UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Vattenmelonglass och chokladmuffins

Tags

, , , , , , ,

Just nu öser regnet ner från himlen och man är inte så sugen på att äta glass. Så fort ovädret är över och solen skiner från himlen då är det dock gott med glass igen!

Soliga dagar är det fint med glass och knepet är att de då redan ska vara klara i frysen. Passa därför på att (som idag) under regniga, kalla och blåsiga dagar ladda frysen med olika sorters glass som du senare kan plocka fram under varma och soliga dagar. Vattenmelonglass är en perfekt isglass till barn och sig själv när man känner att man vill ha en något nyttigare glass. Den är dessutom busenkel att göra.

Så här gör du den:

Vattenmelonglass

Dela en hel vattenmelon

Skär ut lagom stora bitar som du tycker passar bra

Ta glasspinnar och trä dem igenom melonbitarna

Frys in under några timmar

Färdigt att äta!

Vill du lyxa till det något extra kan du också smälta choklad och doppa toppen av glassarna i innan du fryser in dem.

På tal om choklad så gjorde jag chokladmuffins idag till ett stundande kalas med äkta god choklad från Chokladverkstan!

En sådan skillnad det är på choklad och choklad.

Quality counts!

Ha en fortsatt fin onsdag i regnet!

 

 

En halmbädd med potatis och simning i öppet vatten

Tags

, , , , ,

Vi är igång och odlar i år. Vi har tre olika potatisland och även om vi hade ställt potatisen för mörkt för länge så verkar det som att den nu kommer upp ändå. Vi har en tidig sort, en mellan och en senare sort (Rocket, Princess och Amadine tror jag det sista var).

Den sista har vi lagt ner under en bädd av halm och det ska bli väldigt spännande och se om det kommer något där. Det är första gången vi provar det. Vi la ut potatisen på en nedtrampad gräsyta i soligt läge. Sedan la vi på ca 30 cm halm (som vi köpt av bondekompisarna) och sedan har vi vattnat detta ordentligt. Nu får vi bara vänta och se. Man ska hålla det fuktigt som jag har förstått så vi får se till att vattna ett tag framöver. Spännande att testa något nytt. Är det någon av er som provat detta tidigare?

Dessutom har jag satt solrosor som börjar ta över hela växthuset (så de måste planteras ut) ihop med tomaterna och några gurkplantor som klarade den kalla våren. Sallad har vi nyligen planterat men den har inte tittat upp än. Jag har bestämt mig för att odla en blomrabatt som är bra för våra bin och insekter. Tyvärr dog mina lavendelplantor hastigt så jag vet inte vad som gick snett men det är bara att försöka igen. Där finns annars timjan, salvia och annat smått och gott för dem så länge. Jordgubbsplantorna börjar också titta fram mellan allt ogräs, de är inte så många men några gubbar lär där bli. Rabarbern trivs verkligen i år och hallonen börjar växa till sig.

Det är roligt att odla sin egen mat minsann. Hoppas nu bara på en lagom varm sommar med ömsom sol och regn så att vi får skörda längre fram.

Imorgon på självaste nationaldagen ska jag springa och simma Atea Jönköping Swimrun med min bondekompis. Står du i stan får du heja på när ”Brudarna från Vetet” springer förbi. Vi ska simma total 2700 m i insjöarna runt staden som Munksjön, Vättern och uppe i Vattenledningsparken och springa över en mil så vi lär vara rätt trötta i morgon eftermiddag.

Jag håller tummarna för både potatisen och swimruntävlingen.

Vi får se vad som går bäst 🙂

Så här såg halmbädden ut innan vattning:

 

Leverans av broschyr från Regional Matkultur Småland samt Ramslökspesto

Tags

, , , , , ,

I måndags var jag i Gränna och levererade några (av totalt 20 000 tryckta) fina broschyrer från oss på Regional Matkultur Småland. Det är alltid lika trevligt att träffa dessa driftiga människor som i ur och skur arbetar med att lyfta fram den lokala småländska maten. Hämta ditt exemplar hos någon av våra medlemmar eller på din närmaste småländska turistbyrå och planera in en lokal matresa genom Småland i sommar vet´ja.

Så här ser årets broschyr ut och bilden är från torget i Gränna just innan jag gick in på Fiket där med några broschyrer:

Det finns också ett väldigt fint naturreservat utanför Gränna som heter Girabäcken. Om jag är i trakten där i maj så brukar jag försöka planera in ett besök dit. Det är en oas för återhämtning och just nu i maj så blommar Ramslöken där för fullt. På båda sidor om stigen du går så växer det mängder med ramslök vilket ger en karakteristisk frisk vitlöksdoft. Bäcken som flyter i dalen ger också ett skönt lugn och jag brukar sätta mig på bänken där ett tag och bara andas och lyssna på naturen. Har du inte varit där så kan jag varmt rekommendera ett besök dit nu.

