Ni har väl vid det här laget förstått att jag verkligen gillar Mozzarellasallad?

En klassiker som är god, enkel och smidig att göra på en vegetarisk måndag som idag.

Vad behöver du då till en portion mozzarellasallad?

1 styck eko mozzarellaost

1-2 färska tomater (nu finns det ett stort utbud av svenska tomater i affärerna)

1/4 – 1/2 rödlök beroende på hur stark löksmak du vill ha

Olivolja

Balsamvinäger

Salt, peppar och örtkryddor

Så här:

Skär tomaterna, mozzarellan och löken i skivor och mixa omlott på en tallrik

Häll över önskad mängd olivolja, balsamvinäger och krydda sist med salt, peppar och örtkryddor.

Voilá!

Happy lunch!