UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

En enkel hemmalunch, struktur och en fin gest

Tags

, , , , , , ,

Vi befinner oss i en tid som fler spenderar hemmavid. Även jag.

De digitala mötena avlöser varandra och även om det är bra att kunna ”träffas” och diskutera saker via länk så saknar jag faktiskt de fysiska mötena. Det digitala är det nya det har vi nog alla förstått och kanske kommer hela denna nu konstiga tillvaro på sikt visa sig vara betydligt mer effektiv. Det kommer kanske göra att vi stryker de onödiga mötena och gör att vi verkligen uppskattar det fysiska mötet på ett helt annat sätt när vi väl får träffas igen. Vi får hoppas det.

När vi nu spenderar mer tid hemma är det några saker jag kommit fram till som måste fungera för min del för att jag ska kunna arbeta fokuserat. För min del innebär det just nu:

  1. Ett kontor där jag kan fokusera på arbetet utan att samtidigt bli störd av en eskalerande tvätthög, diskberg eller dammråttor som närmast granne.
  2. Fikapauser vid vanliga tider, gärna med kollegor på länk och ibland helt själv.
  3. En riktigt god lunch (jag återkommer till detta).
  4. Unna mig en rejäl break mitt på dagen där jag tränar/går och kommer ut i dagsljus i denna mörka årstid.
  5. Stänga av jobbet vid ”vanlig” tid- det är lätta att arbete och vardag flyter ihop när man sitter hemma har jag märkt.
  6. Koppla av med något annat på kvällen ihop med familjen eller själv som INTE handlar om corona (som en serie på Tv, en bok eller något annat)

Det här är viktigt för mig, vad tycker du är viktigt vid hemarbete? Kommentera gärna här under.

Så det här med lunchen då, visst blir det även havregrynsgröt till lunch här ibland men faktum är att de dagar som jag vet att jag har en god lunch som väntar på mig nere i köket så känns det som att jag jobbar mer fokuserat. Det behöver inte vara så avancerat. Jag har många luncher satt ihop en Poké bowl (komiskt att det heter så när jag just nu har en son som är helt inne på Pokémon) med det som finns i kylen.

I denna Poké Bowl du ser på bilden nedan så hade jag hemmagjorda rödbetsbiffar, spenat, rödlök, morot, broccoli, matvete kryddat med gurkmeja samt en kall sås gjord på crème fraîche samt dijonsenap. Så otroligt gott och det var rester som jag plockade ihop. Visst ser det smarrigt ut?

Dagens tips till dig är alltså att skapa en trendig Poké bowl med de rester du har i kylen från dagen innan. Det muntrar garanterat upp dig!

Det finns en sak till som jag också tycker är viktigt i dessa tider och det är att göra en fin gest när man kan. Skicka ett uppmuntrande meddelande till någon du tycker om. Slå en extra pling till en familjemedlem eller vän du just nu inte kan träffa på grund av rådande pandemi, hjälp någon som inte kan handla själv att handla eller gör något annat gott. Det ger både dig själv en fin känsla och gör personen du hjälper glad. En win-win situation helt enkelt.

Jag gjorde en fin gest till några grannar längre bort nu i veckan. Vi satte två nya fruktträd nu i höst vilket medförde att vi inte hade någon frukt att plocka just denna säsong. En granne längre bort hade ett fint äppelträd där det låg många äpplen på marken varje gång jag gick förbi. En dag bestämde jag mig därför för att fråga om vi kunde få några äpplen av dem. Det tyckte de var helt ok och sa att vi kunde plocka så många vi ville då de inte hann ta in eller ta om hand äpplena själva. Sagt och gjort. Hela denna höst har vi därför haft goda äpplen hemma från denna granne. När jag nu var där förra veckan och plockade de sista för säsongen ville jag säga tack på ett lite annorlunda sätt.

Det gjorde jag genom att koka en burk äppelmos på deras äpplen. Den gav jag/ställde utanför deras dörr med en hälsning i veckan här. De var inte hemma tyvärr när jag spatserade förbi med äppelmosen häromdagen men det kändes ändå väldigt bra och jag hoppas att de kommer uppskatta äppelmosen för den blev väldigt god.

En enkel sak och en fin gest i dessa tuffa tider. Fundera ut vad du kan göra för fin gest nu till helgen som kommer. Det behöver inte vara något världsomvälvande för att både du och mottagaren ska bli glada. Är det något som den här panedmin har lärt oss så är det just att: Det är de små sakerna som räknas och att ha en god lunch i kylen som väntar på dig 🙂

Trevlig helg på det!


 

Utekäk och utehäng i naturen

Tags

, , , , , ,

Naturen.

