UA-79373961-1 Soppor | DenNaturligaMaten

Tag Archives: Soppor

Succé, en vindsvåning på Södermalm & en ofrivillig soppdiet

22 fredag nov 2019

Posted by in Det Naturliga, Närproducerat, Soppor, Vegetariskt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Succé!

Det är ett ord som sammanfattar Den Lokala Musiklunchen förra onsdagen!

Vi hade sålt slut på biljetterna några dagar innan och några stod dessutom på väntelistan. Ragni Andersson på Svensk Streetfood serverade en riktigt närproducerad Vegetarisk tagine. En marocansk gryta med lokalproducerade råvaror samt en tunnbrödstulle med vildsvinskött. Se presentation nedan.

Vi musiker fick hoppa in och hjälpa till med upplägg och servering för att det skulle gå smidigt och det gick finemang. Vår Vistrio levererade och Per-Åke Wennerberg bjöd på sig själv under intervjun. Där fick han svara på frågor om varför trumpet var det första instrument han valde att lära sig spela och hur mycket närproducerad mat han egentligen köpte. Vi fick väldigt fin feedback efter spelningen och många meddelade att de gärna ville komma tillbaka. Dessutom kom den lokala tidningen och skrev om oss.

Roligt att det blev så lyckat!

På fredagen därefter åkte jag upp till Stockholm för att träffa mina pluggkompisar. Vi hade hyrt en lägenhet via Airbnb och det gav oss en vindsvåning mitt på Södermalm. Stockholm har precis som Malmö (där jag var någon vecka tidigare) fattat det här med lokal mat. Överallt ser man marknadsföring kring detta och på den internationella konstmötesplatsen Artipelag ute i skärgården blev vi serverad riktigt god lokalproducerad mat med kryddor och grönsaker de odlat på taket. Inspirerande!

Den här veckan har dock inte fortsatt med samma lyx och glamour. Jag drog ut en krånglande visdomstand i tisdags och efter det har jag varit matt må jag säga. Det gjorde dessutom att jag fick inleda en ganska ofrivillig soppdiet som kommer hålla i sig några dagar till. Jag älskar ju soppor men inte dieter så när man får denna ordination så tänker man ju på allt annat man vill äta. Jag har dock gjort en väldigt god broccolisoppa som du får recept på nedan och en potatis-& pumpasoppa med pepparotscrèmefraiche än så länge. Dessutom är det inte många hela bitar i chokladmousse med grädde heller så det fick det också bli 🙂

En lugn vecka har det blivit och det är inte fel i grå november ändå. Tid för vila och reflektion helt enkelt.

Nästa vecka hoppas jag att jag är piggare, då blir det nya tag och tills dess får ni receptet på:

En mustig broccolisoppa för 2

Ingredienser

Ett halvt broccolihuvud

en gul lök

1-2 vitlöksklyftor

en bit purjolök

1/2 burk kokosmjölk

1 dl vatten

färsk persilja

paprikapulver

salt

peppar

timjan

rapsolja

Gör så här:

Stek lök, purjolök, vitlök och broccoli i rapsolja tills det blir mjukt

Häll i 1 dl vatten

Låt det koka i ihop

Häll sedan i kokosmjölken inklusive kokossmöret på toppen i burken

Finhacka persiljan och lägg i resten av kryddorna

Låt koka i ca tio minuter tills allt är mjukt.

Mixa ihop med en mixerstav och bättra på med salt och peppar om det behövs.

Servera med en klick yoghurt!

Lycka till och ha en fin helg!

 

 

 

Ett kökskaos och en tand mindre

25 torsdag maj 2017

Posted by in Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Vi håller på att göra om köket och just nu är vår matlagning inte särskilt kulinarisk. Det var ett behov som hette duga då spisen började ge upp och mycket annat började ge vika. Det kommer bli så bra till slut men just nu är det ett gissel att laga mat på  (tack och lov) en lånad liten spis nere i tvättstugan och där också diska all disk.

