31 onsdag jan 2018
Posted in Det Naturliga
Tags
Jag tror inte att jag har berättat att mina nya visitkort och min profil är klara. De har varit det ett tag nu och det är oerhört duktiga Tinna som har gjort det på Tinna Bild och Form.
Designen/bakgrunden på bloggen har också ändrats till något som jag tycker blivit bättre! Frukostbilden överst har fotograf Anna Hållams hjälpt mig att ta. Hon har en väldigt bra känsla för detaljer och bildkomposition.
De nya visitkorten ser ut så här.
Visst blev det bra!
24 onsdag jan 2018
Posted in I Naturen, Vegetariskt
Det är inte många färska grönsaker i säsong just nu och fokus är fortfarande på att tillaga olika rotfrukter. Det finns dock en kålsort som jag vurmar lite extra för, som finns i butik nu och som kan ge en försmak av våren/sommaren.
Det är Grönkålen. Något som blir otroligt gott, krispigt och fräscht är att smörslunga den.
Jag har just upptäckt detta tillagningssätt. Lite märkligt kanske men tidigare har jag använt den precis som den är i sallader eller gjort grönkålschips av den. Jag har tyckt att användningsområden för denna superkål varit mättat men icke inser jag nu.
Testa att smörslunga den, det blir supergott och enklare fastfood får du leta efter.
Så här:
Tag önskad mängd grönkålsblad
Skölj och rensa den från stammen
Skär den i mindre bitar
Värm en gjutjärnspanna med en rejäl klick smör i.
Stek tills du ser att grönkålen börjar krympa (vattnet försvinner, här får du hålla kolla så att du inte bränner den, det går fort)
Krydda med önskad mängd salt och peppar
Klart!
Ät direkt när den är som kripigast.
Detta passar perfekt ihop med en Finn Crip eller annat hårdbröd som en aperitif innan maten eller varför inte som ett tillbehör till huvudrätten?
Gott, nyttigt, naturligt och närproducerat!
Testa idag vet´ja!
17 onsdag jan 2018
Det är isande vindar och snömodd ute och då är det underbart att ha en gofika att se fram emot när man kommer in från promenaden, skidturen eller liknande. Är gofikan dessutom av en nyttigare variant så blir det ännu bättre.
Jag provade för ett tag sedan att göra en Raw Hallonkaka och den har verkligen blivit en favorit här hemma. När den var klar skar jag upp den i mindre bitar som jag sedan förvarar i frysen så att jag enkelt kan ta en mindre bit när fikasuget kommer eller när längtan till sommaren helt enkelt blir för stor.
Så här gör du den (jag hittade grundreceptet på Mitt Kök och har bara ändrat något så jag länkar även till deras recept här):
Ingredienser
Gör så här
Mixa först ingredienserna till botten och tryck ut den i en form med löstagbarkant ca 20-22 cm.
Sätt in botten till kakan i frysen.
Mixa sedan alla ingredienser utom hallonen till en slät smet. Tag ut kakan och bred detta lager över botten.
Häll i hallonen och mixa igen till en slät smet. Bred på det lagret ovanpå det andra och ställ in kakan i frysen i minst en timme.
Tag fram kakan och skär den i mindre bitar som du sedan förvarar i burkar i frysen eller servera den som den är (låt då kakan stå framme i minst 30 minuter innan servering).
Dekorera den gärna med några frusna hallon och några kvistar mynta.
Passer ypperligt till en kopp kaffe eller en kopp te.
Lycka till!
10 onsdag jan 2018
Posted in Matdebatt, Mina Vänners Mat
Vad blir det för mat?
Det är nog ingen tillfällighet att Per Morbergs långkörare på TV heter just så. Det är den ständiga frågan här hemma och jag tror många känner igen sig i det. Vi tillhör antagligen dem som pratar och lagar mer mat än genomsnittet, dels på grund av mitt jobb men också av eget intresse.