Det ordet har fått en helt annan innebörd den här våren och hösten. Den som inte har förstått hur härligt, viktigt och skönt det kan vara att snöra på sig kängorna och ge sig ut på en helt vanlig promenad i naturen har börjat förstå det eller kommer att förstå det inom en snar framtid. För det finns ett annat ord som vi också har sett överallt denna vår och höst och det är ordet:

Inställt.

Jag personligen har fått ställa in många evenemang som skulle blivit av under våren och hösten och kollegor i samma bransch har vittnat om detsamma. Hälsan går först och då är det inte berättigat att hålla ett evenemang som riskerar den men det är likväl lika tråkigt att ställa in.

Men vet du vad?

Naturen ställer inte in. Den välkomnar oss med öppna armar och gör oss samtidigt gott i denna mörka årstid vi nu befinner oss i. Forskning visar gång på gång att något händer med oss människor när vi går rakt ut i naturen, bort från vägar och buller. Vågskvalp, skogsmiljöer framförallt, fågelsång med mera göra att vi går ner i varv och sänker bland annat blodtrycket och gör oss friskare helt enkelt. Jag tar mig till skogen minst en gång i veckan men går också gärna vid vatten nästan varje dag för att jag vet och känner att det gör mig gott.

Jag brukar dessutom ta med mig en ryggsäck med kaffe och några mackor eller liknande. Mest för att jag själv älskar att äta ute. Det finns också många ord för detta så som utekäk, utehäng och naturewalks men vet du vad: Det viktigaste är att du kommer ut.

Det här nya läget gör att vi behöver tänka om och tänka nytt det har vi förstått. I morse hade jag ett walk and talk utomhusmöte med ett stopp vid en bänk för kaffe och tid att spåna kring nya idéer om utomhusaktivitet. Eller som när jag här om dagen packade vår lådcykel med hemmagjorda pannkakor, grädde, varm choklad, kaffe och några smörgåsar och åkte ut med barnen till skogen. Det sa att det var den bästa utflykten vi gjort på väldigt länge.

Det behöver inte vara svårare än så och det ger så mycket tillbaka.

Så ut i naturen i helgen. Utekäk eller ej, gör det så enkelt som möjligt så du kommer ut. Det viktigaste är att du får en trevlig stund i en naturlig miljö så du kan ladda batterierna för några dagar framåt i novembermörkret och kom ihåg:

Naturen ställer inte in.

Välkommen ut!

 

Ödevata Fiskecamp och en hållbar lunch på Grimsnäs Herrgård

Tags

, , , , ,

I veckan var jag på ett ”corona-anpassat”- studiebesök på Ödevata Fiskecamp. Vilket inspirerande ställe! De har verkligen tänkt hållbarhet hela vägen. Vi blev serverade smörgåsar med pålägg från trakten och anläggningen har en tydlig grön tråd som löper som en självklar linje genom hela verksamheten.

De använder biokol som de själva producerar för att värma upp hela anläggningen. I orangeriet odlar de allt i från tomater, paprika, sallad men även bananer, papaya och fisk! De har en anläggning med ett slutet Aquaponiksystem. Det bygger på att vattnet som fiskarna lever i pumpas runt i rör som försörjer växterna med näring. På så vis renas vattnet på samma gång som växterna får näring. Därefter pumpas det rena vattnet tillbaka till fiskarna och systemet är slutet. Det här gör att växterna inte behöver stå i jord (!) vilket är helt nytt för en annan grävande odlare. Det känns verkligen science fiction men är helt på riktigt och högst troligen en kugge i ett framtida matsystem för att försörja mer människor på jorden med mat. De här även ett naturskönt boende och fiskeaktiviteter för den som vill byta miljö och vara nära naturen.

Efter det inspirerande besöket hos Ödevata gick färden vidare mot vackra Grimsnäs Herrgård med anor från 1500-talet. Hit kan man också åka för att känna in lugnet, äta god och hållbar mat samt ta långa skogspromenader i den fina naturen runt hörnet. De arbetar i så stor utsträckning som möjligt med ekologiska och närproducerad råvaror. Lunchen vi blev serverade bestod bland annat av vildsvinskorv från trakten med stuvad potatis och gulbeta i en härlig smakkombination. En makalöst god lunch som vi stod oss länge på.

Jag kan varmt rekommendera ett besök på båda Ödevata Fiskecamp och Grimsnäs Herrgård för dig som vill byta miljö några dagar. Lämna hemmakontoret och bli serverad god vällagad mat samt lugn och ro. Något som är extra välbehövligt i denna period när vi är mycket hemma. Båda ställena har dessutom arbetat med att coronasäkra sina anläggningar.

Trevlig helg!

 

Fisksoppa med jultouch

Tags

, , , , ,

I helgen är det Allhelgona och dags att tända ljus för personer som inte längre finns med oss här på jorden. Jag tycker Allhelgona är en sådan fin tid. En tid av vila, eftertanke och närvaro som kan vara svår att finna i vårt annars så snabba samhälle.

