytt det har vi förstått. I morse hade jag ett walk and talk utomhusmöte med ett stopp vid en bänk för kaffe och tid att spåna kring nya idéer om utomhusaktivitet. Eller som när jag här om dagen packade vår lådcykel med hemmagjorda pannkakor, grädde, varm choklad, kaffe och några smörgåsar och åkte ut med barnen till skogen. Det sa att det var den bästa utflykten vi gjort på väldigt länge.

Det behöver inte vara svårare än så och det ger så mycket tillbaka.

Så ut i naturen i helgen. Utekäk eller ej, gör det så enkelt som möjligt så du kommer ut. Det viktigaste är att du får en trevlig stund i en naturlig miljö så du kan ladda batterierna för några dagar framåt i novembermörkret och kom ihåg:

Naturen ställer inte in.

Välkommen ut!

 

Ödevata Fiskecamp och en hållbar lunch på Grimsnäs Herrgård

Tags

, , , , ,

I veckan var jag på ett ”corona-anpassat”- studiebesök på Ödevata Fiskecamp. Vilket inspirerande ställe! De har verkligen tänkt hållbarhet hela vägen. Vi blev serverade smörgåsar med pålägg från trakten och anläggningen har en tydlig grön tråd som löper som en självklar linje genom hela verksamheten.

De använder biokol som de själva producerar för att värma upp hela anläggningen. I orangeriet odlar de allt i från tomater, paprika, sallad men även bananer, papaya och fisk! De har en anläggning med ett slutet Aquaponiksystem. Det bygger på att vattnet som fiskarna lever i pumpas runt i rör som försörjer växterna med näring. På så vis renas vattnet på samma gång som växterna får näring. Därefter pumpas det rena vattnet tillbaka till fiskarna och systemet är slutet. Det här gör att växterna inte behöver stå i jord (!) vilket är helt nytt för en annan grävande odlare. Det känns verkligen science fiction men är helt på riktigt och högst troligen en kugge i ett framtida matsystem för att försörja mer människor på jorden med mat. De här även ett naturskönt boende och fiskeaktiviteter för den som vill byta miljö och vara nära naturen.

Efter det inspirerande besöket hos Ödevata gick färden vidare mot vackra Grimsnäs Herrgård med anor från 1500-talet. Hit kan man också åka för att känna in lugnet, äta god och hållbar mat samt ta långa skogspromenader i den fina naturen runt hörnet. De arbetar i så stor utsträckning som möjligt med ekologiska och närproducerad råvaror. Lunchen vi blev serverade bestod bland annat av vildsvinskorv från trakten med stuvad potatis och gulbeta i en härlig smakkombination. En makalöst god lunch som vi stod oss länge på.

Jag kan varmt rekommendera ett besök på båda Ödevata Fiskecamp och Grimsnäs Herrgård för dig som vill byta miljö några dagar. Lämna hemmakontoret och bli serverad god vällagad mat samt lugn och ro. Något som är extra välbehövligt i denna period när vi är mycket hemma. Båda ställena har dessutom arbetat med att coronasäkra sina anläggningar.

Trevlig helg!

 

Fisksoppa med jultouch

Tags

, , , , ,

I helgen är det Allhelgona och dags att tända ljus för personer som inte längre finns med oss här på jorden. Jag tycker Allhelgona är en sådan fin tid. En tid av vila, eftertanke och närvaro som kan vara svår att finna i vårt annars så snabba samhälle.

Jag brukar försöka ta mig till en plats som betyder mycket för mig kopplat till min historia och mina förfäder. Jag brukar själv försöka att inte prata jul innan allhelgona här hemma men då jag är gift med en man som gärna sjunger ”O Helga natt” i julimånad så är det inte helt lätt som ni kanske förstår :).

Soppor är en väldigt bra och god rätt att bjuda på vid Allhelgona tycker jag. Dels för att det är lätt att göra till många (vilket förhoppningsvis inte är huvudsyftet detta år) men också för att den är lätt att ta med sig ut i en termos om man vill äta den ute efter att ha varit och tänt ljus vid kyrkogården.

Här kommer en garanterat god fisksoppa med jultouch för alla som gillar jul både innan och/eller efter Allhelgonahelgen. Det bästa med den här soppan (som med så många andra soppor är att om du har huvudingredienserna så kan du ”ta vad du haver” till resten). Jag har fetmarkerat de ingredienser som jag tycker är huvudingredienser. Håll till godo:

Fisksoppa med jultouch 4 pers

500-600 gram blandad fisk (lax, torsk, spätta m.fl.)

1 dl grädde

2 dl mjölk

3 dl vatten

1-2 paket saffran (efter tycke och smak)

Potatis, lök, morötter, vitlök, palsternacka, jordärtskockor, purjolök mm

Rapsolja och smör

Gärna 1 dl matlagningsvin

Timjan, oregano, salt, peppar och andra kryddor du gillar

Färska räkor

Créme Frâiche

Gör så här:

Skala och slanta de rotfrukter och lök du har hemma av de ovan nämnda ca totalt 6-8 st

Fräs dem i olja och smör på spisen i en hög kastrull

Häll i vätskan och buljongen

Låt koka ihop i ca 10 min

Lägg i fisken och kryddorna och koka max 6-10 minuter till (håll koll så att fisken inte blir överkokt)

Smaka av med salt och peppar

Lägg upp i djupa tallrikar, toppa med crème fraîche och handskalade räkor.

Servera genast med ett gott bröd till!

Lycka till och ha en fin Allhelgonahelg.

Ingefärsshot

Tags

, , , ,

Vad sägs om en hälsosam fredagsdrink till fredagsmyset?

Då kan jag varmt rekommendera att göra en ingefärsshoot. Nyttig, god och bra för ditt immunförsvar. En bra start på helgen helt enkelt. Så här gör du den:

Ingefärsshot

Ingredienser

100 gram ingefära

1 ekocitron

1 krm cayennepeppar

1 liter vatten

1 dl honung

Gör så här

  1. Riv ingefäran hel med skal och allt på ett rivjärn
  2. Häll upp en liter vatten i en kastrull
  3. Lägg ner ingefäran där och låt sjuda i ca 20 min (obs låt det ej passera 40 grader)
  4. Sila bort ingefäran
  5. Häll tillbaka vätskan i kastrullen igen
  6. Pressa i en citron samt en dl honung
  7. Låt svalna
  8. Häll upp på väl rengjorda flaskor
  9. Förvara i kyl och ta en shot morgon och kväll för hälsans skull.

Lycka till och trevlig helg!