Just nu går vi och plockar in mat från trädgården varje dag. Trots att vi inte riktigt hinner med att hålla trädgården i trim just nu när vi börjat jobba ger grönsakerna oss tillbaka mycket skörd efter ett noggrant omhändertagande i våras.
Det som just nu går allra bäst är tomatplantorna, bondbönorna, solrosorna
och grönkålen. Vi har så mycket att vi inte hinner äta upp allt. Vi ger bort en del och försöker verkligen ta om hand om det vi kan. Häromdagen kokade jag en egen tomatsås och igår gjorde Kim en helt otrolig tomatsoppa på våra egna tomater och lök.
Smaken på den tomatsoppan slår allt tycker jag och ännu bättre blir det när man vet vilket slit det är som ligger bakom. Igår hade jag dessutom möte på otroliga Mandeltårtan som är ett av våra absoluta favoritcafé här och då passade jag på att köpa med mig ett surdegsbröd hem till soppan. Så gott! En tomatsoppa behöver inte vara svår att göra.
Gör så här tillexempel:
Hacka en gullök och en vitlök
Fräs detta i lite olja i en större kastrull i några minuter
Lägg i 1 kg uppslantade egna tomater
Häll i 1 dl vatten, svartpeppar, oregano, basilika och andra örter du gillar
Låt det koka ihop i ca 20 minuter
Mixa soppan och tillsätt 1 dl grädde och salt efter smak
Servera direkt med ett gott bröd.
Lycka till och trevlig helg!