Jag brukar försöka ta mig till en plats som betyder mycket för mig kopplat till min historia och mina förfäder. Jag brukar själv försöka att inte prata jul innan allhelgona här hemma men då jag är gift med en man som gärna sjunger ”O Helga natt” i julimånad så är det inte helt lätt som ni kanske förstår :).

Soppor är en väldigt bra och god rätt att bjuda på vid Allhelgona tycker jag. Dels för att det är lätt att göra till många (vilket förhoppningsvis inte är huvudsyftet detta år) men också för att den är lätt att ta med sig ut i en termos om man vill äta den ute efter att ha varit och tänt ljus vid kyrkogården.

Här kommer en garanterat god fisksoppa med jultouch för alla som gillar jul både innan och/eller efter Allhelgonahelgen. Det bästa med den här soppan (som med så många andra soppor är att om du har huvudingredienserna så kan du ”ta vad du haver” till resten). Jag har fetmarkerat de ingredienser som jag tycker är huvudingredienser. Håll till godo:

Fisksoppa med jultouch 4 pers

500-600 gram blandad fisk (lax, torsk, spätta m.fl.)

1 dl grädde

2 dl mjölk

3 dl vatten

1-2 paket saffran (efter tycke och smak)

Potatis, lök, morötter, vitlök, palsternacka, jordärtskockor, purjolök mm

Rapsolja och smör

Gärna 1 dl matlagningsvin

Timjan, oregano, salt, peppar och andra kryddor du gillar

Färska räkor

Créme Frâiche

Gör så här:

Skala och slanta de rotfrukter och lök du har hemma av de ovan nämnda ca totalt 6-8 st

Fräs dem i olja och smör på spisen i en hög kastrull

Häll i vätskan och buljongen

Låt koka ihop i ca 10 min

Lägg i fisken och kryddorna och koka max 6-10 minuter till (håll koll så att fisken inte blir överkokt)

Smaka av med salt och peppar

Lägg upp i djupa tallrikar, toppa med crème fraîche och handskalade räkor.

Servera genast med ett gott bröd till!

Lycka till och ha en fin Allhelgonahelg.

Ingefärsshot

Tags

, , , ,

Vad sägs om en hälsosam fredagsdrink till fredagsmyset?

Då kan jag varmt rekommendera att göra en ingefärsshoot. Nyttig, god och bra för ditt immunförsvar. En bra start på helgen helt enkelt. Så här gör du den:

Ingefärsshot

Ingredienser

100 gram ingefära

1 ekocitron

1 krm cayennepeppar

1 liter vatten

1 dl honung

Gör så här

  1. Riv ingefäran hel med skal och allt på ett rivjärn
  2. Häll upp en liter vatten i en kastrull
  3. Lägg ner ingefäran där och låt sjuda i ca 20 min (obs låt det ej passera 40 grader)
  4. Sila bort ingefäran
  5. Häll tillbaka vätskan i kastrullen igen
  6. Pressa i en citron samt en dl honung
  7. Låt svalna
  8. Häll upp på väl rengjorda flaskor
  9. Förvara i kyl och ta en shot morgon och kväll för hälsans skull.

Lycka till och trevlig helg!

 

 

Den magiska bananglassen

Tags

, , , ,

Har du testat den magiskt goda och hälsosamma bananglassen?

Om inte- då är det hög tid nu. Den är busenkel, nyttigare än traditionell glass, barnen älskar den och du gör den på bananer som du annars skulle slängt. Det blir alltså verkligen en win-win-win effekt.

Du gör den i tre enkla steg.

Så här gör du:

Magisk banglass 4 port

Ingredienser

4-5 bruna bananer

Kakao (eller någon annan smaksättning som du önskar)

4 skålar

En mixer

Så här gör du:

Skär bananerna i små bitar

Lägg dem i en beewrap (se bild) eller i en glasburk

Frys in bananerna i ca 4-5 h så de är helt genomfrysta

Tag fram dem och mixa dem i mixern länge tills de fått en glassliknande konsistens

Tillsätt din smaksättning, pudra med lite kakao på toppen eller servera glassen precis som den är

Lägg upp i fyra skålar och servera direkt!

Voilà!

Enklare kan det inte bli.

Jag har fyra bananer i frysen nu som ska bli till fredagsmys i afton.

Enkelt, gott och förhållandevis nyttigt.

Lycka till och trevlig helg!

En klassisk höstsoppa med jordärtskockor

Tags

, , , , ,

Jordärtskockssoppa.

En del (de flesta tror jag) blir glada när de hör detta ord och en del gillar inte denna delikatess. När jag har pratat med olika personer kring denna soppa så känns det som det finns en klar skiljelinje mellan dem som gillar och de som inte gillar den. För mig är jordärtskockor något väldigt lyxigt och gott. Denna gång fick vi jordärtskockorna men jag hoppas genom att citat: ”stoppa ner några i jorden så blir du aldrig av med dem” kunna lyckas producera detta själv framöver.