Det är inte alltid en dans på rosor att planera för veckans middagar. Planering är ju inte särskilt roligt tycker jag men jag har insett att om jag INTE planerar så blir aktiviteten 10 ggr jobbigare att genomföra. Så därför planerar jag mer nuförtiden men väljer också att vara spontan då o då för att det också behövs.
Maten är viktig att planera har jag insett. Vi har en rutin att på söndagar (oftast) sitta ner o fundera igenom en veckomeny. Har vi mycket tid så sker detta genom att bläddra i diverse kokböcker och mattidningar. Sedan får alla önska varsin rätt som skrivs upp på en tavla och därefter brukar vi föröka få till en handling i början av veckan.
Veckomenyn hänger vi upp på väggen så alla klart och tydligt kan läsa eller bli påmind om vad det blir för mat.
Visst låter det oerhört smidigt och smart? Eller alldeles tråkigt och trist?
För mig är det båda delar men faktum är att den här menyn räddat oss många vardagskvällar när vi helt enkelt varit för trötta för att vara påhittiga i köket.
Nu har vår fina lista helt plötsligt fått en konkurrent. Många av våra vänner har numera någon som hjälper dem att planera och packa ner råvarorna.
Denna konkurrent heter dom dom dom dom: Matkassen
Vi har länge klurat på denna matkasse men tänkt att det inte passar oss som tycker det är riktigt roligt att laga mat. Själva få bestämma och planera vad som ska serveras på kvällen. MEN då många av våra vänner hyllat den och till och med sagt att det är den bästa satsning de gjort så känner vi att vi måste testa den.
Tre dagar i veckan ska vi testa den resten vill vi fortsätta planera och laga själva.
En matbloggare som testar en matkasse tänker du. Ja varför inte? Kanske blir man några maträtter rikare och kanske blir vi lite piggare när det är dags för att planera de återstående dagarna. Eller så känner vi oss inte alls övertygade och återgår helt till vårt eget planeringssätt.
Spänningen är olidlig 🙂 Häng med så får du veta!
Innehållet i kassen ska vara med fokus på bra råvaror, helst närproducerat och ekologiskt och med svenskt kött det har jag redan kollat för annars hade det inte varit ett alternativ.
Här nedan är en bild på hur vår matplanering kan se ut, inte alltid de klassiska kombinationerna man kan tänka sig.
03 onsdag jan 2018
Posted in Mat och miljö, Mina Vänners Mat
Tags
Nu har vi vänt blad och börjat på ett nytt år, jag gillar den känslan. Du lägger det gamla året bakom dig och börjar på en ny kula.
Hoppas att era helger har varit bra och att ni fick ett fint nyårsfirande! Vi har varit på resande fot under större delen av julhelgen och träffade nästan hela släkten. Nyår firades sedan traditionsenligt med en lång nyårslunch tillsammans med vänner där konceptet ”tag med det du gillar att äta” gällde. Det är ett kul och avslappnat koncept och perfekt för oss som har småbarn som lätt blir trötta och gnälliga framåt kvällskvisten. Då åker alla hem till sig och firar tolvslaget.
Det roliga konceptet ”tag med det du gillar att äta” myntade jag för tre år sedan då vi var här och firade. Just då var jag så trött på allt planerande och roddande inför julen så vi bjöd in hit, fixade något gott att dricka, gjorde två maträtter och väntade sedan med spänning på vad alla andra hade med sig. Det blev ett sådant lyckat konceptet att det nu fortsatt och turnerat runt hos oss olika familjer.
Det lustiga i kråksången är att ingen har tagit med sig exakt samma maträtt någon gång. Jag gillar spontaniteten i detta. Idag kan vi lätt ta reda på så mycket information via nätet eller andra källor så ibland är det befriande att inte veta allt utan att istället bli överraskad.
Sedan var det inte en nackdel att tre av fyra familjer hade gjort efterrätter första året. Det heter ju faktiskt Gott slut 😊
Jag kommer fortsätta blogga på onsdagar framöver och är det så att mina andra projekt tar överhand en period så kommer jag hoppa över någon onsdag.
Hoppas nu ni får en riktigt fint 2018!
Här är några bilder från vår nyårsbuffé:
