UA-79373961-1 Rawfood | DenNaturligaMaten

Tag Archives: Rawfood

Jordgubbstårta och Glad Sommar

15 måndag jul 2019

Posted by in Bär, Det Naturliga, Fika, Raw

≈ Leave a comment

Tags

, , , , , , ,

Nu är det dags för mig att önska er en riktigt Glad och Skön sommar!

Innan jag gör det ska ni dock få receptet på den godast jordgubbstårta jag just nu känner till.

Receptet har jag fått av min svägerska och är från en kokbok som heter ”Raw fika”.

Även om det är en del mixande så är kakan väl värd allt arbete. Den kommer att göra succé på fikabordet.

Här kommer receptet:

Raw Jordgubbstårta 16 bitar

Botten

3 dl mandlar

15 dadlar

2 tsk vaniljpulver

1 tsk salt

Fyllning 1

2 msk lucumapulver (kan uteslutas)

5 dl cashewnötter

1 tsk vaniljpulver

1 dl honung

1 dl vatten

1/2 dl pressad citron

2 dl kallpressad kokosolja

Fyllning 2

Hälften av fyllning 1

450 g färska jordgubbar

1 1/2 dl kallpressad kokosolja

1 msk honung

Dekoration

Färska jordgubbar

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till botten i matberedaren tills det får en fast konsistens. Tryck ut degen i en springform och ställ undan i kylen en stund.
  2. Mixa alla ingredienser i fyllning 1 till en jämn smet. Tag hälften av fyllning 1 och bred ut på botten.
  3. Mixa resten av fyllning 1 med ingredienserna till fyllning 2. Lägg fyllning 2 över fyllning 1 och ställ in i frysen i minst en timme.
  4. Tag fram kakan ca en halvtimme innan servering och garnera med färska jordgubbar, smultron och mynta.

Lycka till och ha nu en riktigt skön sommar!

Jag har bestämt mig för att göra så lite som möjligt fram till den 14 augusti 🙂

Då är jag tillbaka igen!

 

 

 

 

Påsktårtan

17 onsdag apr 2019

Posted by in Choklad, Fika, Mat och Hälsa, Raw

≈ Leave a comment

Tags

, , , ,

Vad sägs om en rawpåsktårta där mango och choklad samspelar som i den bästa melodi?

Ja, jag tänkte väl att det skulle passa 🙂

Här kommer receptet och eftersom det är jag som komponerat den alldeles alena så väljer jag att kalla den för:

Sofias påsktårta (8 port)

Ingredienser

2 dl cashewnötter

1 dl havregryn

4-5 dadlar

1 msk honung

1 tsk tahini

1 dl raw kakao

0,75-1 dl kakao

en liten skvätt nygjord espresso

1 msk kokosolja

Topping

1 pkt fryst mango (ca 250 gram)

1 msk kokosolja

1 msk honung

Gör så här:

Mixa havregryn och cashewnötter till ett fint mjöl

Blanda dadlarna och mixa igen

Blanda sedan i resten av ingredienser och mixa till en slät massa

Tryck ut degen i en form ca 20*20 cm

Ställ in degen i kylen ett tag

Diska ur mixern och mixa toppingen till en slät massa (du får mixa ett tag så att iskristaller försvinner)

Bred ut toppingen på kakan

Toppa med koksflingor eller något annat du gillar.

Sätt in kakan i frysen igen (låt stå där minst en timme)

Tag ut den ca en halvtimme innan du ska äta den.

Ät och njut och Glad Påsk!

 

Vilken semla är du?

14 onsdag feb 2018

Posted by in Fika

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

igår var det fettisdagen och denna dag firades runt om i landet. Jag själv åt tre semlor (!). En hemmagjord grahamsselma (samma som jag gjorde förra året), en rawfoodsemla som ni ska få receptet på nedan samt en köpesemla för att det hör traditionen till. 

Årets uppstickare är nachosemlan. Den har jag inte provat än men det måste göras innan våren är här på riktigt. Du får brödet som ”nachochips” och dippar sedan det i mandelmassa och grädde. En kul idé faktiskt.

Det är något visst med denna bulle och det är något visst med att få njuta av detta bakverk en kall februaridag. Jag som detta året mixar i princip allt som går att mixa för att hitta bättre fikor var tvungen att testa att göra en Raw Food semla. Resultatet ser ni på första bilden nedan. Även om semlan blev god, nyttigare och ganska lik originalet så måste jag erkänna att den inte slog mina grahamssemlor (på de två sista bilderna) eller dem som i år köptes på ett anrikt café i staden.

För er som vill ha receptet på dessa nyttigare, annorlunda och energirika raw- food semlor så kommer det här:

Rawfoodsemlor 4 st

Bullen

1 dl havregryn

1 dl hasselnötter

7 urkärnade dadlar

En nypa salt

En skvätt vatten

1/2 tsk mald kardemumma

Mandelmassan

1 dl mandel

5 urkärnade dadlar

Cashewgrädde

1 dl blötlagda cashewnötter (minst 4 timmar blötlagda i vatten)

1 msk kokosolja

1 tsk vaniljsocker (äkta vanilj)

1 tsk- 1 msk honung (beroende på hur sött du vill ha det, jag hade 1/2 msk)

Några droppar limesaft

Gör så här:

Mixa först cashewgrädden till en slät smet

Lägg åt sidan på en tallrik.