Jag var och storhandlade för en vecka sedan så vi skulle ”klara” oss och då inhandlades allt sådant som vi i princip aldrig köper. Färdiga pajer att köras i micron, färdig lasagne, piroger och sedan köpte jag också mycket sallad som vi bara kunde skölja och blanda ihop. Där och då slog det mig vad dyrt det är med färdigmat som ofta också innehåller konstiga tillsatser och märkliga e-ämnen. Varför kan inte någon börja producera riktigt bra hemlagad färdigmat utan en massa konstiga tillsatser paketerade i miljösmarta boxar? Jag hade gärna lagt några extra kronor på att få väl tillagad färdigmat utan konstiga tillsatser då och då. Kanske en affärsidé där 🙂

Jag skämde ögonen ur mig när jag la ner papperstallrikar och plastbestick i kundvagnen men insåg att detta är under en begränsad period och att vi inte kommer att orka diska allt. Det lustiga i kråksången är att vi ända använt vårt vanliga porslin mer än papperstallrikarna. Det är liksom inte alls samma känsla att äta på papperstallrikar. Dessutom är många av pajerna och pirogerna kvar i frysen, dem tröttnade vi snabbt på. Det har blivit mycket smoothies och soppor istället.

Dessutom drog jag ut en visdomstand i måndags vilket inte alls var någon trevlig upplevelse och därefter har det enbart blivit flytande kost. Då har jag kokt soppa på enbart potatis och svampbuljong som jag sedan mixat med stavmixern. Det blev faktiskt helt ok!

Nu längtar jag dock efter hemlagade kryddiga rätter, ett bröd fyllt med soltorkade tomater och valnötter, kyckling i ugn, knaperstekt fisk och ugnsbakad potatis.

Tills dess får jag fortsätta med mina smoothies och soppor, nu till helgen när vi har mer tid kommer jag också dra fram grillen och experimentera med den och du:

Det är en lyx att ha ett fungerande kök och hela tänder!

Trevlig helg på det 🙂

 

 

Soppornas högtid

10 tisdag jan 2017

Posted by in Soppor

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Det är kallt, det är vinter, det är snö och det är soppornas högtid.

Denna årstid smakar soppa som allra bäst tycker jag. Det är ju egentligen aldrig fel med en skål soppa men det finns något i motsatsen varmt och kallt som gör det extra gott. Dessutom finns det ju oändligt många soppor och du kan variera dem helt efter tycke och smak.

Igår var det Kapsylmiddag här hemma och jag hade gjort en tomatsoppa på färska och konserverade skalade tomater. Den innehöll också gul lök, vitlök samt tomatpuré, buljong, crème fraîche, salt, peppar och färsk basilika. Soppan toppade jag sedan med grekisk tjock yoghurt och en aning färsk riven pepparrot samt serverade gott surdegsbröd till. Det blev succé och vännerna åt så det stod härliga till. Receptet kommer från en av mina favoritkockböcker som heter ”under valnötsträdet” och är skriven av Anna Bergenström och Fanny Bergenström. Där finns många härliga recept och denna krämiga tomatsoppa blir alltid bra.

Här om veckan gjorde min man en jordärtskockssoppa som också blev väldigt god. Den toppade jag med rostade pumpa- och solroskärnor (som ni ser på bilden nedan), ringlade olivolja över och adderade två Fincrisp. Förutom dessa båda goda soppor finns det också spenatsoppa, morotssoppa, grönkålssoppa, fisksoppa med saffran, kycklingsoppa, grönsakssoppa och potatis- och purjolöksoppa med mera. Jag skulle kunna ge många fler exempel. Hur som haver så är soppor helt rätt i denna årstid. Dessutom är det billigt och ofta klimatsmartmat eftersom du i princip kan göra en soppa på de rester du har hemma i kylen.

Så inventera din kyl och fundera på vilken soppa du ska ta dig an i afton och glöm för allt i världen inte toppingen.

Trevlig soppkväll!