För ett tag sedan skrev jag att det var Karl-Johan svamptider. Nu är det Kantarell-tider. Kantarell är nog den mest uppskattade och tacksammaste svampen om man hör runt med befolkningen. Det kan bero på att den är svår att förväxla med någon annan svamp samt på grund av den goda smaken. Trattkantareller ( vilken egentligen inte är släkt med vanlig kantarell) kan däremot ibland förväxlas med Toppig giftspindel men de är också väldigt olika till utseendet. Kantarellen passar i både grytor som stuvning men bäst gillar jag den stekt i smör på en ljus rostad macka. Mums! Återigen är det dags att dra på dig gummistövlarna och greppa svampkorgen och denna gång spana efter gula härliga kantareller! Är du smart lämnar du kvar de allra minsta svamparna och gör så att de kan sprida sig.
Lycka till!