UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Påsktårtan

Tags

, , , ,

Vad sägs om en rawpåsktårta där mango och choklad samspelar som i den bästa melodi?

Ja, jag tänkte väl att det skulle passa 🙂

Här kommer receptet och eftersom det är jag som komponerat den alldeles alena så väljer jag att kalla den för:

Sofias påsktårta (8 port)

Ingredienser

2 dl cashewnötter

1 dl havregryn

4-5 dadlar

1 msk honung

1 tsk tahini

1 dl raw kakao

0,75-1 dl kakao

en liten skvätt nygjord espresso

1 msk kokosolja

Topping

1 pkt fryst mango (ca 250 gram)

1 msk kokosolja

1 msk honung

Gör så här:

Mixa havregryn och cashewnötter till ett fint mjöl

Blanda dadlarna och mixa igen

Blanda sedan i resten av ingredienser och mixa till en slät massa

Tryck ut degen i en form ca 20*20 cm

Ställ in degen i kylen ett tag

Diska ur mixern och mixa toppingen till en slät massa (du får mixa ett tag så att iskristaller försvinner)

Bred ut toppingen på kakan

Toppa med koksflingor eller något annat du gillar.

Sätt in kakan i frysen igen (låt stå där minst en timme)

Tag ut den ca en halvtimme innan du ska äta den.

Ät och njut och Glad Påsk!

 

Den smakförhöjande salladsdressingen

Tags

, , ,

Min pappa är mästare på salladsdressingar.

Jag tänkte inte så mycket på att det nästan alltid stod salladsdressing på middagsbordet när jag var liten men så var det faktiskt.

Vi hade till och med en egen karaff för detta. Receptet är enkelt men det kräver ändå sin smaksättning.

1 del vinäger och 3 delar olja av fin kvalité

Oftast användes äppelcidervinäger hemma hos oss och oliv/- eller rapsolja om jag minns rätt. Sedan kryddades det med salt, peppar och alla de örtkryddor som man kände för eller hade hemma.

Jag gillar att ha chiliflakes i min för att få en aning sting i smaken. Paprikapulver är också gott och timjan, rosmarin och koriander men som sagt här kan du anpassa efter tycke och smak.

Dessutom är ju äppelcidervinäger väldigt bra för kroppen, den hjälper en orolig mage, din ny och kan sänka dina kolesterolnivåer. Några matskedar varsamt pressad olivolja eller rapsolja har också många hälsoeffekter.

Det finns alltså flera skäl att börja med salladsdressing till maten men för mig handlar det främst om att det är en smakförstärkare.

Sväng ihop och droppa några droppar över din favoritsallad till middagen.

Mums!

Bygg ett Bihotell till dina vänner

Tags

, , ,

Bina är verkligen våra vänner. Det kanske inte är det första man tänker på när man hör något surra bakom ryggen men så är det faktiskt. Vi är beroende av bina för att få mat. Det är till och med så att över 90 procent av alla blommande växter och mer än två tredjedelar av världens viktigaste matgrödor är beroende av pollinatörer. Det finns ca 270 arter av vilda bin i Sverige men en tredjedel av dem är rödlistade, hotade och minskar kraftigt i antal tyvärr.

Tänk om 2/3 av maten på din tallrik skulle försvinna på grund av att vi inte har några bin och andra pollinatörer. Det skulle inte finnas mycket kvar att äta då. Så kan vi inte ha det och därför uppmanar jag nu oss alla att hjälpa vår vänner bina och då samtidigt hjälpa oss själva för att rädda maten på tallriken.

Det finns några saker du kan göra och de kommer jag dela med mig av i en serie på tre delar.

Den första delen handlar om att hjälpa vildbina att hitta en bra bostad.

Det kan du göra genom att bygga ett bihotell. De kan se ut på många olika sätt. Naturskyddsföreningen har en bra sida på hur du kan göra och den finner du här:

Bygg ett bihotell

eller här:

Bihotell

Där kan du också rapportera att du byggt ett bihotell.

