UA-79373961-1 DenNaturligaMaten | Det ska vara enkelt att äta naturlig mat

Potatisplantering

Tags

, , , , , , ,

Första maj har passerat och potatisen är i jorden!

Det är något visst med att sätta ner potatisen i jorden. Det ger en känsla av säkerhet på något sätt. En känsla av att potatis har vi i utifall något skulle hända. Dessutom är den egenodlade potatisen så mycket godare än den köpta och du vet precis hur den har odlats. Utan besprutning och bekämpningsmedel. Det här året har vi testat några nya sorter för att prova något annat. Det var AnnaBelle med flera. Potatisen som vi hade förgrott inne i några veckor hade fått fina groddar och var redo att sättas ner i jorden.

Så här lätt sätter du potatis som du förgrott:

  • Gräv hål på mellan 5-8 cms djup och med två decimeters mellanrum.
  • Vattnar gör du sedan i hålen och sätter ner en potatis med groddarna uppåt i varje hål.
  • Mellan raderna ser du sedan till att ha mellan 50-70 centimeter ungefär.
  • Därefter lägger du jord på potatisen och gör som en jordkulle över potatisen.
  • Sedan vattnar du och därefter är det egentligen bara att vänta tills potatisbladen kommer upp och det blir dags att kupa.
  • Kupa gör du när bladen vuxit sig stora till ca 10-15 cm.
  • Vattna kan behövas vid en torr vår/sommar och näring brukar vi inte överdriva med. Detta för att vi redan blandat hönsgödsel i jorden men lite gräsklipp och bokashivatten brukar de få efter säsong. Lagrade potatisen gjorde vi sedan väldigt framgångsrikt i år i krukor med jord i men det återkommer jag till längre fram.

En härlig tid att vara ute nu helt klart och efter potatisplanteringen tog jag med mig några maskrosblommor in till salladen. Snyggt och nyttigt!

Lycka till med planteringen av din egen potatis!


 

Nässelgrönt, i granskogen och utomhustid

Tags

, , , , , , , ,

Nu kom våren med besked!

Efter några veckor med bakslag, snö och is (!) kom våren med besked denna helg! Det har varit 18 grader vissa stunder idag och värmen sätter verkligen igång naturen. Mitt persikoträd har börjat blomma och det är ett säkert vårtecken. Vi har kunnat plocka nässlor som vi gjort nässelsoppa och nässelpesto på och förra veckan fick jag ett rejält knippe ramslök av grannen. Hon hade tagit en sväng till Skåne och tänkt på mig där, så snällt. Tack Christina! Ramslök är ju fridlyst här i Blekinge och första gången jag fick höra det kom det som en chock (!). Speciellt för en ramslöksälskare som jag. Nu får man därför åka till Skåne och Småland för att plocka denna delikatess. Än har jag inte lyckats odla den.

I veckan jag gjorde jag också en insats i skogen där jag planterade granplantor. Då dottern blev krasslig kunde vi inte åka båda så jag tog passet i skogen och mannen vabbade hemma. En heldag ute i skogen med fågelsång, barrotsplantor, ärtsoppa på burk med surdegsmackor och min hundkompis. Dock hjälpte hunden inte till så mycket med planteringen med det var mysigt att ha med honom! Det var så välbehövligt för mig att checka ut från datorn och telefonen en dag och få jobba rejält med kroppen istället. Hej o hå för den träningsvärken som kom dagen efter där men det går ju som tur är över.

I helgen har jag också spenderat mycket tid utomhus med bland annat Sälsafari (!) och besökt några olika naturreservat här i trakten med både gul- och vitsippor. Lyssnat på fågelsång och druckit flera koppar kaffe i naturen. Fika i naturen är nog något av det bästa jag vet faktiskt och på våren blir det något alldeles speciellt då man kan sitta kvar länge i solen utan att frysa händerna av sig.

Utomhus är bra så se till att komma ut en stund du också varje dag. Vill du ha ett bra recept på nässelsoppa så kommer här ett: Nässelsoppa Är det så att du som jag har några i din omgivning som har lite svårt för nässelsoppa så kommer här ett bra tips: Servera det i en liten skål före maten så får du i dig många nyttiga näringsämnen. Som vår egna nordiska misosoppa helt enkelt.

Lycka till och ha en fin vecka i vårsolen!