Skölj ur mixern

Mixa sedan ingredienserna till bullarna

Rulla fyra bullar av smeten

Mixa mandelmassan

Skär av ett lock från bullarna och gör en grop för mandelmassan

Lägg i mandelmassan i gropen

Toppa med cashewgrädde överst och sätt på locket igen.

Servera!

Ät och njut av en annorlunda men god semla/ fastlagsbulle och fundera på vilken semla du föredrar.

Lycka till!

Raw Hallonkaka med smak av sommar

17 onsdag jan 2018

Posted by in Bär, Fika, Raw

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Det är isande vindar och snömodd ute och då är det underbart att ha en gofika att se fram emot när man kommer in från promenaden, skidturen eller liknande. Är gofikan dessutom av en nyttigare variant så blir det ännu bättre.

Jag provade för ett tag sedan att göra en Raw Hallonkaka och den har verkligen blivit en favorit här hemma. När den var klar skar jag upp den i mindre bitar som jag sedan förvarar i frysen så att jag enkelt kan ta en mindre bit när fikasuget kommer eller när längtan till sommaren helt enkelt blir för stor.

Så här gör du den (jag hittade grundreceptet på Mitt Kök och har bara ändrat något så jag länkar även till deras recept här):

Ingredienser

Botten

  • 1 dl valnötter och 1 dl cashewnötter
  • 2 dl dadlar urkärnade
  • En nypa havssalt

Fyllning

  • 4 dl blötlagda cashewnötter (blötlägg gärna under natten eller minst fem timmar)
  • 2 st lime (saften)
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 6 msk kokosolja
  • 4 msk honung
  • 2.5 dl hallon (jag använde frysta som jag kokade upp och mixade ihop med resten av smeten)

Gör så här

Mixa först ingredienserna till botten och tryck ut den i en form med löstagbarkant ca 20-22 cm.

Sätt in botten till kakan i frysen.

Mixa sedan alla ingredienser utom hallonen till en slät smet. Tag ut kakan och bred detta lager över botten.

Häll i hallonen och mixa igen till en slät smet. Bred på det lagret ovanpå det andra och ställ in kakan i frysen i minst en timme.

Tag fram kakan och skär den i mindre bitar som du sedan förvarar i burkar i frysen eller servera den som den är (låt då kakan stå framme i minst 30 minuter innan servering).

Dekorera den gärna med några frusna hallon och några kvistar mynta.

Passer ypperligt till en kopp kaffe eller en kopp te.

Lycka till!

 

 

Open New Doors

29 fredag jul 2016

Posted by in Mat och miljö

≈ Leave a comment

Tags

, , , , ,

Sommar, semester och fika. De tre orden hör ihop för mig.

Tröttnar man på hemmafikat på altanen så finns det många mysiga ställen att besöka för att dricka sitt kaffe i sommartid. Bara i mina trakter så finns det en mängd härliga fikaställen att välja på. Jag gjorde en favorit i repris i år och åkte till Open New Doors utanför Bottnaryd. Där kan du njuta av nyttig och god rawfoodfika precis vid Svansjön. Här serveras gluten-, ägg- och mjölkfrifika och det goda kaffet kommer från Gårdsrosteriet.

En gammal lada har renoverats upp och skapar en mysig miljö där du kan sitta inomhus om regnet skulle vara framme. Luncherna de serverar är välkomponerade och riktigt goda. Priserna ligger en bit över ”vanliga” fikapriser men så får du också en extra finess på fikat med såväl pyntade blommor på kakorna som grödor från den egna odlingen på gården intill. Jag skulle inte åka dit vrålhungrig för då blir jag inte mätt men miljön, fikat och stämningen gör detta till ett ställe jag varmt rekommenderar dig att stanna till vid i sommar. Personalen är också mycket trevlig och du känner dig varmt välkommen!

Passa på att ta ett kaffestopp vid Tokebo och Open New Doors i sommar och njut av god mat och fin atmosfär!

 

Himmelsk snickerskaka

22 fredag apr 2016

Posted by in Choklad, Mina Vänners Mat

≈ Leave a comment

Tags

, , ,

Min svägerska är utomordentligt bra på att hitta goda rawfoodrecept som passar mig perfekt i smaken. När vi träffades i mitten på februari så hade hon gjort rawfoodlakritsbollar (!!) till mig. Ni kan ju tänka er hur glad en sann lakritsälskare blev över dessa. Jag fick sansa mig så jag inte åt upp alla på en gång, de var dock rätt mäktiga så det hade förvisso blivit svårt men ändå. Vid ett senare tillfälle lät hon mig provsmaka en snickerskaka som var ett mycket nyttigare alternativ än den traditonella. Den blev smått beroendeframkallande. Receptet på den ska ni få här idag men jag skickar med en varning inför helgen: Du gör den på egen risk- den är himmelskt god.

Så här:

Lägg 1 dl pekannötter, 12 urkärnade dadlar, 1 msk kokosolja, 2 msk lucumapulver (hade vi inte hemma så jag struntade i det) samt 3 msk jordnötssmör (av endast krossade jordnötter) och mixa ihop till en deg. Vänd ner 3 dl salta jordnötter.

Klä en form med måtten 20*10 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen.

In i kylen.

Smält 2 msk kokosolja i ett vattenbad. När den blir flytande så adderar du 2 msk kakao, 2 msk agavesirap samt en nypa salt. Häll det över degen och in med allt i kylen igen.

Två timmar senare skär du upp snickerskakan i praktiskt ätbara bitar och förvarar dem sedan i kyl.

Njut och ha en fin helg!