Vi gjorde ett eget bihotell genom att hitta en lagom tjock vedklabbe (minst 6 cm)

Sedan borrade vi olika stora hål mellan 3 mm- 10 mm

Hålen behövde vara minst 5 cm djupa (det får du kolla att borren är innan du börjar borra).

Därefter virade vi ett skyddsnät runt på ett lagom avstånd så att fåglar inte kan flyga dit och ta äggen.

Sist skapade vi en upphägningsanordning och satte upp den i söderläge under tak.

Nu är det bara för vildbina att flytta in!

Gör ett du också och rädda våra vänner bina!


Ett Småländskt Knytkalas

Tags

, , ,

I måndags träffades vi på Vandalorum i Värnamo och hade ett lyckat Småländskt Knytkalas. Först berättade vi koordinatorer om vad Regional Matkultur Småland är för något (det vill säga ett nätverk för att lyfta den småländska maten, väldigt kort sammanfattat), sedan tog Lena på Ebbarps Norrgård över och berättade bland annat om deras resa med att få sitt lokala kött till Jönköpings restaurangliv, efter det berättade Mikael Bergkvist om konceptet Redig mat från trakten som är en modell för att få in mer småländsk mat i ICA-butikerna.

Därefter var det fika och sedan började en business to businessmässa där deltagarna fick möjlighet att berätta och visa sina lokala produkter för restauranger, offentliga kök, hotell och konferensanläggningar. Där fanns alltifrån rapsolja, till kombucha, till viltkorv, honung och öl med mera.

Det blev mycket snack och timmen som var avsatt till själva business to businessmässan gick väldigt fort då det knöts kontakter och nya samarbeten uppstod. Jag tror det är viktigt för lokalproducenter att träffas då och då och dela erfarenheter med varandra. Ett Småländskt Knytkalas kan verkligen vara en bra modell för det!

Kul också att Värnamo Nyheter kom och uppmärksammade detta:

50 lokala matproducenter kämpar för att nå ut i konkurrensen

 

Pannkakstårta och vårdagjämning

Tags

, , ,

Nu har vi varit förkylda här i omgångar under ca två veckor så nu börjar vi känna oss rätt färdiga med att vara just krassliga.

Jag ser verkligen fram emot att alla ska kunna återgå till sina vardagsrutiner igen och just därför är det så skönt att vi alla börjar må lite bättre.

Det måste ju självklart firas och eftersom mannen i huset har namnsdag idag (och det dessutom är vårdagjämning) så firas detta traditionsenligt med hemmagjord pannkakstårta.

Pannkakstårta är något av det lättaste du kan göra. Den uppskattas av både stora som små och fyllning/topping kan varieras i all oändlighet.

Så här gjorde jag dagens pannkakstårta

Pannkakssmet (det ska sitta i ryggmärgen enligt mig:)

Tänk 1+1+2 (1 ägg + 1 dl mjöl + 2 dl mjölk) Smeten ska vara mer rinning än trögflytande därför blir det 2 dl mjölk.

Stek upp önskat antal pannkakor (jag gjorde fyra idag)

Låt dem svalna

Vispa grädde

Varva pannkakorna med sylt och chokladkräm

Toppa med grädden högst upp

Garnera med valfri topping (jag tog skivad apelsin, mangobitar, lingon, och riven mörk choklad)

Servera med en kopp kaffe eller ett glas mjölk och du är poppis i dagarna tre!

Hurra för namnsdagar och att våren är här med besked!

 

 

 

Årekaffe och en vecka i långkalsonger

Tags

, , ,

Min syster fyllde jämt och bjöd in till en vecka i Årefjällen för att firas ihop med släkten. Ett sådant bra intiativ! Under en veckas tid andades vi fjälluft åkte slalom, åt goda middagar på kvällarna och umgicks i stugan. Vi var 14 personer som mest så det blev många intressanta diskussioner under middagarna.

Så skönt också att glida omkring i långkalsonger och ulltröjor. Jag måste säga det. Det är jättekul att klä upp sig ibland med lika gott att få mysa omkring i den andra kostymen också. Klä upp oss gjorde vi såklart på födelsedagen då vi även var ute och åt på restaurang Supper i byn. Mums mums.

