Jag lovade att återkomma med receptet på nässelpeston jag gjorde på de nässlor jag plockade för ett tag sedan. Den blev fantastiskt god och passar utmärkt till pastan en sådan här fin och solig sommardag. Jag tog ca en liter plockade och rensade nässlor som jag förvällde några minuter i vatten. Sedan stoppade jag ner dem i en handmixer tillsammans med några vitlöksklyftor, 1,5 dl skalade mandlar, 1,5 dl stark ost samt 2 dl olivolja. Detta mixade jag ihop och smaksatte med salt och peppar. Supergott som sagt och väldigt väldigt nyttigt. Koka sedan upp pastan och blanda ner peston, ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.
Gött gött!