 

Potatis o groddade gula ärtor

Tags

, , , , , , , , ,

Potatisdax! Har du inte plockat fram potatisen du ska sätta i år är det hög tid att placera den svalt och ljust nu. Efter 1-3 veckor (beroende på temperatur) börjar groddarna ta fart och då är det dax att plantera ut dem. Potatis är något av det lättaste att odla och något jag tycker alla människor som har en trädgårdsplätt ska ta sig tid att göra. Bra för beredskapslagret också.

Det är mycket annat fix i trädgården nu också och rörelsen får man på köpet. Igår gick jag ca 15 000 steg (!) och då höll jag mig ändå mest på tomten (förutom någon hundpromenad). Just nu består arbetet i trädgården med att fixa till kanterna runt om i landet, lägga på nytt flis och fortsätta ordna upp i landet. Det behöver inte vara så himla fancy i trädgården heller tänk på det. Tag vad du haver, här hade vi några gamla takpannor över som vi börjat lägga i kanten mot nätet. Snart ska potatisen ut o då gäller det att bäddarna är klara inklusive ytorna runt om.

Förutom potatisen började jag grodda gula ärtor häromdagen. Det är första året jag testar utan att ha plastfolie över och det krävs att man är mer obersvant med vattnet för att hålla det fuktigt märker jag. Annars är det väldigt enkelt. Du gör så här:

Groddade gula ärtor

  1. Tag fram en bunke/skål och lägg ett lager planteringsjord i botten

2. Lägg på önskad mängd gula ärtor (sprid ut dem)

3. Lägg ett nytt lager planteringsjord på (spreja med vatten och sätt plastfolie över om du vill)

4. Håll fuktigt med en blomspruta

Efter en några dagar/ en vecka ungefär kommer de första groddarna du kan knipsa av och äta. Nyttigt o gott på samma gång.

Lycka till med både potatis och groddar på gula ärtor nu i vårsolen!

Glad Påsk i hönsens tid

Tags

, , , , , , , ,

Det är påsk och ljuset återvänder. Alltid lika skönt!

I veckan som gick firade vi påsk på riktigt då dotterns höna Pippi tyvärr valde att ge upp efter lång och trogen tjänst. Vi hittade henne liggandes död inne i hönsgården och på långfredagen begravdes hon till ”Blott en dag”. Sorgligt faktiskt då hon var den finaste vita hönan vi hade men så är det när man har djur. Det gjorde att vi nu endast har fyra hönor och en tupp som vi fick av en kompis för ett tag sedan. Han heter Måne och är mest rädd av dem alla 🙂 Dock är det bra då vi tänkt utöka flocken med 4-5 höns till framöver.

Påsken är verkligen hönsens och äggens högtid. De kommer igång att värpa mer med ljuset och nu är det standard med pannkakor eller omelett till frukost. Här om dagen gjorde jag ”röra-ihop-frallor” men just ägg som en av ingredienserna. En tur till skogen i Skåne har vi också varit på oss nu under påsken. Fint att träffa släkt och fira ihop.

Hönsen är verkligen ett trevligt sällskap och med tanke på den senaste diskussionen om foder så är det skönt att veta vad vi ger för foder till våra höns. De äter gräs och ej ekofoder. Det är synd att ekofodret inte är det bästa i detta fallet men då förstår man också hur mycket gifter det finns i viss fisk. Gifter som vi människor orsakat. Hönsen kräver lite skötsel med städ och stängning men annars reder de sig själva som vi brukar säga. Dessutom får vi hönsgödsel. Ett trevligt första djur att börja med om man vill testa att hålla med djur och få goda ägg på köpet. Här är det Vera som vant poserar framför kameran.

Lite utejobb har det blivit i påsk också. Jag är nu äntligen färdig med odlingsbäddarna och kan nu dra en lättnadens suck efter alla jordlass (bra träning minsann).

Glad Påsk på er i hönsens tid!

Nyttigare snacks

Tags

, , , ,

En kväll mitt i veckan spelade jag Yatzy med dottern och då vill vi ha något gott snacks som inte var alltför onyttigt.

Har ni testat Dave & Jon’s dadlar? De skapar dadelgodis som smakar som smågodis utan socker. De ska inte heller tillsätta konstgjorda tillsatser utan det sägs vara naturligt. Jag har många favoritsmaker men de tre favoriterna är sur cola, chokladboll och lakrits.

Toppen men en kopp te och lite bättre än vanligt godis. Kan varmt rekommendera, det finns många olika smaker!

Fungerar fint en söndagkväll också, trevlig kväll!

