Valvaka och jag passar på att blogga under tiden vi följer resultatet med spänning.
I år testade jag att göra Fläderkapris för första gången. Väldigt spännande och gott måste jag säga.
Fläderbusken är helt otrolig faktiskt. Det är som Tina Nordström säger: ”Först kommer blommorna och då gör man saft och sedan kommer bären och då kan man göra Kapris”. Jag har läst några olika recept och rekommendationer och för säkerhetsskull så kokar jag mina fläderbär först i vatten i ca tio minuter. Sä här gjorde jag:
Fläderkapris två små burkar
Ingredienser
2 dl gröna fläderbär från din saftfläderbuske
1/2 dl 12% ättikssprit
1/2 dl socker
1/2 dl vatten
1 tsk salt
Lagerblad (valfritt)
Gör så här
Repa av och skölj dina 2 dl gröna fläderbär
Koka dem i vatten i 10 minuter för att få bort eventuella gifter
Skölj av bären och häll av vattnet
Koka upp ättika, socker, salt, vatten och eventuellt lagerblad
Slå bären på rengjorda burkar
Häll över lagen över bären och låt svalna
Ställ i kylen i ca 5 dagar
Använd till sallader, fisk, topping på kvällsmackan och mycket annat.
De håller länge i kylen ca 2-3 månader (dofta och smaka innan användning)
Lycka till!
