Då och då tryter inspirationen hos oss alla när det gäller matlagning. Kanske befinner du dig precis som vi och många andra i en uppstartsperiod efter en lång och härlig sommar. Semestern har lidit mot sitt slut och du och familjen ska återgå till vardagsrutinerna med jobb, skola och allt annat det kan tänkas vara. I det läget behöver du enkel matlagning som går snabbt men ändå är god, nyttig och enkel. Mitt knep och gamle vapendragare i detta tillstånd är pestoburken. Den kan förvandla vilken tråkig pasta som helst till en lyxvara. Om du dessutom köper in större och lite lyxigare pasta som inte för den saken skull behöver vara så mycket dyrare och strör över riven parmesan som jag anser ska finnas i varje människans kylskåp har du plötsligt en god, enkel och snabb måltid som känns extra lyxig. Ett bra tips är att använda minst en halv burk pesto till pasta för fyra personer, detta för att få fram bra smak.

Lycka till!