Här kommer ett gott recept på jordärtskockssoppa som är en riktig klassisk höstsoppa.

Jordärtskockssoppa 4 per

  • ca 500 gram jordärtskockor
  • 2 st potatisar
  • 1 st schalottenlök
  • 1 msk smör
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl grädde
  • 0,5 dl vitt vin
  • grönkål
  • pumpakärnor
  • crème fraîche
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  1. Skölj av och skala jordärtskockockorna och potatisen och skär dem i bitar
  2. Hacka löken och fräs i smör i en kastrull
  3. Tillsätt sedan jordärtskocksbitarna och potatisen
  4. Häll över buljongen och vinet och låt det koka ihop i ca 12 min
  5. Mixa ihop soppan och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar och låt det koka upp igen i någon minut.

Servera med färsk hackad grönkål, pumpakärnor, crème fraîche, några droppar olivolja och ett nybakat No need bröd som här på bilden nedan:

Lycka till!

 

 

 

 

 

Leverans av den lokala fredagskassen

Tags

, , ,

Just nu är cykelbuden på Re:group ute i Jönköping och Huskvarna och levererar dagens lokala fredagskasse!

Den består bland annat av Ostkaka från Prästgårdens Mejeri, äpple- och päronmust från Must Taste samt skogsbärssylt från Byarums Skafferi.

De tog en bild innan de for iväg. Den ser du under fliken denlokalafredagskassen här bredvid.

Nästa gång är det jultema i kassen.

Jag återkommer med det lokala innehållet i den.

Ha en fin helg!

 

Stans bästa pizzeria

Tags

, , , , , ,

I lördags var jag och mannen ute och åt på stauns (som man säger här) bästa pizzeria. Ronneby stads bästa pizzeria eller utan tvekan en av de bästa pizzeriorna jag besökt på väldigt länge.

Stället heter Café Mandeltårtan och de startade i somras ett koncept som bygger på att man bokar in sig på en pizzakväll med stenungsbakad pizza som toppas med närproducerade och ofta ekologiska ingredienser i säsong. I vårt fall var det bland annat ost från Abbes Mejeri som endast låg någon kilometer bort, fin skinka från Marsvinsholm med mera.

Pizzorna serveras på innegården eller i den fina ladan bredvid caféet. När man går in i ladan möts man av ett öppet kök och när man därefter traskar upp en våning möts man av en mysig möblerad restauranglokal med en bar vid ena kortsidan.

Till det här konceptet har de adderat en möjlighet att beställa naturvin för att förhöja smakerna ytterligare på den stenugnsbakade pizzan. För att runda av måltiden passar det utmärkt att beställa någon av de kända bakverk som tillexempel deras mandeltårta eller varför inte en rejäl och god chokladpaj?

Det här var otroligt gott eller som en bordsgranne till oss sa: ”Det här var en av de godaste pizzorna jag någonsin ätit och den serveras i lilla Ronneby!”

Ett stopp med en pizzakväll på Café Mandeltårtan om du har vägarna förbi Ronneby är ett måste helt enkelt. Du kommer inte bli besviken, se bilderna nedan:

 

 

Dahl blir höstens nyttogryta

Tags

, , , , ,

Min vän Lisa som reste runt i Indien för ett antal år sedan bjöd oss en dag på Dahl. En indisk gryta som görs på olika sätt beroende på vart du kommer i Indien men där grunden med röda linser, spiskummin m.fl kryddor, tomat och koksmjölk är basen som jag förstod.

Godast är att servera vitt ris och Naan bröd till men har du inte det och vill göra den lite nyttigare så funkar matvete och rågbröd minst lika bra om du frågar mig. En perfekt gryta att göra så här inför helgen som dessutom blir godare om den får stå till sig någon dag tycker jag. Nyttig är den också med sina ingredienser!

Sä här gör du Dalh för fyra personer:

Dahl

Ingredienser

  • 1- 2 vitlöksklyftor
  • 1 lök
  • 2- 3 morötter
  • 2 msk rapsolja
  • 1,5 msk riven, färsk ingefära
  • 1 tsk koriander
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 1 krm malen kanel
  • 4 dl torra röda linser
  • 400 g krossade tomater
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • salt
  • lime

Gör så här

Finhacka löken och vitlöken när du skalat dem. Skala morötter och tärna dem.
Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör sedan ned koriander, ingefära, kanel och spiskummin. Häll i linserna och rör om ordentligt. Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter. Smaka av med salt, peppar och limejuice.
Lycka till med höstens och helgens nyttogryta!
Får du över av denna smarriga rätt så kan du lägga det i en matlåda och toppa med yoghurt och krispig sallad.
Trevlig helg!