Nu är filmen från Visingsö Skördefest ute.
Du hittar den här: Visingsö Skördefest
Trevlig helg från hela produktionsgänget!
UA-79373961-1
21 fredag okt 2016
Posted Matfilm
inNu är filmen från Visingsö Skördefest ute.
Du hittar den här: Visingsö Skördefest
Trevlig helg från hela produktionsgänget!
20 torsdag okt 2016
Posted Matfilm, Närproducerat
inNu släpps filmen och det känns så roligt för jag är så otroligt nöjd med hur den blev!
Mycket arbete ligger bakom och jag är så glad att Blomqvist lyckats klippa ihop den mängd material vi hade till en proffsig film från underbara Visingsö. De rätterna Jens och jag lagar på Öa blev verkligen så goda som de ser ut. Jens är en utomordentlig kock också är det så roligt att rätterna består av lokala råvaror. Här kommer recepten så du kan åka ut och skaffa dig dessa fantastiska råvaror och sedan göra Jens:
Vätternröding från ÖA med jordärtskocka, äpple och knärullad senap
Ingredienser:
Fiskbodens rökta röding, råhyvlat Visingsöäpple, Bengstgårdens skocka, ett knippe lök, fänkål, Wisingsborgs krasse, tagetes, dill, picklad senap (se ingredienser nedan), emulsion på senap från Senapsfabrikören (se ingredienser nedan), Kelles Visingsövinäger, honung samt rödbeta till garnering.
Gör så här:
Picklade senapsfrön:
4 msk senapsfrö (bruna och gula), 3 dl vatten, 1/2 dl ättika (12%) och 1 1/2 dl socker
Koka upp samtliga ingredienser, låt det sedan småkoka under lock i ca 40 min. Låt svalna av och förvara i en burk i kylen. Den håller i månader och är gott som tillbehör till många olika rätter.
Majonäs/emulsion:
2 st äggulor, 1 msk knärullad senasp, 2 tsk Visingsö vinäger, 1/2 tsk salt, 2 dl kallpressad rapsolja från Bengtsgården.
Vispa äggulorna och tillsätt lite av senapen. Strila försiktigt i olja till önskad konsistens (majonäs). Smaksatt med vinäger, mer senap, salt och peppar samt lite finrivet citronskal.
Skölj jordärtskokorna noga om skalet behålls annars kan du skala dem. Skiva skockor, äpple och lök tunt. Kapa gräslök till önskad längd. Skölj önskad sallad/grönt tillexempel krasse, spenat eller ängsyra.
Lägg allt grönt i en skål. Drissla över olja, några droppar vinäger och rivet citronskal. Smaksätt med salt, peppar och lite honung. Vänd runt allt försiktigt. Lägg upp sallad och emulsion på önskad tallrik. Placera ut den rökta fisken. Garnera med picklade senapskorn, färgglada ätbara blommor, tunnskivad färsk rödbeta och örter. Önskar man salladen en aning ”matigare” så passar det utmärkt att addera kokt färskpotatis till.
Äpple, Skocka & Nötter från ÖA
Ingredienser:
Karamelliserade Visingsöäpplen, Persgårdens Müsli och nötter. Friterat jordärtskocksskal från Bengstgården som garnityr samt Wisingsborgs citronmeliss eller verbena.
Så här:
Skölj skockorna noga. Lägg dem i en ungssäker form och rosta dem på 180 grader tills de blir mjuka. Låt dem svalna, dela och skrapa ut innehållet. Fritera sedan skalen så de blir gyllenbruna. Lägg upp dem på papper så överblivet fett rinner av. Pudra över lite florsocker.
Klyfta äpplen och skockorna. Skockorna ska vara i mindre bitar än äpplena. Riv citronskal (ca 1/2 citron till 4 personer). Bränn socker och smör till karamell i en stekpanna. Sänk sedan värmen så det inte bränns.
Tillsätt äpplen och skockor på låg värme och låt dem tillagas och få lite färg. Strö i müsli, mandel (alternativ din favoritnöt) och slutligen citronskal. Lyft pannan från värmen.
Lägg upp den karamelliserade kompotten på önskad tallrik. Kula en kula god vaniljglass. Garnera med de krispiga skockorna, verbena eller citronmeliss.
Smaklig spis!
Detta var supergott och jag rekommenderar er verkligen att tillaga det.
Vill ni istället se hur man gör så kan ni titta på filmen som snart släpps!!
05 onsdag okt 2016
Posted Matfilm, Närproducerat
inI måndags träffades vi igen hela filmgänget och spelade in sista scenen som komiskt nog är introscenen.
Vi höll passande nog till på Den Småländska Kolonin. Denna anrika byggnad som är en av de sista bevarade husen som finns kvar från den tidiga förstadsbebyggelsen på väster i Jönköping. Hela huset andas historia och när man kommer in genom dörren är det som att kastas tillbaka till en helt annan tid.
Kockarna som mötte oss var glada och i full färd med att förbereda maten och jag fick en känsla av att de tyckte det var ett kul avbrott att få besök av ett filmteam en helt vanlig tisdag.
Filmningen gick bra även om det som alltid blir en del omtag och många skratt på det. Nu har Blomqvist allt de behöver och nu återstår ”endast” själva klippningen och redigeringen av allt material, som tydligen är en hel del.
Jag väntar spänt på att få se första klippen och uppdaterar så fort jag tagit del av det.
Därefter dröjer det inte länge innan ni får se det, innan oktober är slut ska filmen släppas.
Spännande och läskigt på samma gång precis som det ska vara.
Ikväll åker jag till Ebbarps Norrgård och spelar och sjunger på ”Mat- och Musikkvällen” där, det ser jag verkligen fram emot. Kanske ses vi där!