Vi hade två veganer i gänget, ett gäng med kids och några allätare så det var minsann en show att få ihop middagar på kvällarna men jag tycker att vi alla lyckades bra. Jag och fadern min skulle fixa middag en av kvällarna och det blev flygande Jacob kids style, vanlig style och sedan ett alternativt till veganerna som var cornfiskpinnar. Dessutom hade vi köpt bönor, oliver, soltorkade tomater, lök och så fanns en yoghurt som var vegansk som det gjordes sås på. Det blev gott och vi var nöjda när vi insåg att alla skålar i princip var tomma på mat. Man blir hungrig efter en dag i backen!

Dessutom gjorde en av mostrarna en väldigt god bovetegröt på morgnarna som jag så gärna skulle vilja ha receptet på. Så Marie, när du läser detta skicka gärna över receptet så kan jag dela med mig av det till fler 🙂

Vi har ju bestämt oss för att ta ett flygfritt år 2019 så vi hade bokat nattåg upp och ner. Det gick bra men det var en ganska lång väntan på nattåget på söndagen (det gick kl. 20.00). Därför måste jag berömda Åre Station! Den var uppbyggd i ca fyra-fem avdelningar. Längst ner gick tågen (såklart) och där fanns även en stor ICA-butik där man kunde handla det man önskade till middagen. Sedan fanns det caféer och restauranger på plan två om jag inte minns fel. Plan tre hade ett bibliotek och en softarhörna där resenärer i väntan på tåg kunde vara. Längst upp fanns en leksaksbutik och en lekhörna för barnfamiljer. Väldigt bra!

Förutom att vara på tågstationen gjorde vi även resten av city i Åre när vi väl låst in våra väskor. Många trevliga friluftsbutiker och ett litet kaffeställe som serverade makalöst gott kaffe! Där stannade vi också till.

Jag fick ett väldigt positivt intryck av Åre och då det var ca 15 år sedan jag var där sist så var det bra att fräscha upp minnet. Då var vi uppe på Åreskutan, det hade inte gått denna gång på grund av dimma och blåst.

Tack Årefjällen och syrran för ett bra kalas!

Vi ses igen.


 

 

 

 

 

Spåren av torkan finns kvar

Tags

, , , ,

Det är drygt åtta månader sedan vi drabbades av den värsta torrperioden vi någonsin upplevt i Sverige.

Det känns som en hyfsat lång tid och fast det är snö ute nu så finns spåren av den rekordvarma sommaren fortfarande kvar. Trots att vi haft bra med nederbörd i vårt område så hörde jag för någon vecka sedan att grundvattennivåerna fortfarande låg under det normala.

Många bönder har det fortfarande kämpigt och här om dagen pratade jag med en som har det riktigt tufft nu. Slakteriköerna är fortfarande långa och de stora bolagen går före de små vilket slår direkt mot de mindre producenterna. Foder måste därför införskaffas för pengar som inte finns. En minst sagt knepig situation och jag led verkligen med bondes känsla av hopplöshet.

Det här visar också på hur sårbara vi är vid naturkatastrofer och kriser och hur viktigt det är att vi hjälps åt i sådana lägen. Så vad kan vi konsumenter göra för att hjälpa våra bönder? Jo, vi kan fortsätta köpa svenskt kött. Gärna närproducerat från en närbelägen gårdsbutik eller rekoring!

Det sägs att tiden läker alla sår. Det hoppas jag att den gör även denna gång efter torkans svåra konsekvenser.

Under tiden kan du och jag välja det svenska köttet i affären när vi handlar. Då gör vi tillvaron något mer hoppfull för dessa personer! Enkelt och självklart faktiskt.

 

 

En snabb rätt

Tags

, , ,

Vad är egentligen snabbmat?

Det är en rätt som går snabbt att laga eller få fram. Tyvärr har snabbmaten fått dåligt ryckte den senaste tiden då den oftast kopplas ihop med hamburgare, pommes frites och pizza. Inget fel med dessa rätter, det är supergott men äter man för mycket av det så blir det inte sunt, det säger sig självt.