Ramslöken plockar man dock inte i naturreservatet (den är fridlyst där) utan den hittar du längs vägen en bit upp i backen och sedan in i skogen. Det finns mycket där och det är så himlens gott tycker jag. I måndags gjorde jag en ramslökspesto som användes som tillbehör till gårdagens grillning med vännerna. Det blev succé!

Så här enkelt gör du den:

Ramslökspesto

1 l sköljda ramslöksblad

6 msk solroskärnor

1,5-2 dl olivolja

150 gram stark smakrik svensk ost (typ prästost)

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa solroskärnorna till ett solrosfrömjöl i en mixer

Tillsätt ramslöksbladen och mixa ihop till en massa

Späd med oljan

Ha i osten och mixa allt igen

Smaksätt med salt och peppar

Ta´da!

Ramslökspeston är klar, visst är den vacker?!

 

 

 

Nya hyresgäster och 250 femteklassare

Tags

, , , , ,

Förra veckan blev det inget bloggande, det märkte ni nog och det har helt naturliga förklaringar.

I januari började jag arbeta på Hushållningssällskapet som landsbygdsutvecklare på 50%. Där ansvarar jag för frågor som rör lokal mat så tjänsten kan knappast passa mig bättre. Utmaningen är nu att fördela timmarna på ett bra sätt mellan arbete, företag och ledighet. En fördelning som jag inte lyckats få till riktigt än men kommer klarna vart de lider. Det gör att när jag har mycket på det ena stället så får jag pausa på det andra. Bloggen fick därför ta en paus i förra veckan. Så kan det komma att bli fler gånger och det kan ju vara bra att känna till.

Vad har jag då gjort de senaste dagarna på mitt andra arbete? Jo, jag har träffat 250 femteklassare i ett projekt som vi på Hushållningssällskapet har som går ut på att bjuda in dem till bondgårdar och på så vis lära dem var maten kommer ifrån. Vi har haft fyra stationer de har besökt och gjort praktiska saker på. De har fått bygga bihotell och lära sig mer om bina och hur viktiga de är för oss människor (min station), lära sig mer om spannmål och baka tunnbröd, de har fått lära sig mer om kon och varför den är så viktigt för oss samt träffa/se gårdens djur och maskiner. De här gångerna har vi varit på Stora Segerstad naturbruksgymnasium samt Tenhults naturbruksgymnasium och lånat deras lokaler. På sikt är det meningen att lantbrukare själva ska kunna ta över detta projekt och antigen vara hemma på sin gård eller hyra in sig hos någon annan som har djur och maskiner och göra stationerna själva. Då kan projektet leva vidare även då vi på Hushållningssällskapet inte längre driver det. En genialisk idé och därför har jag också träffat ett gäng lantbrukare som varit observatörer dessa dagar. Frågan man kan ställa sig är: Vet inte femteklassare var maten kommer ifrån? Svaret är kort och gott: Tyvärr inte i många fall.

Det här har betytt att jag under fyra dagar har träffat ca 250 femteklassare och undervisat dem i binas betydelse för oss människor och byggt 16 (!) bihotell. Det är en underdrift att säga att jag är rätt matt idag. De flesta barn har dock varit väldigt intresserade och dessutom duktiga på att ta till sig fakta och bygga. Jag har känt mig som en träslöjdslärare under några dagar och även om ungarna är fantastiska så hatten av till alla lärare som idag arbetar i en miljö med väldigt mycket ljud.

Några hade aldrig smakat honung och inte förstått sambandet mellan blommor, bin och honung. Några hade ingen aning om att bina står för 3/4 av all mat vi lägger på tallriken, att vi måste ha kor i Sverige som går ute och betar så att bina kan hitta blommor på de marker där de gått och några kunde väldigt mycket. Kunskapsnivån var som sagt väldigt skiftande och även om det ibland kändes som jag pratade för ”tomma” öron så insåg jag när vi gjorde sammanfattningen att många hade lyssnat. Dessutom tyckte många att det var roligt att bygga bihotell, plantera blommor som bina gillar och få ett vattenbad. Allt detta fick de hem till skolan så de där kan skapa sig sin egen bihörna.

I förrgår var det dessutom binas dag och när jag körde hem från skolan och satte på radion så hörde jag att de i P4 extra pratade om allt du kan göra för bina i din egen trädgård. Du kan bygga ett bihotell, plantera blommor hela säsongen som bina gillar och städa lite mindre i trädgården. Röj inte bort alltför mycket rishögar och vänta för allt i världen till efter midsommar med att röja bort gräs där det kan finnas viktiga blommor som maskrosor med mera för bina.

Lyckan var fulländad när jag senare på kvällen såg att bihotellet vi satte upp för ett tag sedan börjar bli fullt av nya hyresgäster. Det gör att jag sparar de fina gula maskrosorna i gräsmattan ett tag till. Gör det du också och hjälp dig själv och bina på samma gång!

Klicka på länken nedan för att se aktiviteten kring vårt bihotell:

Vårt bihotell

Också en bi-bild som en kompis vid namn Anna-Karin tagit vid deras äppelträd. Här hjälper bina oss att på sikt få frukt:

 

 

 

 

Pizza pronto

Tags

, , ,

Det är få saker som är så gott som en hemmagjord pizza. Uttrycket pizza pronto som betyder ”pizza redo” betyder även ”snabbpizza” för mig vilket inte är den bästa hemgjorda pizzan (men som funkar fint i vardagen). På helgen får det gärna vara en deg man sätter på söndagseftermiddagen vid tre-hugget som får stå och jäsa lääänge för att sedan kavlas ut till en tunn botten där det sedan läggs de smaskigaste av pålägg man gillar.

Egengjord tomatsås som har fått stå och puttra några timmar på spisen är inte heller fel med mycket örtkryddor i och kanske något lagerblad. Har man inte ro till det så är det viktigaste med tomatsåsen att man passerar den och får bort mycket vätska innan den läggs på botten. På så vis är det lättare att få pizzan krispig.

En god svensk ost med mycket smak är också en hemlighet till att lyckas med sitt pizzabak. En annan ingrediens är att äta den med folk man tycker om och ibland unna sig ett glas rött till pizzan som vi gjorde i söndags.

Nu har du fått mina bästa ingredienser för att lyckas med en god pizza så nu är det bara att sätta igång med baket.

Lycka till!

 

 

 

Valborg i Skåne och Mormors bageri

Tags

, , , ,

Jag har nyss kommit tillbaka efter att ha firat Valborg i Skåne.

Jag gick i fackeltåget som i unga dar. Det sjöngs ”Sköna Maj” för full hals runt om i dalen och elden värmde oss fast det ändå var en hyfsat varm kväll.  Jag mötte några kända ansikten, bland annat min pianolärare som jag inte sett på många år vilket var roligt.

Det var korvgrillning och godisregn till barnen och många sprang i bokskogen för att leta reda på en pinne för att kunna grilla maschmellows i glöden av brasan.

Idag när tåget gick från Lund så var jag tvungen att ta en sväng i min gamla hemstad där jag spenderat mycket tid. Jag gick förbi mitt praokafé Café Gränden och såg också till min glädje att Mormors Bageri låg kvar på samma plats som när jag flyttade. Mormors bageri gör de godaste bagels jag någonsin ätit och jag var därför tvungen att köpa med mig en. Mormors bageri är även förknippat med många minnen för mig. Dit gick alltid jag och min goa pluggkompisar Anna och Ullis och köpte på oss varsin bagel (ibland unnade vi oss varsin muffins också) för att sedan antingen plugga fysik på Stadsbiblioteket eller körteori på körskolan.

Härliga minnen kring detta café minsann men så fick faktiskt bageln ett utlåtande om att vara den godaste bageln så här på kvällskvisten av mannen också så den håller sin kvalité.

Ett besök på Mormors Bageri i Lund får därför bli dagens tips till er!

Att Skåne är underbart på våren är också sant och att uppleva de gula mattorna av raps är något jag försöker planera in varje vår. Det mår jag gott av och kanske beror det på jag är uppvuxen med det.

Nog med nostalgi för i afton.

Ha en fin vecka!

 

 

 

Mat och Musik på Smålandsgården

Tags

, , ,

På Smålandsgården håller vi vårt lokala Mat- & Musikquiz den 9:de maj.

Det blir en riktigt god lokal buffé ihop med fin musik.

Trevliga lokala vinster utlovas dessutom (mer lokalt kan det inte bli 🙂 )

Än går det bra att anmäla sig!

Skicka din anmälan till: kontakt@smalandsgarden.com och anmäl ditt lag idag.

Vi ses!

Påsktårtan

Tags

, , , ,

Vad sägs om en rawpåsktårta där mango och choklad samspelar som i den bästa melodi?

Ja, jag tänkte väl att det skulle passa 🙂

Här kommer receptet och eftersom det är jag som komponerat den alldeles alena så väljer jag att kalla den för:

Sofias påsktårta (8 port)

Ingredienser

2 dl cashewnötter

1 dl havregryn

4-5 dadlar

1 msk honung

1 tsk tahini

1 dl raw kakao

0,75-1 dl kakao

en liten skvätt nygjord espresso

1 msk kokosolja

Topping

1 pkt fryst mango (ca 250 gram)

1 msk kokosolja

1 msk honung

Gör så här:

Mixa havregryn och cashewnötter till ett fint mjöl

Blanda dadlarna och mixa igen

Blanda sedan i resten av ingredienser och mixa till en slät massa

Tryck ut degen i en form ca 20*20 cm

Ställ in degen i kylen ett tag

Diska ur mixern och mixa toppingen till en slät massa (du får mixa ett tag så att iskristaller försvinner)

Bred ut toppingen på kakan

Toppa med koksflingor eller något annat du gillar.

Sätt in kakan i frysen igen (låt stå där minst en timme)

Tag ut den ca en halvtimme innan du ska äta den.

Ät och njut och Glad Påsk!

 

Den smakförhöjande salladsdressingen

Tags

, , ,

Min pappa är mästare på salladsdressingar.

Jag tänkte inte så mycket på att det nästan alltid stod salladsdressing på middagsbordet när jag var liten men så var det faktiskt.

Vi hade till och med en egen karaff för detta. Receptet är enkelt men det kräver ändå sin smaksättning.

1 del vinäger och 3 delar olja av fin kvalité

Oftast användes äppelcidervinäger hemma hos oss och oliv/- eller rapsolja om jag minns rätt. Sedan kryddades det med salt, peppar och alla de örtkryddor som man kände för eller hade hemma.

Jag gillar att ha chiliflakes i min för att få en aning sting i smaken. Paprikapulver är också gott och timjan, rosmarin och koriander men som sagt här kan du anpassa efter tycke och smak.

Dessutom är ju äppelcidervinäger väldigt bra för kroppen, den hjälper en orolig mage, din ny och kan sänka dina kolesterolnivåer. Några matskedar varsamt pressad olivolja eller rapsolja har också många hälsoeffekter.

Det finns alltså flera skäl att börja med salladsdressing till maten men för mig handlar det främst om att det är en smakförstärkare.

Sväng ihop och droppa några droppar över din favoritsallad till middagen.

Mums!

Bygg ett Bihotell till dina vänner

Tags

, , ,

Bina är verkligen våra vänner. Det kanske inte är det första man tänker på när man hör något surra bakom ryggen men så är det faktiskt. Vi är beroende av bina för att få mat. Det är till och med så att över 90 procent av alla blommande växter och mer än två tredjedelar av världens viktigaste matgrödor är beroende av pollinatörer. Det finns ca 270 arter av vilda bin i Sverige men en tredjedel av dem är rödlistade, hotade och minskar kraftigt i antal tyvärr.

Tänk om 2/3 av maten på din tallrik skulle försvinna på grund av att vi inte har några bin och andra pollinatörer. Det skulle inte finnas mycket kvar att äta då. Så kan vi inte ha det och därför uppmanar jag nu oss alla att hjälpa vår vänner bina och då samtidigt hjälpa oss själva för att rädda maten på tallriken.

Det finns några saker du kan göra och de kommer jag dela med mig av i en serie på tre delar.

Den första delen handlar om att hjälpa vildbina att hitta en bra bostad.

Det kan du göra genom att bygga ett bihotell. De kan se ut på många olika sätt. Naturskyddsföreningen har en bra sida på hur du kan göra och den finner du här:

Bygg ett bihotell

eller här:

Bihotell

Där kan du också rapportera att du byggt ett bihotell.

Vi gjorde ett eget bihotell genom att hitta en lagom tjock vedklabbe (minst 6 cm)

Sedan borrade vi olika stora hål mellan 3 mm- 10 mm

Hålen behövde vara minst 5 cm djupa (det får du kolla att borren är innan du börjar borra).

Därefter virade vi ett skyddsnät runt på ett lagom avstånd så att fåglar inte kan flyga dit och ta äggen.

Sist skapade vi en upphägningsanordning och satte upp den i söderläge under tak.

Nu är det bara för vildbina att flytta in!

Gör ett du också och rädda våra vänner bina!