Det känns viktigt att spara och förvara. Idag tar många av oss för givet att allt finns i affärerna året runt. Vi vet dock sedan länge att det inte är bra eller miljövänligt att köpa bär med mera som inte är i säsong. Ändå gör vi det, även jag ibland (dock extremt sällan då jag vet alla baksidor med det.) Jag tror att mycket av detta handlar om att vi inte har kunskapen eller sätter värde på att ta oss tiden att lägga in, spara och förvara. Börja sylta, safta, spara och förvara så har du gott om goda produkter längre fram.
Smaken du får på egen saft går inte att jämföra med köpt. Dessutom har du full koll på vilka ingredienser du har stoppat i för att få fram produkten. Inga konstgjorda tillsatser behövs om du tillsätter tillräckligt med socker eller väljer att tillexempel frysa produkten. Se dock till att inte fylla flaskan ändå upp då vätska expanderar i frysen och kan krossa flaskan. Det hände faktiskt en flaska för mig i år när jag hade lite för bråttom med att hälla över saften i en flaska.
Så ta det lugnt, spara och förvara precis som de hårt arbetande bönderna som slår gräset sparar och förvarar för mat till djuren längre fram.
Trevlig bärplockning, sylt och saftning på er!