Jag tänker därför ge snabbmaten en ny innebörd genom att tipsa om snabba rätter som kan vara nyttiga.

Först ut är Havregrynsgröten! Denna goda gröt som mättar och som du kan variera i all oändlighet. Tillbehören gör väldigt mycket och denna rätt kan gott o väl ätas mer än bara till frukost.

Ibland när jag är själv hemma så äter jag faktiskt gröten direkt ur kastrullen. Det ser inte ut som en gourmetmiddag men är enkelt. Med några äpplebitar i, honung på toppen, mjölk till samt en god äggmacka så är lunchen komplett.

Gott, nyttigt och snabbt!

Plastfri frukt

Tags

, , , ,

Visst hade det varit härligt att kunna gå till affären och inte komma hem med så fasligt många förpackningar?

Det är tyvärr inte så lätt idag. En del produkter är dessutom dubbelförpackade (!) vilket jag ställer mig mycket frågande till. Vi behöver göra något åt vår plastkonsumtion om vi inte ska ha mer plast än fisk i haven till 2050.

Plast var en bra uppfinning när den kom och den kan fortfarande förlänga hållbarheten på en del matprodukter men visst borde det finnas en smartare produkt som inte skadar vår miljö på det sättet som plasten gör när den inte tas om hand på rätt sätt?!

Under tiden vi väntar på denna superprodukt kan man åka på studiebesök till Gram i Malmö som helt har slopat förpackningar för inspiration. Eller så kan man investera i tygkassar som man själv kan använda i butiken till frukt och grönt.

Båda alternativen är bra men det sistnämnda har helt klart snabbast effekt för att minska mängden plast i omlopp.

Tygkassar går att beställa från välsorterade heminredningsbutiker och nyligen breddade jag faktiskt mitt sortiment men två nya tygkassar i nät från IKEA(!).

Så här kan det se ut.

Sist jag handlade så frågande personalen i kassan vart jag köpt tygkassarna vilket var kul, ju fler vi blir som minskar mängden plast desto bättre är det.

Tillsammans kan vi minska plasten och få plastfri frukt!

En bonde som kompis och tips på goda tomater i vintertid

Tags

, , ,

Vi har ett par mjölkbönder som nära vänner och jag måste säga att jag är imponerad över deras arbete. Varje morgon (!) går de upp i ottan för att vara ute i ladugården vid klockan fem och starta mjölkningen. De har koll på sina djur, märker om de börjar må dåligt/(är på väg att bli sjuka) och de producerar högkvalitativ mjölk som granskas noga av mjölkbilen för att serva oss konsumenter.

Därför blir jag så upprörd när jag läser att många bönder får utstå hot och kränkningar för sitt arbete. De kan bli ihopkopplade med bilder på sociala medier som inte alls stämmer överens med verkligheten och felaktig information sprids som en löpeld på nätet. Tyvärr har många av oss konsumenter dålig information om hur maten vi äter och dricker framställs och därför tror många att bilderna stämmer.

Vi behöver lära oss hur maten vi äter produceras och förstå att Sverige har mycket högre djurskyddskrav än många andra länder. Det finns alltid saker att förbättra i en verksamhet och visst finns det gårdar som inte lever upp till kraven som ställs. De flesta bönder jag känner gör dock allt de kan för att ge sina djur ett bra liv och ta hand om dem. Därför tycker jag vi behöver se på våra bönder ur perspektivet mer som en kompis som i ur och skur kämpar för att vi ska få mat på borden. För oavsett om du är köttätare, vegetarian eller vegan så behöver du bonden!

Nu över till något annat.

Tomaterna i vintertid är inte roliga att köpa. De smakar mest vatten och även om du köper ekologiska så tycker jag inte att de smakar så mycket under denna årstid.

Därför ska du nu få ett bra tips på hur du kan göra för att få goda tomater i salladen på vintern:

  1. Köp soltorkade tomater
  2. Lägg dem i blöt i ca 20 minuter
  3. Klipp dem över salladen och vips så har du goda smakrika tomater i din vintersallad!

Enklare kan det inte bli.

Lycka till!