Det är märkligt hur de olika årstiderna styr hur jag vill äta. På hösten är det en mustig gryta som är godast för att under vintertid ersättas av varma och kryddiga soppor, till att sedan tas över av vårens pajer för att slutligen nu helt konkurreras ut av en matig sommarsallad. För när värmen kommer vill jag helst vara ute och då också äta något lätt och smidigt till lunch. En matig sallad är den perfekta sommarmaten och den kan du variera i oändlighet. Gör du en större sats kan du dessutom ha den till fler luncher under veckan. Här har jag gjort en ljummen potatissallad med mycket ingredienser från trädgården. Vår sallad växer som bara den just nu och det är underbart att kunna gå ut och plocka in det som behövs till maten. Här har jag dessutom adderat oliver samt morötter som jag skurit ner i slantar. Till detta behöver du en kall sås som jag gjorde på crème fraîche/gräddfil samt Sweetchilisås och örtkryddor. Servera med ett gott knäckebröd!

Snacka om god, snabb och fräsch sommarmat!

När du går ut och äter så kan du beställa en Side sallad, något som kompletterar huvudrätten. Jag tycker det är gott och trevligt att beställa in en sådan, dels för att man får i sig lite mer grönsaker till maten men även för att de brukar vara riktigt goda och välgjorda. Här om dagen ville jag få den lyxkänslan hemma, speciellt när vår ruccola i kylen sjöng på sista versen. Jag sköljde ruccolan, la över valnötter, russin och ringlade över olivolja med flingsalt samt nymalen svartpeppar. På ett nix hade jag skapat en god side sallad och samtidigt använt upp salladen som höll på att bli dålig. Win-Win!

Sådan här varma sommardagar vill man ha någon mat som är fräsch samt går snabbt att göra. Det spelar ingen roll om du har legat i hängmattan och läst en bok och känt att matsuget börjar smyga sig på eller att hela familjen kommer hem efter en heldagstur till stranden och är hungriga. Sallader är sommarmat för mig. De är enkla, du kan ta vad du har hemma, de går att kombinera i all oändlighet samt är väldigt fräscha. Idag gjorde jag en sallad med det vi hade i kylen och det blev allt från tomater till färska champinjoner. Vi bjöd in grannen och han bjöd på egenodlade morötter samt sockerärtor från sitt land. Jag kokade pasta, skar upp och stekte några kabanosskorvar i mindre bitar. Ringlade över olivolja och kryddade med salladskrydda, peppar, salt med mera.

Gott, fräscht, enkelt och smidigt: Sommarmat