Ha nu en fin onsdag gott folk!
19 måndag sep 2016
Posted I Naturen, Matfilm, Närproducerat
inDet var en rolig, lång (nästan 12 h arbetsdag(!)) och intensiv filmdag på Visingsö i lördags. Vädret var verkligen på vår sida och solen sken på oss i princip hela dagen. Det började dock en aning svajigt när den stora färjan till Visingsö inte kom iväg från hamnen och det därmed blev Ebba Brahe, det vill säga den lilla färjan som hämtade upp oss. Den rymmer inte alls lika många bilar och vi hade tur att Blomqvist stod först i köbana ett och därmed kom med färjan utan några problem.
Väl ute på Öa träffade vi många härliga producenter, red remmalag, cyklade omkring på de vackra vägarna och lagade tillslut mat på Persgården av alla de härliga råvarorna vi hämtat upp. Kocken Jens Markulf jag hade med mig ut bjöd verkligen på sig själv och något säger mig att den här filmen kommer bli riktigt bra med en del humoristiska inslag.
Det rullade på bra! Det var endast några småsaker som gjorde att vi blev försenade till en del ställen men bortsett från det så flöt allt på. Middagen som lagades på Persgården av de lokala råvarorna vi hämtat upp gick inte av för hackor. Håll utkik efter filmen här framöver. Vi har endast en scen kvar att spela in och det är introscenen, annars ska vi ha fått med det vi behöver.
Igår tog jag en lugn dag med familjen och åkte ner och åt lunch på fina Kroatorpet och firade att förra veckan (som var en av de mest intensiva på länge) nu var i hamn. En väldigt skön känsla. Filmdagen sammanfattas allra bäst i bilder så håll till godo:
19 fredag aug 2016
Posted Matfilm
inI onsdags var jag på Brasseri Park – Matsal, Bar och Gård och träffade en av ägarna Jens Markulf på en kaffe för att diskutera ett samarbetsprojekt.
Jag har hört mycket gott om både Brasseriet och Jens men faktiskt inte varit där tidigare. Jens var en mycket trevlig person och stämningen inne i Brasseriet passade mig perfekt. Lugnt, avslappnat och definitivt med en fransk touch.
Det här med samarbete är ju verkligen en kul grej. Just nu har jag tre stora samarbeten på gång så det gäller att hålla isär dem 🙂 Alla i sig väldigt olika men självklart med ett stort gemensamt fokus: Mat!
Jag ser verkligen fram emot att samarbeta med Jens! Om en månad drar vårt projekt igång. Detta samarbete handlar om mat, film och Öa (Visingsö). Stay tuned för att få mer info om det på bloggen framöver.
Nu blir det till att börja ringa runt till lokalproducenter på Visingsö som ska vara med i filmen och du besök Brasseriet! God stämning, trevlig personal och med mat i toppklass. Chevrésalladen som jag åt till lunch efter mötet var något över det vanliga!
Trevlig helg på er!
17 torsdag dec 2015
Posted Matfilm
inThrowback thursday är en poppis hashtag på Instagram och idag tänkte jag även använda den på bloggen.
Idag är det ganska exakt en månad sedan vi spelade in julfilmen som blev så himlans bra. Har du inte sett den än eller inte kommit i riktigt rätt julstämning så gå in och titta här!
Ha en fortsatt fin torsdag!
27 fredag nov 2015
Posted Matfilm
inJulfilmen är klar och ute idag! Jag tyckte själv den blev riktigt bra. Perfekt uppladdning så här inför första advent!
Glad Första Adventshelg på er!
19 torsdag nov 2015
Posted Matfilm
inIgår eftermiddag/kväll var vi och filmade klart julfilmen som kommer släppas i december månad. Vi var ca 20 personer som drack god VistaKulle glögg, åt pepparkakor, lussekatter och andra godsaker. Det var så roligt att träffa alla lokalproducenter igen i mysiga Uppgränna Naturhus. Jag rekommenderar verkligen er att boka in ett besök där hos Bodil.
Till denna julfilm hade jag även bjudit in mitt band Echo Sound Sisters att tillsammans med Björn som är Bodils man sjunga en julsång . Det blev väldigt stämningsfullt även om vi saknade en av bandmedlemmarna som tyvärr fick ställa in precis samma dag.
Jag tog några bilder från gårdagen som ni får se nedan och sedan håller jag er uppdaterade om när filmen kommer att släppas.
En mycket trevlig kväll med ett gäng härliga människor!
10 tisdag nov 2015
Posted Matfilm
inIdag har det filmats inför en film som kommer släppas innan jul. Vi har besökt tre olika producenter i länet och det har varit en väldigt inspirerande dag.
Vi började med att åka ut till Christina på Chokladverkstan som tillverkar högklassiga chokladpraliner från grunden (jag stortrivdes). Sedan åkte vi vidare till Bodils härliga Naturhus i Uppgränna och tilsist fick vi en guidning av Fredrik på Vistakulle Fruktodling.
En härlig och inspirerande dag!
Nästa vecka träffas vi igen och filmar de sista scenerna inför julfilmen. Tack för idag Christina, Bodil och Fredrik!
08 söndag nov 2015
Posted Matfilm
inJag har dragits med en riktigt seg förkylning hela veckan. Det har därför inte varit så mycket jobbfokus utan mer ”jag vilar lite till så jag blir frisk”-fokus. Nu börjar jag dock må lite bättre så jag hoppas på nya friska tag nästa vecka.
En väldigt rolig nyhet från denna vecka var att de två filmerna vi nu arbetat med ett tag släpptes i fredags. Här hittar ni länken till Kivarps Gårdsmejeri och här hittar ni länken till Ebbarps Norrgård.
Mycket nöje och ha en fortsatt fin söndagskväll!