Rediga korvbröd

Tags

, , , ,

Det är galet vad märkliga tillsatser det finns i helt vanliga korv- eller hamburgerbröd! Vi har köpt och köper det också ibland men här om dagen läste jag ordentligt på baksidan och det är så synd att de måste innehålla så mycket bös (skräp) som man säger i Småland. Tanken att de inte ska mögla och att man ska kunna ha dem länge är bra men frågan kvarstår ändå om det måste tillsättas så mycket konstigheter i dem. Då känns det bättre att frysa in dem för senare upptag.

Vad är tillexempel invertsocker? Det kanske ni vet men jag var tvungen att kolla upp. Det är tydligen en blandning av glukos som är druvsocker och fruktos som är fruktsocker. Det bildas genom en spjälkning eller hydrolys av vitt socker. Det låter onödigt och onaturligt för kroppen om du frågar mig.

Så hur gör man Rediga korvbröd?

Ja, det är inte så svårt men kräver som vanligt lite tid och tålamod, så här gör du:

Rediga Korvbröd

Det här behöver du

25 g  färsk jäst
2 1/2 dl mjölk
50 g smör
1/2 tsk salt
1 krm timjan/rosmarin
ca 5 dl vetemjöl
1 ägg
Linfrön och sesamfrö
Så här gör du:
1. Smula ner jästen i en bunke
2. Värm upp mjölken till 37 grader
3. Slå mjölken över jästen så den löses upp
4. Tillsätt smöret, salt och timjan så att allt löses upp
5. Ha i mjölet och arbeta ihop till en bra deg
6. Ta upp degen på ett bakbord och arbeta samman den väl
7. Sätt ugnen på 225 grader
8. Låt den jäsa under bakduk i minst 40 min gärna mer
9. Rulla ut degen till ca 10 lika stora bollar som du sedan formar till korvbröd
10. Lägg dem på en baguetteplåt eller vanlig plåt och låt jäsa ca 30-40 min till
11. Pensla dem med ägget och strö över linfrön och sesamfrön
12. Sätt in dem mitt i ugnen i ca 10 min (håll koll så de inte bränns)
13. Ta ut & låt svalna
14. Servera med finkorv och frys in bröden du inte äter till senare tillfälle
Mycket godare och bättre faktiskt!
Lycka till!

 

Jorden

Tags

, , , , ,

Jorden. Måna och förbered jorden för en bra skörd. Det är mars månad och våren är verkligen på ingång. Imorse var det dock ganska kallt med minus tre grader men SOL! Så härligt, den här tiden på året vill man ju nästan spendera uteslutande i trädgården även om det inte riktigt är möjligt.

När man ska odla är det viktigt att ha en bra grund och jorden är starten på allt. I helgen jobbade vi extra med odlingsbäddarna. Vi var nere och fyllde på med tång från havet som innehåller mycket näring. Vi la Bokashi i botten som jag skrivit om tidigare och som jag kommer skriva om igen längre fram. Sedan la vi tång på det, näring från hönsen och matjord på det.

Nu ska jorden få ligga till sig några veckor för att vi sedan ska kunna plantera ut våra förgrodda plantor i.

Detta jobb tar tid men på sikt är det så vårt det. Lager på lager är det som gäller här. Varje höst och vår fyller jag på med material som bryts ner och skapar en bra jord. Det tar tid att få en bra odlingsjord men det är så värt det.

Gör det du också!

 

Ät franskt och Peters vinägrett

Tags

, , , , ,

Igår hörde jag att vi svenskar äter alldeles för mycket salt i maten. Det skapar mycket ohälsa och kan leda till hjärtinfarkt och stroke. Mycket av det ”gömda” saltet (och sockret för den delen) är i halv- & helfabrikat. Det gör att många av oss som äter denna mat inte har koll på hur mycket salt man får i sig. Nu diskuteras hur det ska göras för att få ner denna mängd och vända trenden. Det bästa du själv kan göra för att motverka är att som vanligt att laga mat från grunden och själv styra hur mycket salt du ska ha på din färdiglagade mat. Jag gillar också salt men äter extremt lite halv- & helfabrikat så för min del handlar det främst om att salta mindre på maten som är färdiglagad. Det kan dock vara en utmaning i sig.

