UA-79373961-1 Superfood | DenNaturligaMaten

Tag Archives: Superfood

Superbäret lingon

16 torsdag sep 2021

Posted by in Bär, I Naturen, Mat och Hälsa, Vilt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

För några år sedan var ordet superfood på allas läppar. Det var Acaibär, Gojibär med flera som cirkulerad på löpsedlarna och många av dem fraktades också från länder långt bort. Jag hade själv många av de torkade bären i skafferiet och använde dem mer eller mindre frekvent. Så började forskare undersöka hur nyttiga några av de här bären egentligen var och kom då bland annat fram till det här resultatet för några år sedan.

Under den tiden stod superbäret Lingon där ute och lyste illrött i skogen och ropade: Hallå hej, jag är här! Jag är mycket nyttigare än de andra 🙂

Idag är det ett helt annat fokus på de nyttiga bär vi har runt omkring oss i vår omgivning och lingon anses vara ett av de nyttigaste av dem alla. Lingon hämmar utveckling av fetma och minskar risken för insulinresistens. Det är dessutom inflammationshämmande. Det innehåller också många nyttiga vitaminer så som A, B, C och E vitaminer.

Det finns mycket lingon kvar i skogarna så på med stövlarna och ge er ut i skogen och plocka lingon. Jag var en sväng i min favoritskog här om veckan och plockade två fulla hinkar med familjen och det ger en sådan lycka. Både att vistas ute i skog och mark och samtidigt få samla in dessa nyttiga röda bär. Jag gillar rårörda lingon bäst både till varma grytor och kalla rätter, det är dessutom så otroligt enkelt. Så här gör du:

Rårörda Lingon

200 gram lingon (ca 5 dl)

1 msk rårörsocker

Gör så här

  1. Rensa och skölj lingonen
  2. Tag fram en glasburk med tätslutande lock
  3. Häll i lingonen och sockret
  4. Rör om
  5. Färdigt!

Förvara i kyl, det håller länge men brukar oftast ätits upp innan det blir dåligt.

Lycka till i lingonskogen!

 

Nässeltider

07 fredag maj 2021

Posted by in I Naturen, Närproducerat, Vegetariskt, Vilt

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , ,

Nu är det dags att plocka fram korgen och ge sig ut och leta nässlor. Ordet leta i kombination med nässla är kanske att ta i då de känns som att de dyker upp på många ställen i slänterna. Det du ska tänka på är att inte plocka dem för nära en vägkant eller besprutade åkrar.

Nässlornas tid har i princip bara börjat och de första späda nässlorna som nu finns brukar jag koka nässelsoppa på eller göra en pesto av. Längre in i säsongen brukar jag ge mig ut igen och plocka de något större nässlorna och då torka dem för att kunna strö över gröten, filen eller morgonsmoothien resten av året. Nässlor innehåller väldigt många viktiga vitaminer så som c-vitamin, a-vitamin många viktiga mineraler samt en rejäl dos järn som kan vara extra viktigt för oss kvinnor.

Ta på dig handskar och klipp av de spädaste skotten. Har de vuxit sig något större kan du klippa av den översta delen av nässlan. Du kan också förvälla dem och frysa in för att använda senare, eller göra ett torkat pulver av dem som sagt. Det är busenkelt att göra ditt eget nässelpulver. Så här gör du:

Torkad superfood i form av nässelpulver

Plocka önskad mängd nässlor, gärna en rejäl mängd

Skölj av dem i en sil och låt rinna av

Sprid ut dem och lägg dem att torka på en handduk eller tidning tills de är riktigt spröda och torra

Kör dem sedan i en matberedare på full effekt

Häll över i torra och rengjorda glasburkar

Förvaras mörkt och svalt

Strö 1-2 tsk över gröten eller morgonfilen och få i dig massor med vitaminer

Du kan även passa på att plocka in några maskrosblommor du hittar i gräsmattan och lyxa till salladen.

Lycka till och trevlig helg!

Bovetegrötens återkomst

11 torsdag mar 2021

Posted by in DenNaturligaMaten, Mat och Hälsa, Vegetariskt

≈ 2 Comments

Tags

, , , , , , ,

För några år sedan var det inne att äta Bovetegröt. Främst för att dra ner på sin konsumtion av gluten men även för sina hälsofördelar.

Bovete är inget sädeslag som man kan tro utan en ört där man använder frukterna att göra gryn eller mjöl utav. Bovete är också rik på B-vitaminer framförallt B1- och B2-vitamin. Den innehåller även kalium, magnesium, fosfor och järn vilket gör den till en hälsoväxt att räkna med. Dessutom kan det sänka ditt kolesterolvärde i blodet och vara bra vid viktminskning om det nu är intressant.

Jag känner mig fortfarande ganska novis vad det gäller denna ört och vill testa nya och spännande recept där jag tänker att bovete kan ersätta både bulgur och cous-cous i rätter framöver. Gröten på bovete som jag blev introducerad till för ett antal år sedan tyckte jag ärligt talat var sådär. Jag testade att göra den själv hemma men det blev inte bättre för det. Då gjordes den på hela bovetekärnor och jag gillade inte riktigt den konsistensen. Nu har jag blivit tipsad om ett svenskt företag i Värmland (som är det enda i Sverige vad jag känner till som odlar och säljer bovete). Från dem köpte jag för ett tag sedan istället krossat bovete och bovetemjöl som jag gjorde pannkakor på. På det krossade bovete testade jag att göra gröt och jag tyckte den blev så mycket godare. Här kan du gå in och läsa mer om deras företag samt även beställa deras produkter:Wermlands Bovete

Bovete innehåller ett ämne som heter Fagopyrin som sitter i skalet. Det kan ge allergiska reaktioner men genom att skölja av kärnorna med hett vatten eller lägga dem i blöt över natten och sedan hälla av detta vatten så försvinner det ämnet.

Dessutom är det så lätt att göra denna rätt. I hemmarjobbartider kan det hända att jag äter den ibland till frukost men även lunch eller fika om jag känner för det. Så här gör du bovetegröt för en person.

Bovetegröt 1 pers

Mät upp 1 dl krossat bovete och lägg i en kastrull med vatten över natten (alt. skölj med varmt vatten på morgonen)

Häll av vattnet på morgonen och addera 2 nya dl vatten och eventuellt lite salt

Koka ihop i sakta mak i ca 5-10 minuter tills du ser att det blir en gröt

Häll upp i en tallrik och toppa med det du gillar, sylt, nötter, frukt med mera

Häll över mjölk, ät och njut!

Lycka till med denna nygamla hälsogröt!