Den här tiden är den bästa för att baka rotsaker i ugn. Det finns mängder av rotgrönsaker i butikerna att välja på och det blir en god och smidig middag.
Ta de rotgrönsaker du gillar, skala och skiva dem och bred ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ringla sedan över olja, salt, peppar samt andra färska eller torkade örtkryddor du gillar. Se till att alla grönsaker får ta del av oljan. Baka sedan i nedre delen av ugnen i ca 45-60 minuter beroende på hur stora bitar och snabb ugn du har. Tag ut, låt svalna och servera med en kall sås och eventuellt några salladsblad. Mer behövs inte för att lyckas med en god middag på en vegetarisk måndag!
Lycka till!