Fransmännen och fransyskorna äter tydligen mat som innehåller mycket mindre mängd salt än vi fick jag till mig även via podden Phood Parmacy. De är bättre på att använda kryddväxter och andra kryddor för att förstärka smaken på maten och behöver därav inte lika mycket salt. Jag har under en tid här hemma anammat ett koncept som jag kallar #ätfranskt just för att de även har ett annat hälsoperspektiv på hur de lägger upp en måltid. De börjar med en salladsskål som de har en nyttig vinägrett på för att sedan fortsätta med huvudmålet och sedan någon frukt och tillslut en bit ost. Detta är enligt viss forskning ett väldigt hälsosamt upplägg på en måltid ur flera perspektiv. Dels för att du verkligen får i dig salladen först men också att ostbiten som du avslutar med ”lägger locket på” för annat sötsug. Det är inte varje måltid man kan få till på detta sätt men de gångerna när det går så är det väldigt lyckat. En av mina favorit vinägrett är denna som min käre far brukade göra när jag bodde hemma. En basvinägrett och jag kallar den:

Peters vinägrett

Ingredienser

  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 3 msk kallpressad olivolja
  • 1 krmsalt 
  • 0,5 krm svartpeppar- nymald
  • (1 mskvatten)

Blanda allting i en vinägerkaraff eller glaskärl med pip på (du kan utesluta vattnet om du vill för att få tjockare konstistens). Du kan också tillsätta örtkryddor i vinägern som oregano, timjan, eller rosmarin. Andra smakkombinationer som kan passa kan tillexempel vara Dijonsenap. Allt är efter tycke och smak.

Lycka till och njut av din franska middag!

Svenskt ris

Tags

, , , ,

Svenskt ris, finns det?

Nja, det skulle jag nog inte säga faktiskt MEN det finns andra trevliga och goda alternativ. Ett av dem heter: Svensk mathavre.

I frebacokvarns variant är det ekologisk odlad havre med tjockare gryn som i detta fall ångbehandlats för att minska koktiden. Produkten består av förhållandevis mycket protein och fibrer. Mycket mer om jag jämför med vanligt matris.

Per 100 gram mathavre finns det:

10 g fibrer

12 gram protein

6,6 gram fett samt

59 gram kolhydrater.

Per 100 gram matris finns det

1,6 gram fibrer

7,4 gram protein

0,5 gram fett samt

76 gram kolhydrater

Bra med mathavre för dig som också vill skära ner på kolhydraterna och få mer protein och fibrer. Det sistnämnde har Livsmedelsverket kommit med en rekommendation kring att vi ska öka. Läs mer i deras nya nationella kostråd: Hållbar & hälsosam livsmedelskonsumtion

Jag brukar addera gurkmeja eller curry (förutom salt då) när jag kokar mathavren. Det blir då både trevligare färg samt något nyttigare att förtära. Jag använder det sedan till grytor, sallader och som ett helt vanligt tillbehör.

Dagens tips!

Förbered för odling i den sista vintermånaden

Tags

, , , , , , , , ,

Vi är fortfarande i en fin vintermånad och faktum är att det är sportlov här nästa vecka MEN tro det eller ej; Till och med jag som är en utpräglad vintermänniska börjar känna mig redo för våren. Vi har haft en helt fantastisk vinter här nere i år. Kunnat åka skridskor på havet, skidor i skogen och snön låg i nästan tre veckor. Dessutom avslutade vi januari med en fin vintervecka i Branäs med vänner för några veckor sedan så nu kan det faktiskt få bli vår. Snögubben barnen byggde har fått det lite tufft det sista som ni ser nedan.

Idag var det en aning vår i luften och även om man inte ska tro att det kommer gå spikrakt till våren nu så är det trevligt att börja förbereda för det när den väl kommer. Vi brukar ha som mål att ta fram fröer och planera för odlingen under februari månad. Hinner vi börja fixa till jordbäddarna är det bra men det brukar annars fixas i mars då vi även börjar förgro plantor. Planering hör februari till och planering är bra när man väl får till det för det är lätt att glömma hur vad och var man tänkte odla någonstans längre fram.

Vi tog därför idag fram våra fröer och de små påsarna med biokol från Nuntorpsgård (som jag fick på ett studiebesök där) och började rita upp en skiss för hur vi vill att odlingen ska se ut i år. Mer av potatis, morötter och kål och mindre av ”småplock” som vi kallar det, det vill säga rädisor mm. Det är också väldigt gott men förra året hade vi så otroligt många olika sorter så vi kände att det blev svårt att ta hand om allt. Vi får väl se om vi lyckas hålla oss till denna plan i år men nu är den satt i allfall 🙂

Vad siktar du på att odla i år? Trevlig söndag!