Igår åt vi sill eller strömming till middag. Jag vet faktiskt inte riktigt vilket för det var mannen som gjorde den. Det är samma fisk men om den är fiskad norr om Kristianopel i Blekinge så kallas den strömming annars är det sill.

Fisken vändes i ägg, mjöl, salt och peppar och ströbröd och stektes några minuter på varje sida. Till detta serverades potatismos med en gnutta extra smör, lingonsylt och grönkål.

Underbart gott och nyttigt!

Nu fick du dagens middagstips serverat så här i ottan.

Lycka till!

Vi började prata kräftskivor, skaldjurspajer och räkor. Räkor ja, det var en evighet sedan vi åt just räkor och bestämde kvickt att vi skull ha en räkafton.

Det är väldigt enkelt att fixa räkafton. Det som absolut måste finnas på bordet då är självklart schysst fiskade färska räkor, vitlöksbröd, ägg, majonnäs eller aioli samt något grönt blad. Resten kan du sedan improvisera efter tycke och smak. I glaset ser jag helst ett torrt vitt vin eller en kall cider. Vi drack rudenstams äppelcider till. Dessutom hade vi en egengjord nässelpestopasta som passade alldeles ypperligt till.

Duka upp finporslinet, ta fram några servetter, tänd ett par ljus och – voilà räkaftonen är i hamn!

Bättre fredagsmeny går det knappt att finna!

Smaklig spis och trevlig helg.

Här om dagen köpte vi en färsk laxsida. Några bitar skars ut och stektes på hög värme med skinnsidan ner i pannan och resten gjordes i ugn med vitlök, purjolök, andra kryddor och smör. Vilken lyx att få äta så god fisk flera dagar i rad.

Nästa gång du köper fisk, satsa på färsk fisk. Krydda med de kryddor du har hemma, lite smör och njut av smaken.

Dessutom brukar kilopriset vara billigare när du köper en hel fisksida.

Fina fisken helt enkelt!

För några veckor sedan fick jag en riktig vårförkylning. Ni vet en sådan där man blir sängliggande nästan en vecka och sedan tycker att det är tufft att gå 300 meter till brevlådan för att hämta posten. Då önskar man bara att man blir frisk. Tillslut när jag äntligen blivit frisk efter säkert tre veckor drabbades jag av magsjuka. Jag hade köpt en wrap på ett café i stan (ska inte nämna några namn) och på kvällen blev jag riktigt dålig. Hela natten och morgon efter var jag så dålig och kunde knappt äta något förrän det kom upp igen. På kvällen hade jag piggnat till lite och då jag googlat på snäll mat vid magsjuka kom jag över ett recept på kokt fisk. Då vi inte enbart kokt fisk tidigare utan mer gjort fisksoppa med saffran och mycket andra kryddor och rotfrukter i kände vi för att testa detta. Min käre man kokade fisken enligt konstens alla regler dvs. ungefär fem minuter i saltat vatten (snacka om snabbmat) och kokade potatis till. Det var riktigt gott och enkelt!

Idag har detta blivit något av en favoriträtt eftersom det är så lätt och gott och nu lyxar vi dessutom till det med smält smör ovanpå fisken, en citronbit, några gröna ärtor samt Bechamel sås. Vi upptäckte alltså en helt ny och god maträtt från den jobbiga magsjukan.

Så till alla er som inte vet vad ni ska laga för mat i afton. Ner till affären, köp rättvisemärkt fisk och koka.

Lycka till!